Rhubarb turta

Rhubarblı Kek - Herhangi bir etkinlik için mükemmel, taze ve hafif bir lezzet

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 55-60 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 12

Tatlılar söz konusu olduğunda, rabarbarlı kekler damak tadı için gerçek bir ziyafettir. Tatlılığı ekşi bir notayla birleştirerek eşsiz bir mutfak deneyimi sunarlar. Rabarba, etli ve ekşi saplarıyla bilinen bir bitkidir ve keklerde harika bir malzeme haline gelir. Bu tarif kolayca yapılabilir ve kahve veya çay ile tadına bakmak için mükemmel, altın rengi yumurta beyazı köpüğü ile kaplanmış kabarık bir kek vaat eder.

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 4 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 4 dolu yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 300 g rabarba (soyulmuş ve küçük parçalara kesilmiş)

Köpük için:
- 2 yumurta beyazı
- 160 g şeker

Süsleme için:
- 2-3 dal rabarba
- 6-7 çilek
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı nane şurubu
- 2 vanilya

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol, özellikle yumurtalar. Bu, kabarık bir doku elde etmek için önemli bir adımdır. Rabarbaları kabuklarından soy ve küçük parçalara kes. Bunu kolayca yapmak için keskin bir bıçak kullanabilirsin.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını ekle. Bir elektrikli mikser kullanarak, sert bir köpük elde edene kadar çırp. Bu adım birkaç dakika alacak, ama sabrınız karşılığını verecek! Çırpmanın son saniyelerinde, hacmi artırmak için kabartma tozunu ekle.

3. Şurup hazırlığı: Küçük bir tencerede şekeri ve suyu birleştir. Orta ateşte sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene ve şurup sıcak olana kadar karıştır. Şimdi, şurubu yumurta beyazlarının üzerine dökerek çırpmaya devam et. Bu şurup, köpüğü stabilize edecek ve pürüzsüz bir doku verecektir.

4. Yumurtanın sarılarını ve unu eklemek: Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyerek her eklemeden sonra nazikçe karıştır. Ardından, karışımın üzerine unu eleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

5. Tepsinin hazırlanması: 34x24 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önleyecek ve kolayca çıkarmayı sağlayacaktır. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

6. Rabarbaların eklenmesi: Bir kasede, doğranmış rabarbaları biraz şeker ve irmik ile karıştırın. Bu karışım, rabarbanın fazla suyunu emmeye yardımcı olacak ve kekin fazla ıslak olmasını önleyecektir. Rabarba parçalarını hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

7. Kekin pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

8. Köpüğün hazırlanması: 25-30 dakika sonra, keki fırından çıkarın ve dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını üzerine yayın. Ardından, keki tekrar fırına koyun ve sıcaklığı en düşük seviyeye düşürün. Köpük altın rengi ve kuru olana kadar, yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.

9. Soğutma ve dilimleme: Köpük kızardığında, kekin tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım, köpüğün stabilize olmasını sağlamak için önemlidir. Soğuduktan sonra, kekin çatlamaması için suya batırılmış bir bıçak kullanarak dilimleyin.

10. Rabarba sosunu hazırlama: Keki süslemek için, kalan rabarbaları şeker ve vanilya ile 2-3 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra, sosu pürüzsüz bir doku elde edene kadar bir blender ile karıştırın. Ekstra aroma ve tazelik için çilekleri ve nane şurubunu ekleyin.

11. Servis: Keki rabarba sosu ile süsleyin ve kalan sosu yanında servis edin. Bu doku ve tat kombinasyonu kesinlikle lezzetlidir!

Yararlı ipuçları:
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, rabarba karışımındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Rabarba, farklı bir versiyon için elma veya şeftali ile değiştirilebilir, ancak meyvelerin tatlılığına bağlı olarak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Hamura biraz doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir gevreklik katabilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 180 kalori içermektedir ve diğer tatlılarla karşılaştırıldığında oldukça hafif bir seçenektir. Rabarba, lif ve vitamin açısından zengin olduğundan sağlıklı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş rabarba kullanabilir miyim? Evet, ancak kekte fazla su olmaması için iyi bir şekilde çözdüğünüzden ve süzdüğünüzden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Bu rabarbarlı kek, arkadaşlarla bir buluşmada veya hafta sonu tatlısı olarak servis edilmek için idealdir. İnce tadı ve çekici görünümü onu gerçek bir hit haline getiriyor! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için malzemeler: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı su, 4 dolu yemek kaşığı un, bir tutam tuz, 1/2 paket kabartma tozu, ruibarbo. Köpük için: 2 yumurta beyazı, 160 g şeker. Süslemek için: 2 veya 3 sap ruibarbo, 6-7 çilek, 2 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı nane şurubu, 2 vanilya çubuğu.