Patates salatası

Patates salatasını birçok kez yaptım, özellikle hızlı bir şey gerektiğinde ve ertesi güne de yeter. Buzdolabımda ne varsa kullanmayı seviyorum: turşular, soğan, zeytin, patates. Mayonez ve hardal genellikle eksik olmuyor, çünkü doğru kıvamı veriyorlar. Herhangi bir öğünle, et yanında veya atıştırmalık olarak gidebilecek bir salata türü.

Toplam süre: 40-50 dakika (patateslerin haşlanması ve soğuması dahil)
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay

Malzemeler:
- 1 kg beyaz veya pembe patates (haşlandığında dağılmayan patatesleri seçin)
- 1 büyük soğan (tercihen kırmızı, daha yumuşak bir tat için)
- 100-120 g çekirdeksiz zeytin
- 200 g turşu karışımı (salatalık, yeşil domates, karnabahar, havuç, biber)
- 4 yemek kaşığı mayonez (yaklaşık 120 g)
- 1 yemek kaşığı klasik hardal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı beyaz şarap veya elma sirkesi (tadına göre)
- 1 tatlı kaşığı tuz (karıştırdıktan sonra ayarla)
- taze çekilmiş karabiber, isteğe bağlı

Hazırlık yöntemi:

1. Patatesleri yıka ve soğuk suya 1 tatlı kaşığı tuz ile bütün olarak koy. Dağılmamalarına dikkat et - 25-30 dakika sonra bir çatal ile kontrol et. Kolayca giriyorsa, hazırdır.
2. Patatesleri çıkar, tamamen soğumaya bırak, ardından kabuklarını soy. Soğuması, kesim sırasında ezilmemeleri için önemlidir.
3. Patatesleri uygun boyutlarda küpler halinde kesin, ne çok küçük ne de çok büyük (yaklaşık 1,5 cm).
4. Soğanı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yoğun bir tat istemiyorsanız, birkaç dakika sirke ve tuzlu suda bekletin, ardından iyice süzün.
5. Turşuları ince ince doğrayın. Salatalık ve biberleri hafifçe suyunu sıkmak iyi olur, böylece salataya sıvı bırakmazlar.
6. Zeytinleri dilimleyin. Çok tuzluysalar, hızlıca soğuk su altında durulayın.
7. Büyük bir kasede kesilmiş patatesleri, soğanı, zeytinleri ve turşuları koyun.
8. Ayrı bir kapta mayonezi, hardalı, zeytinyağını ve sirkeyi karıştırın. Sirke ve hardal miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
9. Sosu salatanın üzerine dökün, tuz ve karabiber serpin (isterseniz), ardından her şeyi geniş bir spatula veya iki büyük kaşıkla nazikçe karıştırın. Patatesleri ezmekten kaçının.
10. Tadına bakın ve daha fazla tuz veya sirke ekleyip eklemeyeceğinizi kontrol edin.
11. Salatayı bir tepsiye veya büyük bir kaba koyun. Üstüne biraz mayonez ekleyerek görünüm için süsleyebilir, zeytin dilimleri, turşu dilimleri veya yeşilliklerle dekor yapabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum:
Bu çok yönlü bir salata, buzdolabında iyi saklanıyor ve birçok yemekle uyum sağlıyor. Fazla patatesim veya açılmış turşularım olduğunda hazırlıyorum. Pahalı malzemeler gerektirmemesi ve elimdeki malzemelere kolayca uyum sağlaması hoşuma gidiyor.

İpuçları

- Tüm patateslerin benzer boyutta olması önemlidir, böylece eşit pişerler.
- Soğanı sirke ile suda bekletirseniz, tadı daha yumuşak olur ve diğer malzemelerle daha iyi uyum sağlar.
- Çok sulu turşular salataya su bırakır. Eklemeden önce süzün.
- Nazikçe karıştırın, aksi takdirde patatesler ezilir ve salata lapa haline gelir.

Yerine geçme

- Mayonez vegan olabilir veya daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Sirke limon suyu ile değiştirilebilir.
- Klasik hardal, daha yoğun bir tat isterseniz Dijon hardalı ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

- Daha doyurucu bir versiyon için haşlanmış yumurta parçaları ekleyebilirsiniz.
- Kırmızı soğan yerine bahar aylarında yeşil soğan da kullanılabilir.
- Daha zengin bir tat için biraz rendelenmiş kereviz veya doğranmış maydanoz ekleyin.

Servis fikirleri

- Öğle yemeği veya akşam yemeği için, vegan ana yemek olarak veya etle birlikte gider.
- Soğuk aperitif olarak kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine koyulabilir.
- Piknikte taşımak kolay olduğu için de uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Salatayı mayonezsiz yapabilir miyim?
Evet, atlayabilir veya daha hafif bir versiyon için yoğurt veya krema kullanabilirsiniz. Tat farklı olacaktır ama doku iyi kalacaktır.

2. Hangi tür patatesle salata yapmalıyım?
Haşlandığında şeklini koruyan beyaz veya pembe patatesler. Unlu patatesler ezilme eğilimindedir ve salatanın hoş bir dokusu olmaz.

3. Tatlı patatesle salata yapabilir miyim?
Deneyebilirsiniz ama tadı çok değişecektir ve turşular o kadar iyi uyum sağlamayabilir. İlk seçenek olarak önermiyorum.

4. Salata buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Kapağı kapalı olarak 2 gün iyi dayanır, tadı veya dokusu bozulmadan.

5. Bu salataya et ekleyebilir miyim?
Evet, isterseniz haşlanmış tavuk göğsü veya salam parçaları ekleyebilirsiniz, eğer vegan versiyon istemiyorsanız.

Besin değerleri (porsiyon başına, tahmini, 8 porsiyon için):
- Kalori: 200-220 kcal
- Protein: 2-3 g
- Karbonhidrat: 30-32 g
- Yağ: 8-10 g (ne kadar mayonez kullandığınıza bağlı)
- Lif: 2-3 g

Kalori değeri ve yağ içeriği, daha fazla mayonez eklendiğinde veya daha tatlı turşular kullanıldığında artar.

Saklama ve ısıtma

Mayonezli patates salatası buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklanır. Ev yapımı mayonez kullanıyorsanız, en iyisi 24 saat içinde tüketmektir. Isıtmayı önermiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Önceden hazırlamak isterseniz, patatesleri haşlayın ve bütün halde tutun, ardından servis etmeden önce salatayı birleştirin, böylece daha taze bir tat elde edersiniz.

 Malzemeler: 1kg patates, 1 soğan, zeytin, her türlü turşu: kırmızı biber, salatalık, havuç, karnabahar, 4 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı hardal, tuz, sirke, zeytinyağı

 Etiketler:  patates salatası salata