Kabarmış Cevizli Kek

Bu keki birçok tanıdıkta tekrar tekrar gördükten sonra yaptım ve özellikle misafirlerin geleceğini bildiğimde uygun olduğunu düşündüm. Özellikle yumuşak ve havadar dokusu nedeniyle oldukça hızlı bitti. Birkaç kez test ettim, hızlı bir şey istediğinizde iyi gidiyor, ama yine de klasik kekten biraz daha özel görünmesini sağlıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim
Zorluk: kolay
Tarif türü: basit tatlı, misafirler veya atıştırmalık için uygun

Malzemeler

4 yumurta
6 yemek kaşığı yağ
1 küçük su bardağı şeker (150 ml)
1 küçük su bardağı un (150 ml)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı limon suyu
limon kabuğu rendesi
bir tutam tuz
2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
bir avuç ceviz içi
1 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu
(isteğe bağlı) 2 tatlı kaşığı çikolata kreması veya "miam miam çikolata"

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları ayırın, beyazları geniş bir kaseye, sarıları başka bir kaba koyun.
2. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Kabartma tozunu 3 yemek kaşığı limon suyu ile söndürün. Bu karışımı mereng üzerine dökün.
4. Elekten geçirilmiş unu, vanilyalı pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini yavaşça ekleyin, spatula ile karıştırın, mikserle değil.
5. Sarıların bulunduğu kaseye yağı ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu karışımı beyazların üzerine ekleyin ve yavaşça alt üst ederek karıştırın.
6. Kek kalıbını hazırlayın: margarin veya tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
7. Karışımın yarısını kalıba dökün.
8. Kalan karışıma kakao (ve varsa çikolata kreması) ekleyin. İyi karıştırın.
9. Kakolu karışımı beyazın üzerine, doğrudan kalıba dökün.
10. Üzerine doğranmış ceviz ve şekerlenmiş portakal kabuğu serpin.
11. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, orta sıcaklıkta pişirin. 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa hazırdır.
12. Keki bir tel ızgaraya veya kağıda çıkarın ve dilimlemeden önce soğumasını bekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu kek hızlı ve sorun çıkarmıyor. Malzemeler basit, hemen hemen her zaman evde bulunduruyorum. Hafif bir yapısı ve dengeli bir tadı var, çok tatlı değil. Özellikle biri ansızın geldiğinde hızlıca yeniyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Beyazları iyi çırpın, aksi takdirde o kadar havadar büyümeyecek.
- Kek kalıbı için orta boy bir kalıp kullanın; çok küçükse taşma riski var.
- Kekin düşmemesi için fırını ilk 20 dakikada açmayın.

Yerine Geçme

- Vanilyalı pudra şekeri normal şeker + bir damla vanilya özü ile değiştirilebilir.
- Margarin, kalıbı yağlamak için tereyağı ile değiştirilebilir.
- Şekerlenmiş portakal kabuğu zorunlu değildir, isterseniz bırakabilir veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

- Basit bir kek için kakao ve portakal kabuğunu çıkarın, yine de çok lezzetli olur.
- Daha fazla aroma isteyenler için biraz limon veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
- Ceviz yerine iri doğranmış çiğ fındık kullanabilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Kahve veya çay ile atıştırmalık olarak gider.
- Dilimleyip reçel ile sürebilirsiniz.
- Paketleyip yanınıza alabilirsiniz, birkaç saat iyi saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vanilyalı pudra şekeri yoksa sadece toz şeker kullanabilir miyim?
Evet, kullanabilirsiniz. Toz şekeri doğrudan mereng ile ekleyin ve varsa biraz vanilya ekleyin.

2. Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz ama bu dokuyu biraz değiştirebilir - belki biraz daha yoğun olur.

3. Şekerlenmiş portakal kabuğum yoksa ne yapmalıyım?
Zorunlu değil, kek yine de iyi çıkar. Sadece ceviz koyabilirsiniz veya sade bırakabilirsiniz.

4. Kekin piştiğini nasıl anlarım?
30 dakika sonra ortasına bir kürdan sokarak kontrol edin. Temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

5. Daha fazla kakao koyabilir miyim?
Koyabilirsiniz ama bu kuru malzemelerin oranını değiştirebilir, bu yüzden fazla kuru olmaması için bir tatlı kaşığı ekstra yağ ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

10 dilimden bir dilim için tahmini değerler:
Kalori: yaklaşık 170 kcal
Protein: 3,5 g
Yağ: 7,5 g
Karbonhidrat: 22 g

Bunlar tarifteki malzemelere göre yaklaşık değerlerdir. Eklemeler (çikolata veya krema) kalori ve karbonhidrat içeriğini artırabilir.

Saklama ve Isıtma

Oda sıcaklığında, kapalı veya örtülü bir kapta iyi saklanır, yaklaşık 2 gün. Sonrasında daha kuru hale gelir. Yeniden ısıtmanın bir anlamı yok; soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz, ancak dokusu biraz kabarık olma özelliğini kaybeder.

 Malzemeler: 4 yumurta 6 yemek kaşığı yağ 1 su bardağı şeker (150 ml su bardağı) 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 3 yemek kaşığı limon suyu rendelenmiş limon kabuğu bir tutam tuz 2 yemek kaşığı vanilya kapsüllü pudra şekeri 1 yemek kaşığı kakao bir avuç ceviz içi 1 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu (ben bunu Doğanın Lezzetleri'nden aldım) 2 tatlı kaşığı çikolata kreması (eğer varsa)

 Etiketler:  kabaran cevizli kek