Erikli Kek ve Krema Peynir

Erikler biraz şekerle karıştırılır ve birkaç dakika kaynatılır, sadece biraz yumuşayana kadar, doğal tatlarını serbest bırakır. Onları fazla kaynatmamak önemlidir, böylece hoş dokusunu ve taze tadını koruyabilirsiniz. Başka bir kasede yumuşak tereyağı, şeker ve aromalar iyi karıştırılır ve mikserle orta hızda çırpılır, hafif kabarık bir karışım haline gelene kadar. Bu adım, havadar ve lezzetli bir taban elde etmek için çok önemlidir. Yumurtalar birer birer eklenir, her eklemeden sonra iyi karıştırılır, homojen ve kremsi bir bileşim elde edilir.

Başka bir kapta un, kabartma tozu ve karbonat ile elenmiştir. Bu adım, olası topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve kuru malzemelerin homojenliğini sağlar. Elekten geçirildikten sonra un, tereyağı karışımına sıvılarla birlikte, un ile başlayıp bitirilerek sırayla eklenir. Bu, ideal bir doku elde etmeye yardımcı olur. Karışım homojen hale geldikten sonra, süzülen erikler ve iri doğranmış ceviz eklenir. Cevizler, kıtır bir nota ve hoş bir doku kontrastı ekler.

Nazikçe karıştırılır, erikleri fazla ezmemeye dikkat edilir ve karışım yağlanmış ve yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye dökülür. Orta sıcaklıkta pişirilir ve tabanın pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapılabilir - eğer temiz çıkarsa, kek hazır demektir. Karışımı iki yuvarlak kek kalıbına bölmeye karar verdim, böylece daha görkemli bir kek elde ettim.

Pişirdikten sonra, katmanların tamamen soğumasını bekliyoruz. Bu arada, lezzetli kremayı hazırlıyoruz. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı, krem peynir ile karıştırılır, kabarık ve homojen hale gelene kadar. Gerekli sıvı, portakal kabuğu (isterseniz, daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız limon kabuğu da kullanabilirsiniz) ve çırpılmış krema eklenir. Karışım iyice homojenize edilir ve biraz sertleşmesi için buzdolabına konur.

Katmanlar tamamen soğuduktan sonra, krema eşit şekilde yüzeylerine yayılır veya daha şık bir sunum için, katmanlar küçük parçalara kesilir ve krema bir sıkma torbası ile uygulanır. Üstüne rendelenmiş çikolata serpilir veya sıvı çikolata ile süslenir, çekici bir görünüm için. Soğuk servis edilir, sade veya yanında bir porsiyon erik dondurması ile, sıcaklık kontrastı için. Ekstra lezzet isteyenler, servis sırasında tabağa bolca dökmek için bir portakal sosu hazırlayabilir. Bu tatlar ve dokuların kombinasyonu, her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir.

 Malzemeler: 7 büyük erik (ringlote gibi) 200 g şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 3 tatlı kaşığı karbonat 125 ml süt 100 g tereyağı 2 yumurta bir tutam karanfil 250 g un bir tutam kabartma tozu 4 yemek kaşığı erik suyu (ben hazır limonata kullandım) 100 g iri dövülmüş ceviz 225 g krem peynir (Philadelphia) 50-60 g yumuşak tereyağı bol portakal kabuğu (ben 4 tatlı kaşığı koydum) vanilya isteğe göre (veya taze portakal suyu = 2 tatlı kaşığı) isteğe göre pudra şekeri (ben yaklaşık 80 g koydum) 4-5 dolu yemek kaşığı çırpılmış krema.

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un şeker meyveler portakallar kuruyemiş pasta erik vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler