Kahve ve mascarpone keki

Kahve ve Mascarponeli Pasta: İnce Tatların Tutkunları İçin Bir Lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, kahve ve mascarpone ile yapılan bir pastadan daha zarif ve lezzetli pek az kombinasyon vardır. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda aile ve arkadaşlarla yapılan tüm buluşmaların yıldızı haline gelecektir. Aromalar ve dokuların patlamasını sunan bu pasta, bir yıl dönümü, bir özel yemek ya da sadece evde rahat bir akşam için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Dinlendirme süresi: 3 saat (tercihen bir gece)
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

*Pandispanya İçin:*
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Vanilya özütü

*Kreması İçin:*
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı süt
- 50 g şeker
- 50 g beyaz çikolata
- 3 yaprak jelatin
- 250 g mascarpone
- 250 ml sıvı krema (veya çırpma kreması için tatlı krema)
- Vanilya özütü

*Pasta Bisküvisi İçin:*
- 18 adet Savoiardi bisküvisi

*Islatmak İçin:*
- Şeker eklenmemiş sert kahve

Hazırlık:

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye (orta ateşte) önceden ısıtın.
2. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya özütü ile mayonez yapar gibi çırpın. Karışımı yumurta beyazlarının üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırın, hafif katlama hareketleri yapın.
4. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma nazikçe katın.
5. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve 24 cm'lik iki yuvarlak kalıba dökün, yağlı kağıt ile kaplayın. 15 dakika pişirin veya pandispanyalar hafif altın rengi alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
6. Pişirdikten sonra, pandispanyaları bir tel ızgaraya çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, üst üste koymayın.

Adım 2: Kremanın Hazırlanması

1. Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin.
2. Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle açık bir krema haline gelene kadar çırpın. Soğuk sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak, parçalar halinde beyaz çikolatayı ekleyin. Karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
4. Karışım ılık hale geldiğinde, iyi sıkılmış jelatin yapraklarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
5. Krema soğuduktan sonra, mascarpone peyniri ekleyin ve homojen hale gelene kadar güçlü bir şekilde çırpın. Çırpılmış kremayı ekleyin ve havayı korumak için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın Montajı

1. Pişirdiğiniz kalıba bir pandispanya koyun ve bolca kahve ile ıslatın. Kahveyi eşit şekilde dağıtmak için bir kaşık kullanın.
2. Kremayı iki eşit parçaya bölün. Krema, krema nedeniyle daha sıvıysa endişelenmeyin. Kalınlaşması için birkaç dakika dondurucuda bekletebilirsiniz.
3. Islanmış pandispanyanın üzerine bir parça kremayı dökün, ardından bir yüzünü kahveye hızlıca batırdığınız Savoiardi bisküvitlerini yerleştirin. Bu, hoş bir doku ve yoğun bir kahve tadı verecektir.
4. Diğer kremayı ekleyin ve ardından ikinci pandispanyayı, onun da kahve ile ıslatılmış olmasını sağlayarak kapatın.
5. Pastayı en az 3 saat soğutun, ancak ideal olarak, tatların birleşmesi için bir gece bekletin.

Adım 4: Tamamlama ve Servis

1. Servise hazır olduğunuzda, pastayı bir servis tabağına ters çevirin ve şıklık katmak için kremayla, bisküvilerle ve kakao ile süsleyin.
2. Bu kahve ve mascarponeli pasta, yoğun tatları mükemmel şekilde tamamlayacak taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile servis edilebilir.

Pratik İpuçları:
- Daha yoğun bir tat için, tercihen yüksek kaliteli bir kahve kullanarak taze demlenmiş kahve kullanın.
- Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, kahveyi biraz rom veya badem özütü ile infüze edebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve iyi karıştırılmış bir karışım elde edersiniz.
- Pasta, servis edilmeden önce 24 saat buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olacaktır.

Besin Değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 30 g

Bu kahve ve mascarponeli pasta sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Zengin tadı ve yumuşak dokusu, özel anlarda tadını çıkarmak için mükemmeldir veya sadece duyularınızı şımartmak için. Bu zarif tatlı ile herkesi etkilemeye hazırlanın!

 Malzemeler: Taban için: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, vanilya özü. Krema için: 2 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı süt, 50 g şeker, 50 g beyaz çikolata, 3 yaprak jelatin, 250 g mascarpone, 250 ml sıvı krema/şanti için tatlı krema, vanilya özü. Ladyfinger tabanı için: 18 Savoiardi ladyfinger. Islaklaştırmak için: şekersiz güçlü kahve.

 Etiketler:  pasta krema mascarpone kahve