Domates Soslu Harmonikalar
Bu lezzetli tarifte, tuzlu jambon ve cheddar peyniri ile zenginleştirilmiş, aromatik kızarmış domates ve sarımsak soslu bir makarna yemeği hazırlayacağız. Derin ve lezzetli bir tat eklemek için temel bir malzeme olan sarımsağı kızartarak başlıyoruz. Sarımsak alüminyum folyo ile sarılmayacak ve yağ ile ıslatılmayacak, sadece yağlı kağıt serili küçük bir tepsiye yerleştirilecek. 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika boyunca, yumuşayana kadar ve sarımsak lezzetlerinin yoğunlaştığını gösteren sarımsı bir renk alana kadar pişirilecektir.
Bu arada makarnayı hazırlıyoruz. Paketin üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda makarnayı kaynatıyoruz, ancak küçük bir hile ile: kaynatma süresi daha kısa olacak çünkü makarna fırında pişmeye devam edecek. Bu teknik, makarnanın al dente kalmasını ve yapışkan bir kütleye dönüşmemesini sağlayacaktır.
Bir diğer önemli malzeme olan jambon, yağsız yapışmaz bir tavada hazırlanacak. Orta ateşte yaklaşık 10 saniye ısıtıyoruz, hafif çıtır olana kadar, jambon dilimlerinin birbirine değmemesine dikkat ederek, o mükemmel dokuyu elde etmek için. Piştikten sonra, jambonu yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara kesiyoruz, bu da tuzlu ve lezzetli bir not ekleyecek.
Şimdi sosu hazırlayalım. Küçük bir blenderde domates püresi, kızarmış sarımsak, taze fesleğen, zeytinyağı, tuz ve beyaz, yeşil ve siyah biber karışımını ekliyoruz. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırıyoruz. Bu sosun bir kısmını, yaklaşık 100 ml'yi, daha sonra kullanmak üzere ayrı bir kapta saklıyoruz. Sosun geri kalanını, yaklaşık 200 ml'yi, büyük bir kaseye aktarıyoruz.
Artık sos kasesine doğranmış jambon ve süzülüp soğuk su altında hızlıca durulanan haşlanmış makarnayı ekliyoruz. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırıyoruz, böylece makarna aromatik sosla iyice kaplanmış oluyor.
Yapışmaz bir fırın kabı hazırlıyoruz, yapışmayı önlemek için tereyağı ile yağlıyoruz. Makarna ve sos karışımını kaba döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Karışımın üstüne, ayrılmış sosu (100 ml) ekliyoruz ve üzerine rendelenmiş cheddar peyniri serpiştiriyoruz, bu da pişirme sırasında güzel bir şekilde eriyecek. Ekstra lezzet için birkaç ezilmiş fesleğen yaprağı ekliyoruz.
Şimdi karışımı önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve yaklaşık 10 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Sonunda, mükemmel pişirilmiş makarnaya, kremsi bir dokuya ve kızarmış sarımsak, domates sosu ve cheddar peyniri kombinasyonunun sağladığı karşı konulmaz bir aromaya sahip lezzetli bir yemek elde edeceğiz. Sıcak servis edilmesi için ideal bir yemek, taze bir salata veya çıtır ekmek ile birlikte sunulabilir. Afiyet olsun!
Malzemeler: - 270 g harmonik makarna (bu tür makarna, şekli nedeniyle sosu yüzeyinin büyük bir kısmında tutabildiğinden sos için uygundur) - 300 ml domates püresi - 4 büyük diş sarımsak, soyulmamış (sadece uçları kesilir) - 1 tatlı kaşığı kuru ve ezilmiş fesleğen - 15 ml sızma zeytinyağı (ben sızma zeytinyağını biberiye ve pembe biberle kullandım) - 60 g ince dilimlenmiş prosciutto crudo / jamón serrano (ben serrano kullandım) - 30 g cheddar peyniri - 10 g oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak ama erimemiş) - ince öğütülmüş deniz tuzu - beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı
