Nektar ve kayısı ile kek

Nektar ve kayısı ile kek: Yaz günü için mükemmel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat 10 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Genel Tanım

Kim hafif ve taze, lezzet dolu bir keki sevmez ki? Nektar ve kayısı ile yapılan kek, keklerin kabarık dokusunu ve peynirin kremsiliğini doğal kayısı tatlılığı ile birleştiren bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmeldir ve günün her anına güneş ışığı getirir.

Nektar ve kayısı ile kekin tarihi

Zamanla, meyve içeren tatlılar her zaman büyük bir talep görmüştür. Kendine özgü bir aromaya ve canlı bir renge sahip olan kayısı, dünya genelinde birçok tatlıda kullanılmaktadır. Bu kek, mevsim meyvelerini kullanarak tatlı yemekler oluşturma geleneğinden ilham almıştır. Kayısı nektarı, bu tatlıyı gerçekten özel kılan ek bir aroma ve nem katmaktadır.

Malzemeler

İki kek katı için:

- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- bir tutam tuz
- vanilya esansı

Kreması için:

- 350 g taze lor peyniri
- 150 g vanilyalı pudra şekeri
- 200 ml krema
- 250 ml kayısı nektarı
- 2 paket jelatin

Süsleme için:

- 800 ml'lik bir kayısı kompostosunun şerbeti
- kompostodaki kalan kayısılar, suyundan süzülmüş
- 2 paket Gelle-Tort

Adım adım hazırlık

1. Kek katlarını hazırlama
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, kekinizin eşit şekilde kabarmasını sağlamak için gereklidir. Büyük bir kapta, yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile birlikte yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, kabarık ve havadar kek katları için anahtardır.

2. Malzemeleri birleştirme
Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ve vanilya esansı ile karıştırın. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, azar azar elenmiş unu ekleyin. Yumurta aklarının sönmemesi için karıştırmayı nazikçe yapmaya dikkat edin. Karışım homojen hale geldiğinde, çırpılmış yumurta aklarıyla birleştirin ve havayı korumak için bir spatula kullanın.

3. Kek katlarını pişirme
İki tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı her iki tepsiye eşit şekilde paylaştırın. Kek katlarını yaklaşık 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçin. Piştikten sonra, birkaç dakika tepsilerde soğumaya bırakın, ardından dikkatlice kağıttan ayırın.

4. Kremayı hazırlama
Bir kapta, taze lor peynirini pudra şekeri ve krema ile karıştırarak pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde edin. Bu arada, jelatini 100 ml soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Eritilmiş jelatini peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kayısı nektarını ekleyerek tatlı ve aromatik bir tat katın.

5. Keki birleştirme
İlk katı, pişirdiğiniz tepsinin içine yerleştirin. Üzerine peynir kremasını eşit şekilde dökün. İyi dağıtmak için bir spatula kullanın, ardından suyundan iyice süzülmüş kayısı dilimlerini ekleyin. İkinci katı dikkatlice üstüne yerleştirerek yüzeyi düzleştirin.

6. Süsleme için jelatini hazırlama
Başka bir kapta, kalan komposto suyunu iki paket Gelle-Tort ile karıştırın. Karışımı kaynatın ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Daha yoğun bir kayısı tadı isterseniz, bu karışıma biraz kayısı nektarı ekleyebilirsiniz.

7. Keki tamamlama
Sıcak karışımı kekin üzerine dökün. Bu, tüm malzemeleri bir arada tutacak parlak bir glazür oluşturacaktır. Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından dilimlemeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları

- Kaliteli malzemeler satın alın: Taze lor peyniri ve katkı maddesi içermeyen doğal kayısı nektarı kullanın. Lezzet çok daha iyi olacaktır.
- Yumurtaların tazeliğini kontrol edin: Taze yumurtalar daha iyi çırpılır ve kek katlarının daha havadar bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunur.
- Malzemelerin sıcaklığına dikkat edin: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışırlar.
- Glutensiz versiyon: İsterseniz un yerine glutensiz un karışımı kullanarak glutensiz bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Servis: Kek, üzerine bir top vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edilebilir, böylece hoş bir doku kontrastı sağlanır.

Besin faydaları

Bu nektar ve kayısı keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengindir. Kayısı, cilt ve göz sağlığı için gerekli olan A vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır. Taze lor peyniri kaliteli proteinler sağlarken, krema da ek kalsiyum ve sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça sorulan sorular

- Dondurucuda saklanabilir mi? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak önceden dilimlemeniz ve iyi sarmanız önerilir, böylece kurumasını önlersiniz.
- Hangi diğer meyveler kullanılabilir? Şeftali, erik veya hatta orman meyveleri ile deney yapabilirsiniz, tercihlere ve mevcudiyete bağlı olarak.
- Bu vegan bir tarif mi? Bu vegan bir tarif değildir, ancak yumurtaları vegan bir alternatifle ve peyniri bitkisel bazlı bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Kombinasyon tarifi

Nektar ve kayısı keki, taze limonata veya nane ile yeşil çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bu içecekler, tatlının tatlılığını dengelemeye yardımcı olur ve hoş bir yemek deneyimi sunar.

Pişirme anından keyif alın ve bu nektar ve kayısı keki lezzetinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 katman; 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yağ, bir tutam tuz, vanilya özlü krema; 350 g taze inek peyniri, 150 g vanilyalı pudra şeker, 200 ml ekşi krema, 250 ml kayısı nektarı, 2 paket jelatin, süsleme için birkaç kayısı; bir kayısı kompostosunun şurubu (800 ml kavanoz) ve suyu süzülmüş kalan kayısılar, 2 paket Gelle-Tort.