Amandine
Malzemeler: Hamur: 6 yumurta 175 g şeker 8 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı su 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tutam tuz Krema: 200 g tereyağı (minimum %80 yağlı) 150 g şeker 30 g kakao 100 ml su 2 yumurta sarısı 1/2 şişe rom esansı Şurup: 300 ml su 6 yemek kaşığı şeker 2 poşet ness 1 şişe rom esansı Krema: 200 g çikolata (%50 kakao) 150 ml sıvı krem şanti Tereyağı (yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde) Dekor: 100 g sütlü çikolata 150 ml sıvı krem şanti
Glazürü sertleştirmek için buzdolabında bekletin. Şimdi bu lezzetli pastanın tüm bileşenlerini hazırladığımıza göre, montaj ve süsleme adımlarına odaklanalım.
Pastanın ilk katmanını, pastayı servis edeceğiniz bir tepsiye veya tavaya yerleştirerek başlayın. Kremin erimemesi için pastanın iyice soğuduğundan emin olmak çok önemlidir. Daha önce hazırladığınız şurubun yarısıyla pastayı eşit şekilde ıslatmak için bir fırça veya kaşık kullanın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü şurup katmanlara nem ve lezzet ekleyerek pastayı daha lezzetli hale getirecektir.
İlk katmanı ıslattıktan sonra, çikolata kremasını alın ve bir spatula yardımıyla üzerine eşit şekilde yayın. Krema katmanının cömert olmasını sağlayın, ancak abartmayın, çünkü dokuların dengesini korumak istiyoruz. Ardından, kremanın üzerine dikkatlice ikinci katmanı yerleştirin. Kalan şurup ile ıslatma işlemini tekrarlayın ve tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun.
Pastayı birleştirdikten sonra, buzdolabına koyma zamanı. 2-3 saatlik bu dinlenme süresi, tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar ve dokunun daha sert hale gelmesini sağlar. Pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, buzdolabından çıkarın ve kenarlarını kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bu adım, pastanın görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda güzel ve eşit porsiyonlar elde etmeye de yardımcı olur.
Pastayı küpler halinde kestikten sonra, glazürle ilgilenme zamanı. Her küpün üzerine bir kaşık sıcak çikolata glazürü dökün ve kenarlardan hafifçe damlamasına izin verin. Bu glazür, pastanıza parlak ve iştah açıcı bir görünüm katacaktır. Her parçayı glazürledikten sonra, glazürün sabitlenmesi için tepsiyi kısa bir süre daha buzdolabına koyabilirsiniz.
Pastanız artık tadım için hazır! Onu sade servis edebilir veya üzerine bir kaşık krema ekleyerek ekstra bir zarafet katabilirsiniz. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da etkileyici, her özel etkinlik için mükemmel. İster bir partide, ister bir doğum günü kutlamasında ya da sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu çikolatalı pasta kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir. Bu nedenle, her lokmanın tadını çıkarın ve tadım yapanların olumlu geri bildirimlerini alın!
Etiketler: yumurtalar süt tereyağı un yağ şeker çikolata kakao kuruyemiş
