Lahana Soufflé

Lezzetli ve doyurucu bir lahana soufflé hazırlamak için, önce lahanayı temizleyin. Taze, orta boy bir lahana seçin; sert ve lekesiz olmalıdır. Temizledikten sonra, lahanayı soğuk su altında yıkayarak kir ve safsızlıkları giderin. Büyük bir tencerede, lahanayı kaplayacak kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzenin tadını artırmak için suya bir çay kaşığı tuz ekleyin. Lahanayı yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlayın, yumuşak ama fazla ezilmemiş olmalıdır. Haşladıktan sonra, lahanayı sudan çıkarın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Elle tutulacak kadar soğuduğunda, lahanayı ince doğrayarak erişte benzeri bir dokuya dönüştürün.

Önemli bir adım, doğranmış lahanayı sıkmaktır. Doğranmış lahanayı temiz bir havlunun içine koyun ve fazladan suyu çıkarmak için ellerinizle iyice sıkın. Bu, soufflé'nin fazla ıslak olmamasına yardımcı olacaktır. Ayrı bir kasede, ısıya dayanıklı kalıbı hazırlayın. Kalıbı bolca tereyağı ile yağlayın, tüm köşeleri kapladığından emin olun, ardından çıtır bir kabuk elde etmek için galeta unu ile kaplayın.

Yumurtanın beyazlarını sarılardan ayırın. Başka bir kasede, 75 g yumuşak tereyağını 75 g un ile karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Sürekli karıştırarak 75 ml ekşi krema ekleyin. Rendelenmiş peyniri, bir tutam tuzu ve üç yumurta sarısını ekleyin, karışımın homojen bir hamur haline gelmesi için iyice karıştırın. Son olarak, doğranmış lahanayı ekleyin ve karışımı eşit şekilde dağıtmak için bir spatula ile karıştırın.

Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yavaşça lahanalı karışıma ekleyin, karışımın hava almasını sağlamak için alttan yukarı doğru nazik hareketlerle birleştirin. Karışımı dikkatlice hazırlanan kalıba dökün. Küçük bir kasede, kalan tereyağını ekşi krema ile birleştirin ve bu karışımı soufflé'nin üzerine dökün. Üstüne kalan galeta ununu serpin, böylece altın rengi ve çıtır bir kabuk elde edin.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Soufflé'yi 20 dakika kadar pişirin veya güzelce kızarana ve kabarık hale gelene kadar. Son olarak, dilimlemenin daha kolay olması için servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu lahana soufflé'si sadece öğle veya akşam yemeği için harika bir seçim değil, aynı zamanda sebzeleri zengin tatlar ve çeşitli dokularla birleştirerek diyetinize dahil etmenin lezzetli bir yoludur. Sıcak halde, yanında taze bir salata ile tadını çıkarın!

 Malzemeler: -800g beyaz lahana -100g tereyağı -bir yemek kaşığı un -25g peynir -100ml ekşi krema -3 yumurta -20g galeta unu -tuz

 Etiketler:  yumurtalar peynir lahana unt un ekşi krema noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler