Ahududu ve peynirli kek

Böğürtlenli ve Peynirli Kek - Hızlı ve Lezzetli Bir Tatlı

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8

Sizi, hafta sonu akşamlarında veya özel günlerde kesinlikle favoriniz olacak lezzetli bir böğürtlenli ve peynirli kek tarifi ile tanıştırmak istiyorum. Bu basit ama şık tatlı, katların kabarık dokusunu taze böğürtlen ve peynir dolgusuyla birleştirerek her dilimde tazelik ve tatlılık getiriyor.

Gerekli Malzemeler:

Taban için:
- 5 yumurta akı
- 5 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 150 g un
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- bir tutam tuz

Dolgu için:
- 400 g lor peyniri (veya daha pürüzsüz bir doku için krem peynir)
- 200 g taze böğürtlen (veya dondurulmuş, çözülmüş)
- 100 g şeker (isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 yumurta

Süsleme için:
- Taze böğürtlen
- Nane yaprakları (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar:

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve bir kek kalıbını (yaklaşık 24 cm) tereyağı ile yağlayıp unlayarak veya yağlı kağıt kullanarak hazırlayın.

2. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile sert zirveler oluşana kadar çırpın. İşinizi kolaylaştırmak ve mükemmel zirveler elde etmek için elektrikli bir mikser kullanmak idealdir.

3. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, açık renkli bir krema haline gelene kadar. Bu, katların kabarmasına yardımcı olacak hava kabarcıkları oluşturmak için önemli bir adımdır.

4. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yumurta sarısı karışımına ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Çırpılmış yumurta aklarını, karışımın içindeki havayı korumak için yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın.

6. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar pişirin. 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tel raf üzerine aktarın.

7. Bu arada, dolgu malzemesini hazırlayın. Bir kapta lor peynirini, şekeri, yumurtaları ve vanilya özütünü karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir mikser kullanın.

8. Böğürtlenleri nazikçe ekleyin, tamamen ezmemeye dikkat edin; birkaç büyük parça rustik bir görünüm ve hoş bir doku katacaktır.

9. Taban tamamen soğuduktan sonra, peynir ve böğürtlen dolgusunu üstüne dökün. Yeniden 180°C'de 30-35 dakika pişirin veya dolgu sertleşene ve hafif altın rengi alana kadar pişirin.

10. Kekin kesilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Üstüne pudra şekeri serpebilir ve taze böğürtlenler ve nane yaprakları ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri: Bu böğürtlenli ve peynirli kek, vanilyalı dondurma ile veya tatlı-tuzlu bir kontrast için karamel sos ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, tatları çeşitlendirmek için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile de deneyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.
- Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız, dolguya eklemeden önce fazla suyu iyice süzün.
- Kek 2-3 gün buzdolabında saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

Böğürtlenli ve peynirli bu keki, zarafeti sadelikle birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı olarak tadını çıkarın!

Yumurta aklarını köpürtüyoruz, yumurta sarılarını şekerle karıştırıyoruz, sonra un ve kabartma tozu ekliyoruz ve son olarak yumurta aklarıyla karıştırıyoruz. 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Krema için ince lor peyniri ile orman meyveli yoğurdu karıştırdık, ardından frambuaz püresi ekledik. Keki tekrar kalıba koyduk ve kremayı ekledik. Soğutmaya aldık ve bu arada bir paket frambuaz aromalı jöle hazırladık, sonra biraz soğuduğunda kremanın üzerine döktük ve jöle sertleşene kadar buzdolabında beklettik. Bu arada, kremasız beyaz şekerlemeleri eritip, eriyince bir kaşığı eritilmiş şekere daldırdık ve yukarı kaldırdık, uzun ipler oluşturduk. Onları bir kenara çektik, eritilmiş şekere dokunmamaya dikkat ederek, sadece sıcak olmayan ipleri dokunduk ve böylece devam ettik ve bunu elde ettik (ekli resim). Sonra bazı karamel gülleri yaptık ve pastayı süsledik. Frambuaz ve peynirli pasta, bir süre soğuduktan sonra tatlı olarak servis edilir. Frambuaz ve Peynirli Pasta tarifi, Bianca-21 tarafından tarif forumunda önerilmiştir.

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu. Krema: 1 kg ince lor peyniri, 300 g orman meyveli yoğurt, 150 g ahududu püresi. Ahududu aromalı jelatin tozu, birkaç beyaz şekerleme.

 Etiketler:  krema keki meyveli kek pasta tarifleri