Balkabağı ve Hindistan Cevizi Spiral
Rendelenmiş kabak, sonbaharın bir lezzeti, yemeğimize ekstra bir tat ve aroma katmak için özenle hazırlanır. Orta ateşte bir tavada soteleyerek başlayın, şeker ve vanilya aroması ekleyin. Şeker çok yönlü bir malzemedir ve miktarı bireysel tercihlere göre değişebilir. Daha ince bir tat istiyorsanız, tüm şekeri bir anda kullanmamanız, bunun yerine adım adım eklemeniz ve tadım yapmanız önerilir. Kabak yumuşak ve aromatik hale geldiğinde, ocaktan alın ve fazla sıvıyı süzmesi için bir süzgece aktarın. Fazla nemi gidermek için arada bir bir kaşıkla bastırmak önemlidir, ardından kabak tamamen soğumaya bırakılır.
Bu arada, milföy hamuru yaprağı ile ilgileniyoruz. Dikkatlice açıyoruz, böylece daha sonra yuvarlamak daha kolay olur. Tereyağı eritilir ve hamurun tüm yüzeyini eşit şekilde yağlamak için kullanılır, zengin bir tat ve gevrek bir doku sağlar. Eritilmiş tereyağının üzerine sote edilmiş kabağı ekleyin, eşit şekilde dağıtın ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpin, bu da yemeğe egzotik bir dokunuş katar ve zenginleştirir.
İç harcı tamamladıktan sonra, milföy hamuru yaprağını nazikçe sarıyoruz ve pişirme sırasında açılmaması için iyice sıkıştırıyoruz. Elde edilen ruloyu yaklaşık 20 dakika dondurucuya koyuyoruz. Bu adım önemlidir çünkü hamurun sertleşmesini sağlayacak ve dilimleri ezmeden kesmeyi kolaylaştıracaktır. Süre dolduktan sonra, ruloyu dondurucudan çıkarın ve 1,5 - 2 cm kalınlığında dilimler kesin. Başlangıçta bazılarının biraz deforme olması normaldir; bu durumda, onlara ellerimizle daha yuvarlak bir şekil verebiliriz.
Kıvrım dilimleri, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilir. Her kıvrım, ayrılmış eritilmiş tereyağı ve biraz süt karışımı ile fırçalanarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edilir. Ardından, her dilime biraz rendelenmiş hindistan cevizi serpin, bu da lezzetli bir aroma ve çekici bir görünüm kazandırır. Kabak spiralleri, önceden ısıtılmış 180 °C fırında 30-40 dakika pişirilir veya hamur altın rengi ve gevrek olana kadar. Bu lezzetli spiralleri sıcak veya oda sıcaklığında tadını çıkarın, tatların ve dokuların mükemmel birleşiminin tadını çıkarın!
Malzemeler: 800 g rendelenmiş balkabağı, 200 g toz şeker, 40 g tereyağı, 1 vial (2 ml) vanilya aroması, 1 yaprak milföy hamuru (250 g), 80-100 g dehidre hindistan cevizi rendesi.
