Limon kremalı ve karamelli kek

Limon Kremalı ve Karamelli Pasta: Bayramlar İçin Bir İkram

Eğer herhangi bir doğum günü veya kutlama için gülümsemeler ve büyüleyici aromalar getirecek bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu limon kremalı ve karamelli pasta tarifi, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli. Islak kek, ferahlatıcı limon kreması ve karamelleşmiş ceviz arasında mükemmel bir kombinasyon ile bu pasta kesinlikle favoriniz olacak. Hadi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 yumurta
- 120 g şeker
- 150 ml yağ
- 30 ml süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Bir tutam tuz

Limon Kreması İçin:
- 3 yumurta sarısı
- 120 g şeker
- Bir limonun suyu
- 350 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 200 ml sıvı krema

Karamelli Ceviz İçin:
- 100 g şeker
- 100 g ceviz

Çikolata Sosu İçin:
- 150 g çikolata (55% kakao)
- 70 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt
- 3-4 yemek kaşığı karamel (isteğe bağlı)

Süsleme İçin:
- Beze
- Ananas çiçekleri

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması:
Öncelikle keki hazırlıyoruz. Büyük bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın akını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için kâsenin temiz ve kuru olması gerekmektedir.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, açık renkli bir krema olana kadar çırpın. Sütü ve yağı ekleyin, topaklanmayı önlemek için ince bir akış halinde dökün. Ardından un, irmik, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, ardından spatula ile yumurta akı köpüğünü yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle katın.

2. Kekin Pişirilmesi:
38x25 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, hazır! Piştikten sonra, keki tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın.

3. Limon Kremasının Hazırlanması:
Bu arada, limon kremasını hazırlayabilirsiniz. Bir kapta, yumurta sarılarını şeker, nişasta, süt ve limon suyu ile birleştirin. Kabı benmari usulü pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu, kadifemsi bir doku elde etmeye yardımcı olan klasik bir tekniktir. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın, ardından hafif çırpılmış kremayı ekleyin.

4. Cevizlerin Karamelize Edilmesi:
Cevizlerin karamelize edilmesi, lezzet katacak bir aşamadır. Bir tavada şekeri altın rengi olana kadar eritin. Cevizleri ekleyin ve her bir cevizi karamel ile kaplamak için hızlıca karıştırın. Cevizleri yağlı kağıdın üzerine koyun ve soğumaya bırakın, ardından bir et döveceği ile hafifçe kırarak küçük parçalar elde edin.

5. Pastanın Montajı:
Kek soğuduktan sonra, uzunlamasına 12,5 cm genişliğinde 3 parçaya kesin. İlk kek parçasının üzerine bolca limon kreması sürün, karamelleşmiş cevizleri serpin ve birkaç kaşık karamel ekleyin. İkinci kek parçası ile kaplayın, işlemi tekrarlayın ve son kek parçası ile tamamlayın.

6. Çikolata Sosunun Hazırlanması:
Çikolata sosu için, çikolatayı tereyağı ve süt ile benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak. Tamamen eridikten sonra, biraz soğumaya bırakın ve ardından sosu pastanın üzerine dökün, kenarları eşit şekilde kaplayın. Düzleştirmek için bir spatula kullanabilirsiniz.

7. Pastanın Süslenmesi:
Pasta için bir dokunuş zarafet eklemek için, birkaç ince dilim ananas kesin ve 120°C'de bir saat pişirin, kuruyana kadar. Bunları pastayı süslemek için kullanın, kalan bezeler ve karamelleşmiş cevizlerle birlikte.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, farklı bir versiyon için.
- Daha yoğun bir limon tadı isterseniz, limon kremasına rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları:
Bu pasta, makul porsiyonlarda, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerebilir. Kakao keki antioksidanlar sunar, limon kreması ise C vitamini ekler. Cevizler, omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığı için harikadır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tür şeker kullanabilir miyim? Evet, esmer şeker karamelize bir tat ve hafif farklı bir lezzet katabilir.
- Pastayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim? Kremadaki ve sosdaki şeker miktarını azaltarak damak tadınıza uyacak şekilde ayarlayın.
- Pastayı dondurmak mümkün mü? Evet, pasta dondurulabilir, ancak keklerin dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir.

Servis Önerileri:
Bu pasta, narenciye çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Aromalar harika bir şekilde tamamlanır ve unutulmaz bir gastronomik deneyim yaratır.

Bu tarifin ilginç ve takip etmesi kolay olduğunu umarım! İster bir doğum günü, ister arkadaşlarla basit bir buluşma olsun, bu limon kremalı ve karamelli pasta herkesin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 120 g şeker, 150 ml yağ, 30 ml süt, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı irmik, 3 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı bal, 1 paket kabartma tozu (10 g), tuz. Limon kreması: 3 yumurta sarısı, 120 g şeker, bir limonun suyu, 350 ml süt, 2 yemek kaşığı nişasta, 200 ml sıvı krema. Karamelize fındık: 100 g şeker, 100 g fındık. Çikolata glazürü: 150 g %55 kakao çikolata, 70 g tereyağı, 2 yemek kaşığı süt, 3-4 yemek kaşığı karamel, burada tarifine göre: süsleme, beze, ananas çiçekleri.

 Etiketler:  limon kremalı ve karamelli kek