Ricotta ve Kuru Üzüm Turtası

Lezzetli bir peynir bazlı tatlı hazırlamak için, tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olarak başlayacağız. Büyük bir kasede taze peyniri çırpılmış yumurtalarla karıştıracağız ve dokunun pürüzsüz hale gelmesini sağlayacağız. Peynirin iyi ezilmiş olması önemlidir, böylece karışımda topaklar kalmaz. Ağız tadını artırmak için bir tutam tuz ekleyerek devam ediyoruz, ardından rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyu ekliyoruz. Bu sonuncuları tatlıya taze bir tat ve hoş bir kontrast sağlayacaktır.

Sonraki adım, malzemeleri bağlamaya yardımcı olacak ve biraz daha yoğun bir doku verecek karışıma bir kaşık irmik eklemektir. Kuru üzüm eklemeyi unutmayın! Bunlar, aromasını yoğunlaştırmak için biraz rom esansı ve şekerle ılık suda bekletilmiş olmalıdır. Yaklaşık 15 dakika bekledikten sonra, karışıma ekleyeceğiz ve her bir malzemeyi eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştıracağız.

Daha sonra tatlıyı pişireceğimiz tepsiyi hazırlıyoruz. Bu, hamurun yapışmasını önlemek için yağ ile yağlanmalıdır. İlk hamur yaprağını yerleştirerek başlıyoruz, üzerine bolca yağ sürüyoruz. Devam ederek 3-4 yaprak daha ekliyoruz, her birini yağlayarak, böylece lezzetli ve gevrek bir taban oluşturuyoruz. Yaprakları yerleştirdikten sonra, peynir karışımını tepsiye döküyoruz ve tüm yüzeye eşit olarak dağıldığından emin oluyoruz.

Üstüne, başka 4 hamur yaprağı ile işlemi tekrarlıyoruz, bunlar da yağlanmış, böylece lezzetli bir kabuk elde ediyoruz. Üstteki son yaprak, erimiş tereyağı ile yağlanacak, bu da ekstra bir tat ve iştah açıcı bir altın rengi verecektir. Tatlı bir final için, üstüne toz şeker serpiştiriyoruz, bu da pişirme sırasında karamelize olacak ve gevrek bir not ekleyecektir.

Tatlıyı orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz veya altın rengi ve gevrek olana kadar. Kesmeden önce biraz soğumasını sağlamak önemlidir. Tatlı, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve her iki versiyonda da lezzetli olacaktır. Peynirin aroması, limon ve kuru üzüm notalarıyla birleştiğinde, bu yemek masada bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: bir paket hamur yaprağı, bir kutu ricotta (250 gr), toplamda yaklaşık 500 gr olan 3 kutu fioccchi latte (lor peyniri gibi), 3-4 yumurta, bir limonun kabuğu, bir limonun suyu, damak tadına göre şeker, bir avuç kuru üzüm, bir yemek kaşığı irmik, bir tutam tuz.

 Etiketler:  yumurtalar peynir şeker limon vejetaryen tarifler börek