Kahve Taneleri ile Infüze Edilmiş Balık Filetosu

Size 'diyet' balık filetolarının, düşük yağlı, kemiksiz, ne çiğ ne de kızartılmış, rahatsız edici kemikler olmadan, tütsülenmemiş vb. tarifini yazacağıma söz verdim. İşte bu lezzetli ve sağlıklı yemeği hazırlamanın yolu, her gurme için etkileyici olacak.

Öncelikle, kahve çekirdeklerini bir havanda ince bir toz haline gelene kadar ezin. Bu adım çok önemlidir, çünkü kahvenin yoğun aroması balık filetolarına özel bir tat verecektir. Filetoları uygun bir kaba yerleştirin ve gerekli tuzu ve öğütülmüş kahveyi ekleyin. Filetoları sütle kaplayın, böylece tüm parçalar iyi bir şekilde ıslanmış olur. Filetoları bir tarafında çeyrek saat marine etmeye bırakın, ardından çevirin ve diğer tarafında aynı işlemi tekrarlayın. Bu marine süresi, tatların ete nüfuz etmesine olanak tanır ve balığı daha lezzetli hale getirir.

Filetolar marine edildikten sonra, bir naylon torba alın, filetoları içine yerleştirin ve üst üste gelmemesine dikkat edin. Torba neredeyse dolana kadar kahve çekirdekleri ile süt dökün, ardından ağzını iyice bağlayın. Bu, filetoların istenen aromalarla infüze edileceği aşamadır.

Yaklaşık 2 litre su kaynatarak bir tencere hazırlayın. Su kaynadığında, ateşi kapatın ve ideal sıcaklık olan 65-70 derece Celsius'a ulaşması için yarım saat bekleyin. Balık filetolarının bulunduğu torbayı sıcak suya yerleştirin, kaynamadığından emin olun, sadece hafifçe kaynamalıdır. Mükemmel bir sonuç için bu sıcaklığı sabit tutmak önemlidir. Filetoları tam 12 dakika infüze edin.

Süre dolduğunda, torbayı sudan çıkarın ve soğuk su altında soğutun. Böylece, gelenekselden çok daha ince ve rafine bir şekilde hafif tütsülenmiş bir tat elde edeceksiniz. Dokusu o kadar yumuşak olacak ki, çeşitli salatalarda parçalamak veya diğer yemeklerde kullanmak için bıçak kullanmanıza gerek kalmayacak. Örneğin, 'Babil Kulesi'ni infüze edilmiş sazan parçaları ile doldurabilirsiniz ve çekici bir görünüm için üzerine bütün bir balık parçası ekleyebilirsiniz.

Bu yemek gerçekten harika, yapması kolay ve önceden hazırlamak için mükemmel. Eğer bir gece önce yaparsanız, ertesi gün sağlıklı bir kahvaltı için ideal olacaktır. Ayrıca, belirgin aromasını kaybetmeden daha uzun süre saklamak isterseniz, filetoları veya balık pullarını kavanozlarda veya plastik kaplarda saklayın, birkaç damla yağ ve limon suyu ekleyin. Ekstra lezzet için birkaç limon kabuğu şeridi eklemeyi de öneririm. Bu basit ve lezzetli tarif kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir!

 Malzemeler: Beyaz balık filetoları (tuzlanmış, beyaz morina, köpekbalığı denedim) Kahve çekirdekleri Deniz tuzu Filetoları örtmek için süt

 Etiketler:  süt üstünde noel ve yılbaşı tarifleri glutensiz tarifler