Tosca keki

Kremli ve çikolata kaplamalı kek - Unutulmaz bir tatlı deneyimi

Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli bir tatlı arıyorsanız, doğru tarife ulaştınız! Bu kek, çeşitli dokuları ve tatları bir araya getirerek olağanüstü bir gastronomik zevk sunuyor. Ayrıca, kolayca hazırlanabilen bir tatlı olmasına rağmen etkileyici bir sonuç veriyor. Bu lezzeti birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 yumurta akı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 6 yemek kaşığı un
- 60 g haşhaş tohumu
- 40 g rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 paket vanilin şekeri
- bir tutam tuz

Kreması için:
- 8 yumurta sarısı
- 200 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 500 ml süt
- 150 g Rama margarin
- 1 paket vanilin şekeri
- vanilya esansı
- 250 g mascarpone

Kaplama ve şurup için:
- 200 g bitter çikolata
- yaklaşık 75 ml süt
- 200 g hazır bisküvi
- 1 su bardağı şurup (4 yemek kaşığı karamelize şeker, 1 su bardağı su ile eritilir + bir şişe rom esansı)
- süsleme şekerleri (çikolata ve süt)

Adım adım

1. Kremanın hazırlanması:
Kek için nem ve tat vermek adına kremayla başlayın. Yumurtanın sarılarını 100 g pudra şekeri ve vanilya esansı ile birlikte orta hızda bir mikserle çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkarıp açık sarı bir renk alana kadar çırpmaya devam edin. Nişastayı ekleyin ve nazikçe karıştırarak dahil edin.

2. Sütün ısıtılması:
Bir tencerede sütü, kalan şekeri ve margarini ekleyin. Tencereyi kısık ateşte, margarinin tamamen erimesi için sürekli karıştırarak pişirin. Ardından, yumurta sarısı karışımını süte dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın, puding kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.

3. Kremanın soğutulması:
Kremayı elde ettikten sonra, üzerini streç filmle kaplayın ve filmin kremanın yüzeyine temas ettiğinden emin olun, böylece kabuk oluşumunu önlersiniz. Tamamen soğuması için bekletin.

4. Mascarpone hazırlığı:
Krema soğuduktan sonra, mascarponeyi ayrı bir kasede çırpın. Soğuyan kremayı, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek nazikçe karıştırın. Kremayı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

5. Pandispanyanın pişirilmesi:
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, kar gibi olana kadar. İki paket vanilin şekeri ve 1/2 su bardağı pudra şekerini ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Haşhaş tohumunu, hindistan cevizini ve unu ekleyin, her defasında bir yemek kaşığı ekleyerek, spatula ile nazikçe karıştırın.

6. Pişirme:
Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve pandispanya karışımını tepsiye dökün, düzgün bir şekilde düzeltin. 20-25 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Hazır olduktan sonra, pandispanyayı tepsiden çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

7. Şurubun hazırlanması:
Şurup için küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı şekeri karamelize edin. Şeker altın rengi aldığında, bir su bardağı su ekleyin ve şekeri eritmek için karıştırın. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin, ardından ekstra bir tat için rom esansını ekleyin.

8. Kekin montajı:
Pandispanya soğuduktan sonra, üzerine bolca krema sürün. Bisküvileri hazırlanan şuruba batırın ve kremanın üzerine eşit şekilde yerleştirerek düz bir katman oluşturun.

9. Kaplama:
Kaplama için, bitter çikolatayı 75 ml süt ile kısık ateşte eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz hale gelene kadar. Kaplamayı bisküvilerin üzerine dökün ve çekici bir görünüm için çikolata şekerleri serpin.

10. Son soğutma:
Keki bir gün boyunca buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dilimleyin ve tadını çıkarın!

Faydalı ipuçları

- Kalori bilgisi: Bu kek, şeker, çikolata ve margarin nedeniyle kalori açısından zengin bir tatlıdır. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu yüzden ölçülü bir şekilde tüketmekte fayda var.

- Besin faydaları: Haşhaş, esansiyel yağ asitleri ve mineraller açısından iyi bir kaynaktır, hindistan cevizi ise lif ve sağlıklı yağlar sağlar. Mascarpone, kalori açısından zengin olmasına rağmen, kremsi bir tat ve zengin bir doku sunar.

- Olası varyasyonlar: Haşhaşı, farklı bir doku için öğütülmüş ceviz veya susam ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kaplama beyaz veya sütlü çikolatadan yapılabilir, tercihlere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür margarin kullanabilir miyim?
Evet, margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz, bu daha zengin bir tat verir.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremadaki ve şurubundaki şeker miktarını azaltın. Ayrıca, kaplama için daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata seçin.

3. Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim?
Elbette! Kullanılabilecek glutensiz bisküvi seçenekleri marketlerde mevcuttur.

Servis

Bu kek, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu bu tatlıyı daha da özel kılabilir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!

Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 8 yumurta akı, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 6 yemek kaşığı un, 60 g haşhaş tohumu, 40 g hindistan cevizi, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 paket vanilin şekeri, bir tutam tuz. Krema: 8 yumurta sarısı, 200 g pudra şekeri, 4 yemek kaşığı nişasta, 500 ml süt, 150 g Rama margarin, 1 paket vanilin şekeri, vanilya özü, 250 g mascarpone. Glazür ve şurup: 200 g bitter çikolata, yaklaşık 75 ml süt, 200 g ticari bisküvi, 1 su bardağı şurup (4 yemek kaşığı karamelize şekerin bir su bardağı düz suyla eritilmesi + 1 şişe rom özü), süslemeler (çikolata ve süt).

 Etiketler:  toskana kek tatlısı çöl pasta yumurtalar un şeker mac hindistan cevizi süt margarin mascarpone ev yapımı kurabiyeler