Trüflerle çikolatalı kek

Trüfeli çikolatalı kek - Çikolata severler için mükemmel bir zevk

Kim ağız tadını şımartacak, çikolata dolu bir çikolata kekini hayal etmez ki? Trüfli çikolatalı kek, özel anları kutlamak veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için tam ihtiyacınız olan şey. Bu, zengin dokuları ve yoğun tatları birleştiren bir tatlıdır, her dilimi çikolata patlamasına dönüştürür. Ayrıca, tarif basit ve erişilebilir, her seviyedeki aşçılar için mükemmel.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika
Soğutma süresi: 5-6 saat (veya ganache kreması için bir gece)
Toplam: yaklaşık 6 saat
Porsiyon sayısı: 12-14

Kek hamuru için gerekli malzemeler:
- 315 g un
- 226 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 g şeker
- 3 büyük yumurta
- 240 ml süt
- 120 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 30 g kakao tozu
- 240 ml kaynar su
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı vanilya özü

Ganache kreması için malzemeler:
- 300 g bitter çikolata
- 300 ml sıvı krema

Trüfler için malzemeler:
- Ganache kreması için aynı malzemeler

Sos için malzemeler:
- 100 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 1 çay kaşığı rom özü

Mükemmel bir çikolata keki için adım adım

1. Kek hamurunu hazırlama:
Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Eşit bir kek elde etmek için sabit bir sıcaklığa sahip olmak önemlidir. 23 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin veya yağlı kağıt kullanın.

2. Çikolata karışımı:
Büyük bir kasede bitter çikolatayı ve kakao tozunu kaynar su ile birleştirin. Eşit bir karışım elde edene kadar hafifçe karıştırın. Bu karışım, kekinize yoğun bir çikolata tadı katacaktır.

3. Kuru malzemeler:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu, karbonat ve tuz ile eleyin. Bu adım, hamurda topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir doku sağlamak için gereklidir.

4. Tereyağı ve şekerin çırpılması:
Bir mikserle, tereyağını orta hızda kabarana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım kremamsı ve hafif olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpmaya devam edin.

5. Yumurtaları ve aromaları ekleyin:
Yumurtaları birer birer ekleyin, her birinin iyi bir şekilde karıştığından emin olun. Vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Malzemeleri birleştirme:
Un karışımını ve sütü tereyağının bulunduğu kaseye sırayla ekleyin, kuru malzemelerle başlayıp bitirin. Karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

7. Eritilmiş çikolatayı ekleyin:
Son olarak, eritilmiş çikolata ve kakao karışımını ekleyin. Karışım homojen ve parlak olana kadar karıştırın.

8. Pişirme:
Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 35-45 dakika pişirin, ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkmalıdır. Keki kalıpta 15-20 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya aktarın.

9. Ganache kremasını hazırlama:
Ganache kremasını yapmak için, bitter çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Erittikten sonra, karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabında 5-6 saat veya bir gece bekletin.

10. Krema çırpma:
Ganache kreması soğuduktan sonra, mikserle çırpıncaya kadar kabarık ve havalı olana kadar çırpın. Bu, kekinizin dolgu ve sosu olacaktır.

11. Sosu hazırlama:
Bitter çikolatayı ve sıvı kremayı sos için benmari usulü eritin. Erittikten sonra, karışımı kekin üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

12. Kekin montajı:
Kekinizi kat kat yapmak istiyorsanız, keki ikiye kesin. Her katı ganache kreması ile doldurun, ardından keki sosla kaplayın. Kalan kremadan trüfler yapabilir, toplar haline getirip kakao veya rendelenmiş çikolataya bulayabilirsiniz.

Servis önerileri:
Çikolata kekini orman meyveleri sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin, çikolatanın zenginliğini dengelemek için. Taze bir fincan kahve veya aromalı çay mükemmel bir eşlikçi olabilir.

Olası varyasyonlar:
Biraz aroma katmak için ganache kremasına birkaç damla portakal özü eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirerek daha tatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığı üzerinde faydalı etkileri olabilir. Ayrıca demir ve magnezyum gibi mineraller içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, bu keki ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:
1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Elbette! Ancak, tadı daha tatlı olacak ve dokusu daha az yoğun olacaktır.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
- Kekin buzdolabında kapalı olarak saklanması önerilir. Servisten yaklaşık bir saat önce çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayabilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
- Evet, kek dondurulabilir! Donma yanığını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Trüfli çikolatalı kek sadece bir tatlı değil, aile ve arkadaşları bir araya getiren unutulmaz bir deneyimdir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif kesinlikle en sevdiğiniz olacak! Her lokmanın tadını çıkarmayı ve ev yapımı çikolata kekinin mutluluğunu başkalarıyla paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kek için malzemeler: (23 cm yüksekliğinde yuvarlak kek kalıbı - 15 cm'den fazla veya 2 adet 23/8 kalıp) 315 g un 226 g oda sıcaklığında tereyağı 400 g şeker 3 büyük yumurta 240 ml süt 120 g bitter çikolata 30 g kakao 240 ml kaynar su 2 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1/4 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı vanilya özü. Ganaj kreması: 300 g bitter çikolata 300 ml sıvı krema. Trüfler: aynı ganaj kreması karışımından. Glazür: 100 g bitter çikolata 200 ml sıvı krema. 1 çay kaşığı rom özü.

 Etiketler:  çikolata krema un trüfler pasta noel tatlıları noel tarifleri