Tonlu Farfalle

Asla bu makarnayı yapmaya çalıştığım ilk günü unutmayacağım - yani ton balıklı farfalle, ama hiç de sofistike bir şey değil, bu yüzden korkmayın. Muhtemelen, bilmiyorum, akşam 9 civarıydı, bitmek bilmeyen bir iş gününden sonra, açlık beni sardı ve tek istediğim şey, evin tamamına hitap edecek hızlı bir şeydi. Kilerimi karıştırdım - bir ton balığı konservesi "hey, buradayım, gel beni tavaya al" diyordu, bir kampanya ile aldığım biraz farfalle var, kaybolmuş bir sarımsak ve oğlumun krep bile koyabileceği parmesanım var, eğer izin verirseniz. "Ne çıkarsa çıkar" dedim ve makarnayı koydum. İlk seferinde biraz fazla acı biber koydum ve kimse yemedi, ama sonra ayarladım - aşağıda tam olarak ne kadar koyduğumu yazdım, böylece ailenizle düşman olmazsınız.

Toplamda yaklaşık 20 dakika sürüyor, yavaş hareket ederseniz veya sohbet etmeye devam ederseniz maksimum 25 dakika. Bu miktarlardan yaklaşık 3 makul porsiyon çıkıyor, tam diyetlik değil ama aç kalmazsınız. Kimseye baş ağrısı verebileceğini düşünmüyorum, gerçekten yanlış yapabileceğiniz bir tariflerden biri, tek sorun makarnayı ateşte unutup yapışması.

Bu sadece hızlı olduğu için değil - bu tarifi sık sık yapıyorum çünkü gerçekten doğrayıp, soyup, sonsuzca karıştırmakla uğraşmıyorum. Ayrıca, tüm malzemeleri zaten dolapta ya da buzdolabında bir yerde bulunduruyorum, çabuk bozulmuyorlar, ne alacağımı düşünmekle stres olmuyorum. Oğlum bu kombinasyonu çok seviyor (özellikle üstüne parmesan ile, ama balıkla "konmaz" diye uyarıldım). Ve dürüst olmak gerekirse, eğer geç eve gelirseniz ya da "son dakika" misafirleriniz olursa, tam yerinde olur. Herkes bir teneke açıp biraz su kaynatmak için on dakikayı bulabilir, değil mi?

Malzemeler, net ve kısa, bu hikayede ne yaptıklarıyla birlikte:

300 g farfalle (bu kurdele şeklindeki makarnalar, çünkü sosu iyi tutar ve birbirine çok çabuk yapışmaz - her türlü kısa makarna olur, ama bunlar güzel görünüyor)
tuz (makarnayı kaynatmak için suya koyduğunuz kadar, yeterince tuzlu olması için - burada ilk büyük hatanın olduğunu düşünüyorum, birçok kişi çok az koyuyor)
120 g yağda ton balığı konservesi (kuru değil, suda değil - yumuşak ve lezzetli olmalı, gerçekten su içinde ton balığı ile aynı lezzeti alamazsınız)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (sosa yardımcı olur, yüzeyde yüzdürecek kadar değil, sadece her şeyi bağlamak için biraz)
1 büyük diş sarımsak (soyulmuş ama bütün bırakıyorum, doğramıyorum - sadece aroma vermesi için, dişlerinizde kalmasın diye)
1/2 tatlı kaşığı acı biber (ya da çocuklarınız varsa veya acı sevmiyorsanız daha az, ama benim için çok önemli, yoksa biraz tatsız oluyor - tatlı da olabilir ama aynı değil)
isteğe bağlı - üzerine rendelenmiş parmesan (balıkla "doğru" değil, deniyor ama bizde isteniyor, bu yüzden koyarsanız stres olmayın)
isteğe bağlı - 2-3 yemek kaşığı domates sosu (daha fazla sos isterseniz, hayır demem, ama çoğu zaman bile koymuyorum)
Bu kadar, daha fazlasına ihtiyacınız yok.

Hazırlama yöntemi, adım adım, ama korkmayın, bunlar basit şeyler.

1. Kaynaması için su koyun. Bol su, makarnanın yer kaplaması için. Ben 300 g makarna için yaklaşık 2 litre koyuyorum. Kaynadığında, tuz ekleyin ki "deniz çorbası" gibi görünsün, cimri olmayın (1 silme yemek kaşığı, böyle bir şey). Suda yağ koymayın, hiçbir işe yaramaz.

2. Makarnayı kaynamaya koyun, yapışmaması için başta karıştırın. Paket üzerinde yazan süre kadar kaynamalarına izin verin, eğer sonra tavada bitirmek istiyorsanız bir dakika eksik (genelde böyle yapıyorum, çünkü daha fazla lezzet alıyor).

3. Makarnalar kaynarken, daha büyük bir tavada orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Oraya bütün ve soyulmuş sarımsağı koyun. Sadece aromasını hissetmek için, en fazla 1-2 dakika. Yanmasına izin vermeyin, çünkü acı olur. Eğer sohbet ederken fazla kızardıysa, atın ve yenisini koyun, sosu bozmayın.

4. Ton balığı konservesini açın, yağı kısmen süzün (tamamen değil, tadı için biraz kalması lazım), ton balığını tavaya yağ ve sarımsağın üzerine koyun. Nazikçe karıştırın, fazla ezmeyin. Şimdi biberi ekleyin, hızlıca karıştırın.

5. Domates sosu istiyorsanız, şimdi 2-3 yemek kaşığı dökün, her şeyin bir dakika kaynamasına izin verin. Eğer istemiyorsanız, felaket değil, olmadan da gidebilir.

6. Makarnanın hazır olması gerekiyor - iyi süzün, kaynadığı sudan bir kepçe ayırın (sosa yardımcı olur, eğer çok kuru görünüyorsa).

7. Sarımsağı tavadan çıkarın, eğer tabakta bulmayı sevmiyorsanız. Makarnayı ton balığının üzerine koyun, her şeyi yüksek ateşte 1-2 dakika karıştırın. Eğer çok kuru olduğunu düşünüyorsanız, ayırdığınız sudan biraz damlatın.

8. Ateşten alın, tuzunu kontrol edin (genelde daha fazla gerekmez ama kontrol edin). Makarnayı tabaklara koyun, üzerine bolca parmesan rendeleyin (ya da puristseniz yapmayın), ve işte tamam.

Bu bir felsefe değil, ama detaylara dikkat ederseniz, daha çok seveceksiniz.

İpuçları, varyasyonlar ve servis önerileri

Kullanışlı ipuçları:

Makarnanın kaynadığı suya tuz koymak çok önemlidir, aksi takdirde her şey tatsız çıkar ve ton balığı iyi olsa bile faydası olmaz. Makarnanın kaynadığı sudan biraz ayırmayı unutmayın, sosu bağlamak için harikalar yaratır. Sarımsağın yanmasına izin vermeyin, her şeyi bozarız. Birçok kişi ton balığını fazla kızartıyor - gerek yok, sadece ısıtmak yeter, aksi takdirde kuru ve ufalanır.

Değiştirme ve uyarlamalar:

Herhangi bir kısa makarna kullanılabilir: penne, fusilli, rigatoni. Diyet için, tam buğday makarnası veya nohut/mercimek makarnası kullanın (tadı biraz farklı oluyor ama olur). Glutensiz için, şimdi birçok glutensiz makarna türü var ve sosla ilgili bir sorun yok. Ton balığı, eğer yoksa, sardalya, uskumru hatta haşlanmış tavuk parçaları ile değiştirilebilir, eğer balık istemiyorsanız (ama bu aynı tarif değil, ama böyle durumlar biliyorum...).

Varyasyonlar:

Sonunda doğranmış taze maydanoz ekleyebilirsiniz (ben her zaman koymuyorum ama lezzet ve renk katıyor). Eğer daha "nemli" seviyorsanız, makarnayı koyduktan sonra tavaya iki yemek kaşığı krema ekleyin. Bazıları dilimlenmiş zeytin veya kapari de ekliyor, eğer biraz daha şık bir şey isterseniz. Ve, elbette, sadece sosla değil, taze doğranmış domateslerle de yapabilirsiniz - tadı biraz değişiyor ama daha "ferah" oluyor.

Servis:

Özel bir şey gerekmiyor - basitçe, yeşil salata veya domateslerle, isterseniz iyi bir ekmek parçası ile gider. İçecek olarak, ben su veya yarı kuru beyaz şarap tercih ediyorum, karmaşık bir şey değil. Eğer daha büyük bir yemekse, açık bir çorba veya hafif bir salatadan sonra ana yemek olarak uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

Makarna ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Genellikle ambalajdaki süreye uyarım ama bir dakika önce bir tane denerim - hafif "al dente" olmalı, yani çiğnerken biraz hissedilmeli, lapa olmamalı. Eğer çok uzun süre bırakırsanız, lapa olur.

Acı biberi sevmiyorum, koymasam olur mu?
Evet, tabii ki, olmadan da olur, ya da tatlı biber ile değiştirebilirsiniz. Ben en azından bir tutam koymanızı öneririm, hatta sadece aroma için, ama zorunlu değil. Çocuklar için, kesinlikle azaltırım veya tamamen çıkarırım.

Parmesansız yapılabilir mi?
Elbette. Bu, özellikle "klasik" tarife daha yakın kalmak istiyorsanız, zorunlu değil. Ben koyuyorum çünkü bizde böyle talep ediliyor, ama mükemmel bir şekilde de olmadan yapılıyor.

Ya yağda ton balığım yoksa ne yapmalıyım?
Suda ton balığı da kullanılabilir, sadece bir yemek kaşığı zeytinyağı daha ekleyin, kuru çıkmasın. Kuru ton balığı (suda) daha az lezzetlidir, bu yüzden sonunda biraz tuz veya limon suyu da ekliyorum, dengelemek için.

Eğer artarsa ve saklamak istiyorsam ne yapmalıyım?
Makarnayı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. 1-2 gün boyunca sorun olmaz. İpucu: yeniden ısıtırken (ister mikro dalga, ister tavada), bir veya iki yemek kaşığı su, süt veya hatta bir damla yağ ekleyin, kurumasın. Eğer üstteki parmesan sertleşirse, servis ederken biraz taze rendeleyin. Dondurmayı önermiyorum, çünkü ton balığı ve makarna çözülünce oldukça kötü oluyor - taze yapmanız daha iyi, canınız istediğinde. Yeniden ısıttıktan sonra, aynı gün tüketin, sonsuz bir şekilde tekrar kullanmayın.

Bu makarnayla durum böyle. Basit, hızlı, doyurucu, kafayı yormadan - tam olarak karmaşıklaştırmadan ama yine de lezzetli bir şeyler istediğimde her zaman geri döndüğüm tarif.

Bir tencerede su kaynatın. Kaynamaya başladığında tuz ekleyin. Makarayı ekleyin. Paketteki talimatlara göre pişirin. Hazır olduğunda süzün ve bir süzgeçte bekletin. Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı, bütün (soyulmuş) sarımsak ve ton balığı kutusunu ekleyin. Ayrıca 1/2 çay kaşığı acı pul biber veya damak tadınıza göre ekleyin ve iyice karıştırın :) 1 dakika pişirin. Makarayı ekleyin ve 1-2 dakika ocakta karıştırın. Tabaklara koyun ve parmesan ekleyin. Balık makarnası tariflerinde genellikle parmesan malzeme olarak yer almaz, ama oğlum parmesanlı seviyor, ona hayır diyebilir miyim?:)) İsteğe bağlı olarak domates sosu da ekleyebilirsiniz.

 Malzemeler: 300 g makarna, farfalle, tuz, 120 g yağda konserve ton balığı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, acı paprika, parmesan

 Etiketler:  tonlu hamur