Domuz pastırmalı ve koyun peynirli hamur işleri

Peynirli ve pastırmalı lezzetli börekler

Bugün, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğünü bir bayram havasına dönüştürecek bir tarif öneriyorum. Bu peynirli ve pastırmalı börekler, sevdiğiniz birini şımartmak veya bir partide misafirlerinizi etkilemek için mükemmel. İyi haber şu ki, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyorlar ve nihai sonuç tamamen ilahi.

Börekler hakkında kısa bir hikaye

Börekler, yüzyıllardır süregelen bir mutfak geleneğidir. Kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, her zaman dünyanın dört bir yanındaki çeşitli mutfaklarda popüler bir seçim olmuştur. Lezzetli iç harcı saran gevrek hamur, malzemelerin tazeliğini korumak ve çıtır bir doku sağlamak için yaratılmıştır. Bugün keşfedeceğimiz tarif, yoğun aromasıyla tanınan burduf peynirini, tuzlu pastırma ile birleştirerek karşı konulmaz bir kombinasyon oluşturuyor.

Hazırlık süresi

- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 16 börek

Malzemeler

- 2 paket milföy hamuru (yaklaşık 420 g)
- 200 g lor peyniri
- 500 g burduf peyniri
- 4 yumurta sarısı
- 200 g dilimlenmiş pastırma
- Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı
- Süsleme için susam tohumu

Hazırlık adımları

1. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede burduf peynirini ve lor peynirini ezin. 4 yumurta sarısını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Burduf peynirinin iyi ezildiğinden emin olun, böylece büyük parçalar kalmasın.

2. Hamurun hazırlanması: Hamurun yapışmaması için çalışma tezgahına biraz un serpin. İlk milföy hamuru paketini açın ve bir merdane ile eşit şekilde açın. Hamuru güvenilir bir mağazadan, örneğin LIDL'den satın alın, burada kaliteli ürünler bulabilirsiniz.

3. Hamurun kesilmesi: Hamuru 16 eşit parçaya kesin. Her parça yaklaşık 10x10 cm boyutunda olmalı, ancak mükemmel olması gerekmiyor - rustik olmak daha iyidir!

4. Böreklerin iç harcı: Her hamur parçasının ortasına yarım dilim pastırma yerleştirin. Pastırmanın üzerine peynir karışımından bir tatlı kaşığı ekleyin. İç harcın iyi dağıldığından emin olun, ancak fazla kullanmamaya dikkat edin, böylece sızma olmasın.

5. Böreklerin şekillendirilmesi: Her hamur parçasının kenarlarını biraz yumurta sarısı ile ıslatın, ardından hamuru ikiye katlayarak bir yastık şekli oluşturun. Kenarları iyice kapatmak için bir çatal ile bastırın.

6. Dekorasyon: Her böreğin üzerine birkaç çapraz kesik yapmak için bir çatal kullanın. Bu kesikler sadece şık bir görünüm sağlamakla kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına da izin verir. Ardından, her böreği kalan yumurta sarısı ile yağlayın ve üstüne susam tohumları serpin.

7. Pişirme: Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yayılmaları için boşluk bırakın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve börekleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

8. Soğutma ve servis: Börekler hazır olduğunda, bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Sıcak servis edilebilir, ancak oda sıcaklığında da oldukça lezzetlidirler. Taze bir yeşil salata veya dereotlu yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Peynir seçimi: Eğer elinizde burduf peyniri yoksa, feta veya ricotta gibi başka peynir türlerini deneyebilirsiniz, daha az tuzlu bir versiyon için.
- Varyasyonlar: Peynir karışımına dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar ekleyerek daha güçlü bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, pastırmayı jambon veya hatta sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Dondurma: Bu börekler pişirmeden önce kolayca dondurulabilir. Şekil verdikten sonra, bir tepsiye yerleştirin ve dondurucuya koyun. Donduktan sonra, plastik bir dondurucu torbasına aktarabilir ve 2 ay kadar saklayabilirsiniz.

Besin bilgileri

Peynirli ve pastırmalı börekler, elbette, daha yüksek kalorili bir aperatif, ancak bazı besin faydaları da sunar. Lor peyniri ve burduf peyniri mükemmel kalsiyum ve protein kaynaklarıdır ve pastırma umami ve zenginlik katmaktadır. Her börek yaklaşık 250-300 kalori içerir, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Börekleri yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, yumurta sarılarını bir patates püresi veya kenarları kapatmak için su ve un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

- Başka bir mağazadan alınan hamuru kullanabilir miyim?
Elbette, pişirme sırasında dayanıklı kaliteli bir milföy hamuru seçtiğinizden emin olun.

- Börekleri ne kadar süre saklayabilirim?
Börekler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu börekler, partilerde aperitif olarak servis etmek için mükemmel, ancak taze bir yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile hızlı bir öğle yemeği olarak da kullanılabilir. Soğuk bir limonata veya kuru beyaz şarap, bu yemek deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Peynirli ve pastırmalı börekler, gerçek bir gurme zevki. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece bir konfor anının tadını çıkarın, sevdiklerinizden gülümsemeler ve takdir alacaktır. Afiyet olsun!

Hamur taze olduğu için hemen işlenmelidir. Peynir (koyun ve inek peyniri) ufalanır ve 4 yumurta sarısıyla karıştırılır. Un serpilmiş bir çalışma tezgahına bir hamur tabakası konulur ve açılır. 16 parçaya kesilir. Her parçanın ortasına yarım dilim bacon konulur. Her parçaya bir tatlı kaşığı peynir karışımı eklenir. Kenarları yumurta sarısıyla yağlanır, katlanır ve kenarları bir çatal ile bastırılır. Her yastığa çapraz bir kesik yapılır ve yağlı kağıt serili bir tepsiye konulur. Yumurtanın sarısıyla yağlanır ve susam serpilir. Aynı işlem ikinci hamur tabakası ile yapılır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika konulur. Güzelce kızardıklarında, hazırdırlar. Soğumaya bırakılır. Sıcak da iyidirler. Afiyet olsun! İstediğiniz herhangi bir peyniri de kullanabilirsiniz. Daha az parça çıkarmak için miktarı yarı yarıya azaltabilirsiniz.

 Malzemeler: 2 paket milföy hamuru 420g (LIDL) 200g inek peyniri 500g koyun peyniri 4 yumurta sarısı 200g dilimlenmiş pastırma 2 yumurta sarısı sürmek için susam tohumları

 Etiketler:  domuz pastırmalı ve koyun peyniri ile börekler eşkimi şımarttığım gün peynirli ezme peynir meze baconlu sandviç