Tavuk Ostropel

Beyaz şarap ve sebzelerle tavuk ostropel – lezzet dolu bir aile tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Evinize konforun aromasını getiren bir yemeği kim sevmez ki? Tavuk ostropel tam olarak budur: doyurucu, lezzet dolu bir yemek ve mutfağımızda zengin bir geçmişe sahiptir. Bu yemeğin kökenleri, genellikle bayram günlerinde veya aile buluşmalarında hazırlanan, derinlemesine yerleşmiş mutfak geleneklerimizde bulunmaktadır. Sulu et, aromatik sebzeler ve sıcak polenta ile servis edilmek üzere mükemmel bir sosla birleşen bir yemektir.

Malzemeler

- 8 adet kemiksiz tavuk butu
- 1 bardak beyaz şarap (biraz tatlılık katmak için Chardonnay öneririm)
- 2 adet sarı soğan
- 1 adet biber
- 1 su bardağı domates suyu (veya 1 kutu doğranmış domates)
- 6-7 diş sarımsak
- Kuru kekik
- Kuru fesleğen
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- 1 demet taze maydanoz
- 1 su bardağı su
- 2-3 yemek kaşığı un

Malzemelerin hazırlanması

Bu lezzetli ostropeli hazırlamanın ilk adımı, malzemeleri hazırlamaktır. Tavuk butlarının kemiksiz ve iyice yıkanmış olduğundan emin olun. İsterseniz deriyi bırakabilirsiniz, ancak daha sağlıklı bir seçenek için onu çıkarmanızı öneririm. Tavuk butlarını uzunlamasına 4 parçaya kesin, böylece eşit pişirme sağlanır.

Sonraki adım sebzeleri hazırlamaktır. Soğanları ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezerek aromasını ortaya çıkarın. Bu sebzeler, zengin ve lezzetli bir sos oluşturmaya katkıda bulunacaktır.

Adım adım – Ostropelin pişirilmesi

1. Öncelikle et: Geniş bir tencerede yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tavuk butlarını ekleyin ve 6-7 dakika kadar, renkleri değişene ve altın rengi alana kadar kızartın. Lezzetini artırmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

2. Şarabı ekleyin: Et kızardığında, beyaz şarabı dökün. Alkolün buharlaşması için kaynamaya bırakın ve yemeğe lezzet katın. Bu adım çok önemlidir çünkü şarap sosun zenginleşmesine yardımcı olacaktır.

3. Sebzeler sırada: Şarap kaynamaya başladığında, tavuk butlarını bir tabağa alın ve tencereye doğranmış soğan ve biberi ekleyin. 5-7 dakika kadar, yumuşayana ve hafif karamelize olana kadar soteleyin.

4. Lezzetli sos: Sebzeler yumuşadıktan sonra, ezilmiş sarımsağı, domates suyunu, kekik, fesleğen ve defne yaprağını ekleyin. Sosun biraz koyulaşması için yaklaşık 15 dakika kaynamasına izin verin.

5. Tavuk geri dönüyor: Tavuk butlarını tencereye geri koyun ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika veya et yumuşak ve iyi pişene kadar kısık ateşte kaynatın.

6. Koyulaştırmak için un: Son olarak, un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak ekleyin. Kremalı ve zengin bir sos elde etmek için 10 dakika daha pişirin, sık sık karıştırın.

7. Tamamlama: Sos homojen hale geldiğinde, tadına bakın ve baharatları ayarlayın. Üstüne taze doğranmış maydanoz serpin, ekstra tazelik katmak için.

Servis

Tavuk ostropel sıcak servis edilir, yanında bolca polenta ile. Bu kombinasyon sizi anında hoş aile anılarına ve zengin yemeklere götürecektir. Ferahlatıcı bir kontrast için taze bir yeşil salata veya turşu ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Şarap: Kaliteli bir şarap seçin, çünkü bu yemeğin son tadını etkileyecektir.
- Sebzeler: Sebzeleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz; havuç veya kabak mükemmel seçeneklerdir.
- Un: Unu yavaş yavaş eklediğinizden ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
- Sosu koyulaştırma: Daha koyu bir sos istiyorsanız, daha fazla un ekleyebilirsiniz, ancak dokusunu değiştirmemek için dikkatli olun.

Besin faydaları

Tavuk ostropel, beyaz etten iyi bir protein kaynağı ve sebzelerden vitaminler içerir. Sonunda eklenen maydanoz, antioksidanlar ve temel vitaminler sağlar ve beyaz şarap kullanımı ekstra antioksidan katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, ostropel domuz veya sığır eti ile de hazırlanabilir, ancak pişirme süresi farklı olacaktır.

2. Hangi tür şarap en iyisidir?
Karmaşık bir tat katmak için Chardonnay veya Sauvignon Blanc gibi kuru beyaz şarap idealdir.

3. Ostropeli önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, ostropeli bir gün önceden hazırlayabilirsiniz ve tadı soğudukça iyileşir.

4. Ostropel hangi diğer tariflerle uyumlu?
Tavuk ostropel, yaz salatası veya polenta ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca patates püresi veya pirinç ile de iyi gider.

Kişisel not

Tavuk ostropel, sadece basit bir yemek değil; insanları bir araya getiren gerçek bir aile hikayesidir. Her yemek, anılar yaratma fırsatıdır ve bu yemek yüzünüzde gülümseme getirecektir. Bu yüzden, arkadaşlarınızı ve ailenizi masaya davet etmekten çekinmeyin, bu lezzeti birlikte tadın!

Afiyet olsun!

 Malzemeler: 8 derisiz tavuk butu bir bardak beyaz şarap (ben Chardonnay kullandım) 2 sarı soğan 1 biber bir fincan domates suyu (ben evde yaptım, bu yüzden daha iyi bir kutu domates suyu tavsiye ederim ve domateslerin iyi doğranmış olması gerekir) 6-7 diş sarımsak kekik, fesleğen, bir defne yaprağı tuz, karabiber 2-3 yemek kaşığı yağ bir demet maydanoz bir fincan su 2-3 yemek kaşığı un

 Etiketler:  tavuk ostropel