Kırmızı Kadife Kek ve Çilek

Kırmızı Kadife Pasta Çilekli - Unutulmaz Bir Lezzet

Kırmızı Kadife Pasta Çilekli, kırmızı kadife keklerin ince dokusunu taze ve tatlı çileklerin aromasıyla birleştiren muhteşem bir tatlıdır. Bu tarif, birçok kişinin kalbini kazanmış olup, kesinlikle evinizde de bir favori haline gelecektir. Özel günler için mükemmel, aynı zamanda kendinizi gerçekten lezzetli bir şeyle şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 2 büyük yumurta
- 1 tutam tuz
- 200 g şeker
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 100 ml ayran
- 250 g un
- 1/4 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası (Pastai de vanilie'den önerilir)
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
- 300 ml çırpılmış krema
- 300 g Yunan yoğurdu
- 100 g şeker
- 5 g jelatin
- 50 ml yoğunlaştırılmış süt

Jöle için:
- 500 g çilek (dondurulmuş)
- 100 ml orman meyvesi şurubu
- 1 paket jelatin
- 50 ml soğuk su
- 150 g şeker

Süsleme:
- Rendelenmiş veya eritilmiş beyaz çikolata

Gerekli araçlar:
- 2 adet kelepçeli kek kalıbı
- Mikser
- Spatula
- Soğutma tel rafı
- Stretch film
- El mikseri

Hazırlık

Adım 1: Keklerin hazırlanması
1. Yumurtaları ve şekeri çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ve şeker ile birlikte yaklaşık 5-7 dakika boyunca karışım kabarana kadar çırpın. Bu, havadar bir kekin sırrıdır.

2. Islak malzemeleri ekleyin: Eritilmiş tereyağını ince bir akış halinde ekleyin ve sürekli karıştırın. Ardından, ayranı ve vanilya özünü ekleyin. Nazikçe karıştırmak için bir çırpıcı kullanın.

3. Kuru malzemeleri karıştırın: Başka bir kasede unu, şekeri, kakaoyu, kırmızı gıda boyasını ve kabartma tozunu birleştirin. Homojen hale gelene kadar iyi karıştırın.

4. Karışımları birleştirin: Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma eklemeye başlayın, hamurun havayı kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.

5. Kekleri pişirin: Hamuru eşit şekilde iki kelepçeli kek kalıbına bölün ve yağlı kağıt ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Piştikten sonra, kekleri çıkarın ve tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlığı
1. Jelatini nemlendirin: Küçük bir kasede, jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin.

2. Krema çırpın: Mikseri kullanarak, çırpılmış kremayı şeker ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Yavaşça yoğurdu ekleyin, düşük hızda karıştırarak söndürmemeye dikkat edin.

3. Jelatini eritme: Yoğunlaştırılmış sütü ısıtın ve jelatin ile karıştırın, tamamen eridiğinden emin olun. Bu karışımı çırpılmış kremaya ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 3: Çilek jölesinin hazırlanması
1. Çilekleri kaynatın: Dondurulmuş çilekleri bir tencereye yerleştirin ve orman meyvesi şurubunu ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin.

2. Şeker ekleyin: Şekeri ekleyin ve erimesi için birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

3. Jelatini nemlendirin ve eritin: Jelatini soğuk suda bekletin, ardından su buharında eritin. Çilekleri el mikseri ile püre haline getirin, jelatini ekleyin ve homojen bir püre elde etmek için iyi karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Kalıbı hazırlayın: Pastayı monte edeceğiniz bir tabak koyun ve streç film ile kaplanmış kek kalıbını kullanın.

2. İlk keki yerleştirin: Tabak üzerine bir kek yerleştirin, çilek püresini yayın ve dekorasyon için birkaç kaşık ayırarak buzdolabında bir saat bekletin.

3. Kremayı ekleyin: Çilek püresinin üzerine kremayı dökün ve bir saat daha buzdolabında bekletin.

4. İkinci keki ekleyin: İkinci keki üzerine yerleştirin ve kalan çilek püresi ile kaplayın.

5. Pastayı süsleyin: Pastayı şık bir görünüm için rendelenmiş veya eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyin.

Faydalı ipuçları
- Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde nemlendiğinden ve eritildiğinden emin olun, aksi takdirde krema istenilen kıvama ulaşamayacaktır.
- Taze çilekler: Taze çileklere erişiminiz varsa, dondurulmuş olanlar yerine bunları kullanabilirsiniz. Bu, daha yoğun bir tat sağlar.
- Varyasyonlar: Çilekler yerine, pastanın görünümünü ve tadını değiştirmek için diğer orman meyveleri veya püreler, örneğin ahududu veya böğürtlen ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları
Kırmızı Kadife Pasta Çilekli sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunar. Yunan yoğurdu mükemmel bir protein kaynağıdır ve çilekler antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bu tatlı, dengeli bir diyet içinde ölçülü olarak keyifle tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak sonuç kullanılan un türüne göre değişecektir.

Kekin çok kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Kekleri gerektiğinden daha uzun süre pişirmediğinizden emin olun. Kürdan temiz çıktığında, fırından çıkarmanın zamanı gelmiştir.

Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Bir şampanya veya meyve çayı, bu tatlıyı tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Servis
Kırmızı Kadife Pasta Çilekli sade olarak, bir kaşık çırpılmış krema ile veya yoğun tatlıları sevenler için çikolata sosu ile servis edilebilir. Daha çekici bir görünüm için taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Kesinlikle her dilim, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır! O halde, daha fazla düşünmeyin, malzemeleri toplayın ve unutulmaz bir pasta için hazırlanın!

 Malzemeler: Taban: 2 büyük yumurta, 1 tutam tuz, 200 g şeker, 100 g eritilmiş tereyağı, 1 tatlı kaşığı vanilya özü, 100 ml ayran, 250 g un, 1/4 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası (ben de Simona gibi vanilya baklaları kullandım), 1 tatlı kaşığı siyah kakao, 1 yemek kaşığı kabartma tozu. Krema: 300 ml çırpılmış tatlı krema, 300 g Yunan yoğurdu, 100 g şeker, 5 g jelatin, 50 ml yoğunlaştırılmış süt. Jöle: 500 g çilek (dondurulmuş), 100 ml orman meyvesi şurubu, 1 paket jelatin, 50 ml soğuk su, 150 g şeker. Süsleme: beyaz çikolata.

 Etiketler:  kırmızı kadife kek ile çilek