Cevizli kek

Pasta yapıyoruz, pasta yapıyoruz... ve bayramlara hazırlanıyoruz! Bugün, birlikte şenlik masalarını tatlandıracak ve her ısırıkta bir parça nostalji getirecek lezzetli bir cevizli kayısı reçelli pasta tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu pasta, zengin ceviz ve reçel dolgusu ile katmanlı bir hamur kombinasyonu sunuyor ve davetlilerinizi büyülemek veya sevdiklerinizle birlikte keyif anlarının tadını çıkarmak için mükemmel bir ince bir glazür ile kaplı.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 50 g iç yağ
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 100 g şeker
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- 400 g un
- 1 dolu yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Krema için:
- 300 g kayısı reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)
- 250 g çekilmiş ceviz
- 150 g şeker
- 4 yumurta akı

Glazür için:
- 4 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- Renkli şekerlemeler (isteğe bağlı, süsleme için)

Tarifin tarihi

Cevizli pasta, genellikle bayramlarda veya özel günlerde aileler tarafından yapılan derin köklere sahip bir yemek geleneğidir. Bu tarif, basit malzemelerin, ceviz ve reçel gibi, mükemmel bir lezzete nasıl dönüştürülebileceğinin mükemmel bir örneğidir. İster mütevazı mutfaklarda, ister en şık olanlarda hazırlansın, cevizli pasta her zaman tadına bakanların yüzlerinde sevinç ve gülümsemeler getirmiştir.

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: İç yağ ve tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun. İsterseniz, hafifçe ısıtabilirsiniz ama tamamen eritmekten kaçının. Bu adım, iyi bağlı ve gevrek bir hamur elde etmek için esastır.

2. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede iç yağı ve tereyağını ekleyin, ardından şekerle birlikte çırpıncaya kadar karıştırın. Yumurtayı, rom aromasını ve kremayı ekleyin, karıştırmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin elenmesi: Başka bir kasede unu, tuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin. Bu aşama, olası topakları ortadan kaldırmanın yanı sıra karışımı havalandıracaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. İsterseniz, mikseri bırakabilir ve hamuru yoğurmak için ellerinizi kullanabilirsiniz. Bu hoş bir aktivitedir ve sizi pişirme süreciyle daha çok bağlayacaktır.

5. Hamurun bölünmesi: Elde edilen hamuru iki eşit parçaya bölün. 25/35 cm boyutunda bir fırın tepsisi hazırlayın ve yağlayıp unlayın.

6. İlk katmanın oluşturulması: Bir hamur parçasını açın ve tepsiye yerleştirin. Hamurun diğer yarısını daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.

7. Ceviz kremasının hazırlanması: Cevizleri ince bir şekilde çekin. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, iyi bağlı bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

8. Karışımların birleştirilmesi: Beze hazır olduğunda, çekilmiş cevizleri ekleyin ve bir spatula ile alt üst hareketlerle nazikçe karıştırın.

9. Reçelin yerleştirilmesi: Tepsideki hamur katmanının üzerine eşit şekilde kayısı reçelini yayın. Bu, ekşi ve lezzet katacak, tatlıyı dengelemek için mükemmel bir dokunuş olacaktır.

10. Ceviz kremasının eklenmesi: Kayısı reçelinin üzerine dikkatlice yumurta akları ve ceviz karışımını ekleyin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

11. İkinci katmanın oluşturulması: İkinci hamur parçasını açın ve ceviz katmanının üzerine yerleştirmeye dikkat edin. Mükemmel bir şekilde dağıtamıyorsanız endişelenmeyin, bazı kusurlar glazürle kaplanacaktır.

12. Pişirme: Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin. Pasta hazır olduğunda, ortasına soktuğunuz bir kürdan temiz çıkacaktır.

13. Glazürün hazırlanması: Pasta pişmeye başlamadan 15 dakika önce glazürü hazırlayın. Yumurtaların sarılarını pudra şekeri ile çırpın; hacmini üç katına çıkarana kadar çırpın. Bu glazür, pastaya parlak bir görünüm ve lezzet katacaktır.

14. Pastanın tamamlanması: Pasta piştikten sonra, fırından çıkarın ve sıcak glazürü hızlıca yayın. Hızlı çalışmak önemlidir, çünkü glazür pasta soğudukça sertleşecektir.

15. Soğutma ve dilimleme: Pastanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sevdiklerinizle paylaşın ve isteğe bağlı olarak renkli şekerlemeler veya cevizlerle süsleyin. Bu pasta, bir fincan çay veya kahve ile tadına varmak için mükemmeldir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Farklı tatlar denemek isterseniz, kayısı reçelini vişne veya erik reçeli gibi diğer türlerle değiştirebilirsiniz.
- Hamura ekstra bir tat katmak için tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için tereyağı ve iç yağı yerine hindistancevizi yağı kullanmayı ve yumurta yerine keten tohumu kullanmayı deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı cevizler kullanabilir miyim? Evet, badem veya fındık gibi farklı ceviz türleriyle deney yapabilirsiniz.

2. Bu pastayla hangi içecekler iyi gider? Bir fincan siyah çay veya aromalı kahve, bu lezzetli pasta için mükemmel eşliklerdir.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın veya bir hafta boyunca buzdolabında saklayın.

Bu kayısı reçelli cevizli pasta tarifi, her kutlamada sevinç getirmek için mükemmel bir tat ve doku ziyafeti. O halde önlüğünüzü takın, fırını açın ve birlikte pasta yapalım! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur 50 g içyağı 100 g tereyağı 100 g şeker 1 yumurta 3 yemek kaşığı ekşi krema 400 g un 1 dolu yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz 1 çay kaşığı rom esansıKrema kayısı reçeli 300 g 250 g ceviz 150 g şeker 4 yumurta akıSos 4 yumurta sarısı 150 g pudra şekeri renkli şekerlemeler

 Etiketler:  cevizli kek