Domuz Izgara ve Et Marine

 Malzemeler: 7-8 dilim domuz eti (tercihten tercih edilir) 4 tavuk butu (üst kısım) 300 ml soya sosu 300 ml teriyaki sosu 200 ml süt 6-7 diş sarımsak 3 ince dilimlenmiş biber 1/2 demet tarhun doğranmış biberiye iğneleri 1 tatlı kaşığı kuru kekik tuz öğütülmüş karabiber

Her şeye bir ziyafet haline getirecek basit ama son derece lezzetli bir tarifle başlıyoruz. Her şey et seçimiyle başlar. Tercihen tavuk veya domuz eti kullanmalıyız, ancak sığır eti de mükemmel bir seçenek olabilir. Et dondurucudan çıkarılır ve çözülmesi için bırakılır. Tamamen çözülmesini beklememek önemlidir, çünkü etleri parça parça ayırabilmemiz esastır. Ayrılmayı başardıktan sonra derin bir kaba yerleştiririz.

Bu noktada tuz, karabiber, kekik, tarhun, dilimlenmiş biber, ince doğranmış biberiye ve ezilmiş sarımsak ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyi karıştırmak, tatların ete mükemmel şekilde nüfuz etmesini sağlamak için esastır. Karıştırmayı bitirdikten sonra, soya sosu, zeytinyağı ve bir miktar sirke ile birlikte eti tamamen kaplamak için su ekliyoruz. Bu, tatların nüfuz etmesine yardımcı olacak ve eti sulu tutacaktır.

Konsistent bir marine elde ettikten sonra kabı streç film ile kaplıyoruz ve buzdolabında 24 saat bekletiyoruz. Bu adımı atlamamak önemlidir çünkü marine etin dokusunu ve tadını önemli ölçüde iyileştirir. Ertesi gün kabı buzdolabından çıkarıyor ve etin üzerindeki marineyi atıyoruz, ancak kabın dibindeki kalan sıvıyı saklamaya dikkat ediyoruz. Bu, ızgarada yoğun bir lezzet sağlamak için sırrımız olacak.

Izgara hazırlanmalı ve sıcaklık optimum olmalıdır. Et pişerken, arada bir saklanan marine ile yağlıyoruz. Bu yöntem sadece etin kurumasını engellemekle kalmayacak, aynı zamanda lezzet katmanı ekleyerek lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. İster eti ızgarada, ister fırında pişirmeyi tercih edin, bu teknik yumuşak ve sulu bir doku sağlayacak, dolu dolu lezzetlerle. Sonunda, suyunu ve tadını koruyan bir et elde edeceksiniz ve yemek kesinlikle bir başarı olacak. Afiyet olsun!

 Etiketler:  tavuk et sarımsak süt biber domuz soya glutensiz tarifler