Cluj Usulü Lahana

Tavada Cluj Lahanası Tarifi Tavuk ve Füme Et ile

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Cluj tarzı lahana, lezzet ve tat dolu geleneksel bir Romanya yemeğidir ve ülke genelinde popülerdir. Tavuk ve füme kaburga ile bu versiyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır, aile yemeği için mükemmeldir. Basit malzemeleri bu rahatlatıcı yemeğe nasıl dönüştürebileceğimizi görelim.

Malzemeler:
- 1-2 küçük lahana (yaklaşık 1 kg)
- 1 bardak ekşi krema (yaklaşık 200 ml)
- 1 tavuk göğsü (veya daha fazla sulu olması için kemiksiz butlar)
- 1 orta boy soğan, dilimlenmiş
- Tavuk baharatları (tuz, karabiber, tatlı biber)
- 2 büyük domates veya 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 200-300 g füme et (füme kaburga idealdir)
- Kızartmak için yağ

Talimatlar:

1. Lahananın hazırlanması: Lahanayı ince şeritler halinde doğrayarak başlayın. Büyük bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve lahanayı ellerinizle yoğurarak yumuşatın. Bu teknik, lahananın daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. 10-15 dakika bekletin.

2. Soğanı kavurma: Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar ve hafifçe altın rengi alana kadar kavurun, yaklaşık 5-7 dakika. Bu, yemeğe lezzetli bir tat katacaktır.

3. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir tencerede yumuşatılmış lahanayı kavrulmuş soğanla birleştirin. İyi karıştırın, ardından karışımı düşük ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, lahana yumuşayana kadar. Tatları artırmak için biraz karabiber ekleyin.

4. Etin hazırlanması: Tavuk göğsünü şeritler veya küpler halinde kesin. Tuz, karabiber ve tavuk baharatları ile tatlandırın, ardından soğanı kavurduğunuz aynı tavada hızlıca kızartın, hafifçe kahverengi olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika). Dumanlı bir tat istiyorsanız, biraz da dilimlenmiş füme et ekleyin, böylece lezzet artar.

5. Yemeğin montajı: Bir toprak kapta veya fırına dayanıklı bir kapta, kavrulmuş lahananın bir katmanını koyun. Ardından, doğranmış domatesleri veya domates salçasını ekleyin. Kızartılmış etle devam edin, ardından bir kat daha lahana ekleyin. Üstüne kalan domatesleri, ekşi kremayı ve füme kaburgayı ekleyin. Bu ekşi krema katmanı, yemeğe kremalı ve lezzetli bir tat verecektir.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve fırında 1 saat pişirin. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar ve lahananın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

7. Servis: Yemek hazır olduktan sonra, servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu yemek, sıcak polenta ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve isterseniz, üstüne bir kaşık ekşi krema ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Faydalı ipucu: Biraz tazelik katmak istiyorsanız, servis etmeden önce birkaç yaprak taze doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tercihinize göre domuz veya hindi gibi farklı et türleriyle de deneyler yapabilirsiniz.

Bu tavuk ve füme etli Cluj tarzı lahana tarifi sadece bir rahatlatıcı yemek değil, aynı zamanda geleneksel Romanya tatlarını tabağınıza getirmenin mükemmel bir yoludur. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1-2 küçük lahana, 1 bardak ekşi krema, bir tavuk göğsü (veya kemiksiz butlar), 1 orta boy soğan, tavuk baharatları, 2 domates veya biraz et suyu, biraz tütsülenmiş et (ben tütsülenmiş kaburgalar kullandım), tuz, karabiber

 Etiketler:  lahana cluj usulü lahana tavuk göğsü