Buharda pişirilmiş donutlar
Buhara tatlısı - hızlı ve lezzetli bir tatlı!
Hazırlama süresi: 15 dakika
Kabarma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14 tatlı
Buhara tatlısı, basit ama etkileyici bir tatlı istediğinizde mükemmel bir seçimdir. Bu kabarık lezzetler, çeşitli dolgularla kişiselleştirilebilir veya lezzetli soslarla birlikte servis edilebilir. Bu tarifte, en iyi sonuçları elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim.
Malzemeler:
- 500 g un
- 250 ml ılık su
- 50 g şeker
- 10 g tuz
- 15 g taze maya
- 30 ml bitkisel yağ (veya daha zengin bir tat için eritilmiş tereyağı)
- İsteğe bağlı: dolgular (reçel, çikolata, kıyılmış ceviz) veya aromalar (vanilya, limon kabuğu)
Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, mayayı ve şekeri ılık suda eritin. Karışımın kabarcıklı hale gelmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktive etmek için kritik öneme sahiptir; bu, tatlıların kabarık ve havadar olmasını sağlar.
Adım 2: Malzemelerin karıştırılması
Mayalı karışıma unu ve tuzu ekleyin, ardından yağı ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle birleştirerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak abartmayın, çünkü tatlılar ağırlaşacaktır.
Adım 3: Hamurun yoğrulması
Hamuru temiz bir yüzeye aktarın ve 5-10 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu işlem, tatlıların dokusu için gerekli olan glutenin gelişmesine yardımcı olur.
Adım 4: Hamurun kabarması
Hamuru bir top haline getirin ve hafif yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi nemli bir bezle örtün ve hamurun hacmini iki katına çıkarması için sıcak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.
Adım 5: Tatlıların şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, onu 12-14 eşit topa bölün. Tercihlerinize göre reçel, çikolata veya kıyılmış ceviz ile doldurabilirsiniz. Tatlıları, işlenmesini kolaylaştıracak şekilde yağlı kağıt parçalarının üzerine yerleştirin.
Adım 6: Buharda pişirme için hazırlık
Bir tencere su hazırlayın ve kaynamaya getirin. Su üzerinde bir buharlı pişirici veya buhar rafı yerleştirin. Tatlıları buharlı pişiricide yerleştirirken birbirine değmemesine dikkat edin. Üzerini kapakla kapatın ve 15-20 dakika buharda pişirin, kabarık hale gelene kadar.
Adım 7: Servis yapma
Buharda pişirilmiş tatlılar sıcak servis edildiğinde lezzetli olur, bu nedenle hemen servis edin. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata ya da karamel sosu ile birlikte sunabilirsiniz. İlginç bir fikir, onları tatlı meyve sosu ile servis etmektir; bu hoş bir kontrast katacaktır.
Varyasyon önerileri:
- Tatlı dolgular yerine tuzlu dolgularla, örneğin lor peyniri veya kıyma ile deneyebilirsiniz.
- Hamura tarçın veya muskat gibi aromalar ekleyerek daha karmaşık bir tat oluşturabilirsiniz.
Bu buharda pişirilmiş tatlılar, hızlı ve basit bir tatlı için harika bir seçimdir, aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. Kabarmalarının tadını çıkarın ve farklı dolgularla denemeyi unutmayın!
Malzemeler: HAMUR: 500 g un (ben birkaç kaşık ekledim), 1 tutam tuz, 40 g taze maya, 75 g şeker, 75 g eritilmiş tereyağı, 2 yumurta, 1/2 limondan su, limon kabuğu, 1/4 l süt. Ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak: 5 yemek kaşığı şeker, 500 ml süt, 25 g tereyağı. VANİLYA KREMASI: bir paket vanilyalı puding tozu, kremayı talimatlara göre hazırlayın (ben bunu kullandım) veya aşağıdaki malzemelerle bir krema yapın: 5 yumurta sarısı, 7 yemek kaşığı şeker, 2 paket vanilya şekeri, 1-2 yemek kaşığı un, 500 ml süt.
