Böğürtlen köpüğü tatlısı

Taban: Taban için gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlıyoruz. Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle karıştırarak kremalı ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz. Tereyağının iyice karıştırılması önemlidir, böylece şeker tamamen eriyebilir. Her eklemeden sonra iyice çırparak, yumurta sarılarını birer birer eklemeye devam ediyoruz, böylece mükemmel bir homojenlik sağlıyoruz. Sonra, un, vanilya özünü ve kabartma tozunu eklemeye başlıyoruz, topaklanmayı önlemek için bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırıyoruz.

Ayrı bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpacağız. Mikser kullanarak, kabın tersine çevrildiğinde düşmeyen sert bir köpük olana kadar çırpmamız gerekiyor. Bu kıvama ulaştıktan sonra, yumurta aklarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına spatula ile ekliyoruz, yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırarak yumurta aklarındaki havayı korumaya çalışıyoruz.

Homojen bir karışım elde ettiğimizde, 24/36 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplıyoruz, karışımı döküyoruz ve yüzeyini düzgün bir şekilde düzeltiyoruz. Ardından, tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz; zaman zaman, temiz çıkması gereken bir kürdanla kontrol ediyoruz. Pişirdikten sonra, tabanı fırından çıkarıyoruz ve küçük parçalara kesmeden önce tamamen soğumasını bekliyoruz.

Böğürtlen Köpüğü: Jelatin yapraklarını soğuk suda, ambalaj üzerindeki talimatlara göre şişirerek başlıyoruz. Bu arada, böğürtlenleri iyice yıkayıp, pürüzsüz bir püre elde edene kadar blenderda karıştırıyoruz. Elde edilen püreyi süzgeçten geçirerek, tohumları ayırıyoruz ve böylece pürüzsüz bir sos elde ediyoruz. Elde edilen sosu bir tencereye alıyoruz, iki yemek kaşığı şeker ekliyoruz ve orta ateşte kaynatıyoruz; sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlıyoruz.

Şeker eridikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve sosun biraz soğumasını bekliyoruz. Süzülen jelatin yapraklarını ekleyip, sosun içinde tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırıyoruz. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekliyoruz. Ayrı bir kasede, sıvı kremayı ve soğuk krema ekliyoruz, pudra şekerini ekleyip, sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Soğuyan böğürtlen sosunu bu köpüğe ekliyoruz, vanilya özünü de ekleyip, karışımı homojen hale getirmek için nazikçe karıştırıyoruz.

Tatlı Montajı: Cam kupalarda, ufalanmış taban katmanını, ardından bolca böğürtlen köpüğü katmanını yerleştiriyoruz. Taban ve köpük ile devam ediyor, alternatif katmanlar oluşturuyoruz. Kırılmış bisküviler, birkaç taze frenk üzümü ve istenirse ferahlatıcı bir görünüm için bir yaprak nane ile süslüyoruz. Bu lezzetli kupaları, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 1-2 saat soğutuyoruz. Bu zarif kompozisyondan 8 porsiyon tatlı elde ediyoruz, her biri bir tat patlamasıdır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 4 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 100 g yumuşak tereyağı, 4-5 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 tatlı kaşığı vanilya özü, bir tutam tuz. Ahududu köpüğü: 500 g ahududu, 2 yemek kaşığı şeker, 250 ml sıvı krema, 100 g köy yoğurdu, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yaprak jelatin, 2 tatlı kaşığı vanilya özü, süsleme için kakao bisküvi, süsleme için frenk üzümü.

 Etiketler:  yumurtalar tereyağı un ekşi krema şeker kakao