Rustik Tuna

Lezzetli peynir ve salam topları tarifi hazırlamak için temel malzemelerle başlıyoruz. Büyük bir kasede, hamurumuzun temelini oluşturacak olan unu koyuyoruz. Üzerine, yumuşak ve kabarık bir doku verecek olan ince püre haline getirilmiş haşlanmış patatesi ekliyoruz. Devamında, hamuru bağlayacak ve nem katacak olan çırpılmış yumurtaları ve lezzetli bir tat ve yoğun bir aroma katacak olan rendelenmiş parmesan peynirini ekliyoruz.

Bu aşamada eklenen yumuşak tereyağı, hamurun inceliğine katkıda bulunacakken, şeker ve mayayı çözdüğümüz ılık süt, mayalanmayı aktive edecektir. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıyoruz ve eşit bir şekilde birleşmelerini sağlıyoruz. Tüm tatları güçlendirecek olan tuzu ekliyoruz.

Hamuru sabırla yoğurduktan sonra, elastik ve homojen bir karışım elde ediyoruz. Kaseyi temiz bir havluyla kapatıyoruz ve hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bir saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur kabardıktan sonra, 32 eşit parçaya ayırıyoruz.

Her hamur parçası hafifçe elle açılıyor ve her porsiyonun ortasına bir damla peynir ve biraz salam ekliyoruz, seçim kişisel tercihlere bırakılıyor. Her topları doldurduktan sonra dikkatlice kapatıyoruz ve mükemmel yuvarlak toplar oluşturuyoruz. Tüm hamur porsiyonlarını doldurana kadar işlemi sürdürüyoruz.

28 cm'lik iki tepsi hazırlıyoruz ve bunları yağlı kağıtla kaplıyoruz. Topları tepsilere yerleştiriyoruz, aralarında büyümelerine izin verecek kadar boşluk bırakarak. Topların kabarması için bir saat daha bekletiyoruz, böylece kabarık ve havadar hale geliyorlar.

Bu süreden sonra, topların yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz, böylece pişirme sırasında altın rengi ve parlak bir görünüm kazanıyorlar. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve tepsileri içine yerleştiriyoruz. Yaklaşık 40 dakika boyunca pişiriyoruz ya da toplar altın rengi alana ve kızarana kadar. Tüm evde yayılan aroma karşı konulamaz olacak ve son sonuç, günün her saati için mükemmel bir atıştırmalık olacak. Topları sıcak olarak, serinletici bir içecek veya taze bir salata ile birlikte tadını çıkarın!

 Malzemeler: 750 g un, 2 haşlanmış patates, 3 yumurta, 50 g maya, 1 bardak süt (250 ml), 100 g yumuşak tereyağı, 100 g rendelenmiş parmesan, 1 tatlı kaşığı şeker, 4 tatlı kaşığı tuz, 350 g küp peynir, 350 g pişirilmiş prosciutto (salam, kaizer), 1 yumurta sarısı sürmek için.

 Etiketler:  yumurtalar patates süt tereyağı un peynir şeker vejetaryen tarifleri