Portakal diplomat pastası
Lezzetli ve şık bir tatlı hazırlamak için, 6 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını çırparak başlayacağız ve kremsi ve homojen bir karışım elde ettiğimizden emin olacağız. Bu adım, karışıma ekstra hacim kazandıracak gerekli havayı eklemek için önemlidir. Yumurta sarıları ve şeker iyice karıştığında, puding tozunu paketten doğrudan ekliyoruz. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırmak önemlidir.
Sonraki adım, karışımı 250 ml sütle inceltmektir. Bu işlem, pudingin daha az yoğun olmasını ve nihai kompozisyona daha kolay entegre edilmesini sağlayacaktır. Ardından, bir tencerede 250 ml sütü kaynatıyoruz ve kaynama noktasına ulaştığında, yumurta sarısı ve puding karışımını ekliyoruz. Yumurta sarısının pişmemesi ve krema eşit şekilde koyulaşması için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Daha kalın bir kıvam elde ettiğimizde, kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz, buzdolabında değil, yüzeyde bir kabuk oluşmaması için.
Bu arada, jelatini ılık suda paketin üzerindeki talimatlara uygun olarak eritiyoruz ve soğuyan puding karışımına ekliyoruz. Bu malzeme, krema stabilitesini sağlayacak ve tatlının hoş bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Ardından, krema çırpıyoruz ve sıkı bir kıvam elde etmeye özen gösteriyoruz, bu da hazırlığa ekstra havalanma katacaktır.
Ayrı olarak, yumurta aklarını 3 yemek kaşığı şeker ve isteğe bağlı olarak bir paket vanilya şekeri ile sert tepecikler oluşana kadar çırpıyoruz. İyi çırpılmış olmaları, hafif bir yapı oluşturmak için önemlidir. Puding karışımı soğuduğunda, üç bileşeni birleştireceğiz: jelatinli puding kreması, çırpılmış krema ve çırpılmış yumurta akları. Karışımda havayı kaybetmemek için bir spatula kullanarak dikkatlice karıştırıyoruz.
Şimdi tatlıyı bir araya getireceğimiz kalıbı hazırlıyoruz. Alt taban için kullandığımız tencereye benzer derin bir tencere alıyoruz ve kolayca çıkarılmasını sağlayacak bir gıda poşeti ile kaplıyoruz. Portakalları soyuyoruz ve dilimliyoruz, bunları tencerenin tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yerleştiriyoruz. İsterseniz, dokular ve tatlar için bir kontrast oluşturması amacıyla kivi veya muz dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan kremanın yarısını dökmeye başlıyoruz, ardından bir kat kek ekliyoruz, ardından kremanın diğer yarısını ekliyoruz ve başka bir kek katıyla kapatıyoruz. Bu katmanlar, çekici bir görünüm ve lezzetli bir tat oluşturacaktır. Birleştirildikten sonra tatlıyı 12 saat buzdolabında bekletiyoruz, böylece iyice sertleşir. Bu süreden sonra tatlıyı dikkatlice bir tepsiye ters çeviriyoruz ve her özel etkinlik için mükemmel, lezzetli bir yemeğin tadını çıkarıyoruz.
Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 100g şeker, 1 paket vanilyalı şeker, 100g un, 1 yemek kaşığı yağ. Yumurta sarılarını 1/3 şeker ve 1 yemek kaşığı yağ ile çırpın. Yumurtanın aklarını 2/3 şeker + vanilyalı şeker ile köpürtün. Yumurta sarılarını yumurta aklarıyla karıştırın ve ardından unu ekleyin (elekten geçirerek). Kek kalıbını yağlayın ve fırına koyun (ben düşük ısıda yaklaşık 30 dakika pişiriyorum). Soğuduktan sonra ikiye kesin (2 ince kat elde etmek için). Krema: 4 portakal (3 portakal ve 1 kivi, ya da muz, ya da hepsini de kullanabilirsiniz); 6 yumurta, 1 vanilyalı puding, 40g jelatin, 2 paket krema (ve 2 paket krema sabitleyici); 300ml süt, 500ml süt, 9 yemek kaşığı şeker.
Etiketler: yumurtalar süt un yağ ekşi krema şeker meyveler muz portakallar noel ve yılbaşı tarifleri pasta
