Meyveli kek
Meyve keki, arkadaşlarla bir buluşma, aile kutlaması veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğiniz bir an olsun, her durum için harika bir seçimdir. Bu kek tarifi, yumuşak pandispanya hamurunu ince bir krema ile bir araya getiriyor ve meyveler tazelik katıyor ve mükemmel bir kontrast sağlıyor. Harika bir sonuç elde etmek için sizi adım adım yönlendireceğim!
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10
Gerekli malzemeler:
Pandispanya hamuru için:
- 3 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı şeker (tercihen ince şeker)
- 3 yemek kaşığı un (elekten geçirilmiş)
Krema için:
- 250 g mascarpone (kremalı bir tat için Santa Lucia öneririm)
- 200 g krem peynir (Buko veya Philadelphia mükemmel)
- 200 ml sıvı krema (Cucina iyi bir seçimdir)
- 80 g şeker
- 1-2 paket krema sertleştirici
- 5 paket kahverengi şeker Bourbon (Kandia)
İç harcı için:
- Taze veya dondurulmuş orman meyveleri (ahududu, böğürtlen, yaban mersini)
- İsteğe bağlı: süsleme için birkaç nane yaprağı
Kuru üzümleri ıslatmak için:
- Beyaz şarap veya brendi (kaliteli bir çeşit seçin)
Hazırlama adım adım:
1. Pandispanya hamurunu hazırlama:
Öncelikle pandispanya hamurunu hazırlayın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Temiz bir kasede yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle çırpın, 3 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin. Sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin, tepe noktaları oluşturmalıdır.
Yumurta sarılarını dikkatlice yumurta akı köpüğüne ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için bir spatula ile nazikçe karıştırın.
Sonra 3 yemek kaşığı unu eleyin, yukarıdan aşağıya doğru nazik bir hareketle karıştırarak havalı dokusunu koruyun.
2. Hamuru pişirme:
Bir kek kalıbını (20x20 cm veya yuvarlak bir kalıp) alüminyum folyo ile kaplayarak hazırlayın, folyonun kenarlarda yukarıda olduğundan emin olun. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
Hamuru kalıba dökün ve 15-20 dakika veya hamur altın rengi alana kadar pişirin, kürdan testi yapın (kürdanı ortasına sokun; eğer temiz çıkıyorsa, hamur hazırdır).
Pişirdikten sonra, hamurun kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, ardından iki eşit parçaya kesin.
3. Krema hazırlama:
Bu arada kremayı hazırlayabilirsiniz. Büyük bir kasede mascarpone, krem peynir, sıvı krema ve şekeri ekleyin.
Malzemeleri orta hızda çırpın, pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar. Daha sert bir doku istiyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatlara göre kremayı sertleştiriciyi ekleyin.
4. Kuru üzümleri ıslatma:
Küçük bir kasede kuru üzümleri ekleyin ve beyaz şarap veya brendi ile kaplayın. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, kekinize ekstra bir aroma katacaktır.
5. Kekin montajı:
Hamur soğuduktan sonra, ilk yarısını servis tabağına yerleştirin. Pandispanya hamurunun üzerine kalın bir krema tabakası yayın.
Islatılmış kuru üzümleri krema üzerine serpin. Ardından, hamurun ikinci yarısını üstüne yerleştirin.
6. Soğutma:
Keki streç film ile sarın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir.
7. Servis:
Servis anında, keki pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Ekstra bir tat için, meyveleri sıvı krema ile karıştırarak ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırarak orman meyveleri sosu hazırlayabilirsiniz.
Keki meyve sosu ve birkaç nane yaprağı ile servis edin, böylece şık bir görünüm ve taze bir aroma elde edersiniz.
Kullanışlı ipuçları:
- Kaliteli malzemeler seçin: Kekin tadı büyük ölçüde malzemelere bağlıdır. Yüksek kaliteli peynir ve taze meyveler tercih edin.
- Hamurun dokusunu kontrol edin: Kekin iyi pişmiş olduğundan emin olun, ancak fırında fazla bekletmeyin, aksi takdirde kuruyabilir.
- Yaratıcı varyasyonlar: Krema için ekstra kıtırlık katmak için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, keki egzotik bir versiyonu için şeftali veya kivi gibi diğer meyve türlerini de kullanabilirsiniz.
Besin bilgileri:
Bu meyve keki, peynir ve krema sayesinde protein kaynağıdır. Ayrıca, meyveler, genel sağlık için gerekli olan vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ancak, eklenen şekerin kekin toplam kalorisini artırdığını unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka peynir çeşitleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı peynir çeşitleri ile deney yapabilirsiniz, ancak pürüzsüz bir krema elde etmek için krema dokusuna sahip olduklarından emin olun.
2. Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir alternatif, örneğin bal veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak üzerine krema sürmeden dondurmanızı öneririm. Sadece hamuru dondurun ve kremayı çözdükten sonra ekleyin.
Sonuç olarak, meyve keki, herkesin damak tadını şımartacak ve her herhangi bir durumda bir parça mutluluk getirecek bir tatlıdır. Bu tarifle yanılma şansınız yok! Afiyet olsun!
Malzemeler: Pandispan tabanı: 3 yumurta akı, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı rendelenmiş un, 250 g Santa Lucia mascarpone, 200 g Buko veya Philadelphia krem peynir, 200 ml Cucina sıvı krema, 80 g şeker, 1-2 paket krema sabitleyici, 5 paket Bourbon kahverengi şeker (Kandia)
