Creme Fraiche (taze 'sahte' ekşi krema)
Malzemeler: 100 g ekşi krema için, 100 ml şekersiz çırpılmış krema (çırpılmamış krema), 2 yemek kaşığı ayran (yoğurt), 2-3 yemek kaşığı beyaz sirke, %5 asidite ile basit veya limon suyu.
Lezzetli ve çok yönlü bir ekşi krema hazırlamak için gerekli malzemeleri toplamaya başlıyoruz. Orta boy bir kapta, ekşi krema için yağ içeriği yüksek olan sütü döküyoruz, çünkü bu, ekşi kremanın son dokusunu etkileyecektir. Ardından, hoş bir tat ve hafif bir asidite sağlayacak olan, temel bir malzeme olan ayranı ve fermente olma sürecine yardımcı olacak olan sirkeyi ekliyoruz. Karışımı iyi bir şekilde homojen hale getirmek önemlidir, böylece sirkenin eşit şekilde dağıldığından emin oluruz ve pürüzsüz ve kremsi bir ekşi krema elde ederiz.
Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, kabı hava geçirmez olacak şekilde streç film ile kaplıyoruz, böylece havanın girmesini önlüyoruz. Ardından kabı buzdolabına koyuyoruz, burada bir gece bekleyecek. Bu bekleme süresi kritik öneme sahiptir, çünkü malzemelerin birleşmesine ve fermente olmasına olanak tanır, bu da sıvı, tatlı bir ekşi krema ile sonuçlanır ve mutfakta çeşitli kullanımlar için mükemmeldir.
Ertesi gün, buzdolabını açtığımızda, karışımın daha kalın bir kıvama ve hoş bir aromaya sahip olduğunu göreceğiz. Bu ekşi krema, sosları zenginleştirmek, çeşitli yemekleri gratinlemek veya hatta soslar için bir baz olarak başarıyla kullanılabilir. Bu, sıradan bir tarifi şık bir yemeğe dönüştürebilen son derece çok yönlü bir bileşendir.
Kullandığımız sirkenin türünün nihai sonucu etkileyebileceğini belirtmek önemlidir. Örneğin, Romanya'da en yaygın bulunan %9 asiditeye sahip bir sirke kullanıyorsanız, miktarı ayarlamanız gerekecek, tarifte belirtilen miktardan biraz daha az kullanmalısınız. Sirke yerine, ekşi kremaya tazelik katacak limon suyu da tercih edebilirsiniz. Ayrıca, ayranın mükemmel bir alternatifi yoğurt olup, benzer bir doku sağlayacak ancak biraz farklı bir asidite sunacaktır.
Bu tarif esasen çok esnektir ve elinizdeki tatlara ve malzemelere kolayca uyum sağlar. Yoğurt versiyonunu seçerseniz, ekşi kremanın istenen kıvama ulaşması için birkaç saat daha gerekeceğini bilmekte fayda var. Böylece, ister bir sosu zenginleştirmek için, ister fırında pişirilen yemeklerde ana malzeme olarak kullanın, evde hazırladığınız ekşi krema her zaman yemeklerinize otantik bir tat ve lezzet katacaktır. Farklı kombinasyonlarla deney yapın ve sizin için en iyi olanı keşfedin!
Etiketler: süt sour cream limon glutensiz tarifler vejetaryen tarifleri
