Çikolatalı kek

Bu keki birkaç kez yaptım, özellikle buzdolabında vişne reçeli olduğunda ve onunla ne yapacağımı bilmediğimde. Karıştırması kolay, her şey tek bir kapta, çikolata sosu ona daha şenlikli bir görünüm veriyor. Bu klasik bir kek değil, yoğun bir kakao tadı var ve reçelden dolayı nemli bir dokusu var.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50-55 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyonlar: 8-10 dilim, nasıl kesersen ona bağlı
Zorluk: kolay
Tarif tipi: kakolu kek ve reçel, günlük tatlılar veya misafir geldiğinde uygun

Malzemeler

2 yumurta
bir tutam tuz
100 g şeker
125 ml yağ
200 ml süt
50 g kakao
1 şişe rom aroması
1 paket kabartma tozu
elenmiş un (kesin miktar verilmemiş, Bakınız Hazırlanışı)
3 yemek kaşığı vişne reçeli
Sos için:
1 bitter çikolata (90-100 g)
50 g tereyağı
30 ml süt

Hazırlanışı

1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın, bir tutam tuz ekleyin ve birkaç saniye çırpın, sadece iyice kırılana kadar.
2. Şekerleri yumurtaların üzerine koyun ve 2-3 dakika çırpın, karışım rengini açana kadar ve şeker erimeye başlayana kadar.
3. Yağı yavaşça dökün, sürekli çırparak, mayonez yapar gibi, ancak pürüzsüz bir doku beklentisi olmadan. Tam olarak homojen hale gelmezse endişelenmeyin.
4. Sütü ekleyin, hafifçe karıştırın. Aynı anda, elenmiş unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Tarifde kesin un miktarı belirtilmemiş, ama genelde kekin daha yoğun olması için 200-250 g kadar ekliyorum, reçelin ne kadar nemli olduğuna bağlı olarak.
5. Un, kakao ve kabartma tozu karışımını sıvı karışıma, yukarıdan aşağıya kısa hareketlerle veya mikserle düşük hızda karıştırarak ekleyin. Her şey karıştığında ve topak kalmadığında, rom aromasını ekleyin.
6. Son olarak, 3 yemek kaşığı vişne reçelini ekleyin. Bir spatula ile karıştırın, fazla değil, sadece karışıma dağılana kadar.
7. Kek kalıbını hazırlayın: yağ ile yağlayın ve unla kaplayın. Karışımı kalıba dökün, biraz düzeltin.
8. Keki önceden ısıtılmış fırına, yaklaşık 180°C’de, yaklaşık 30 dakika koyun. Bir kürdan ile kontrol edin - temiz çıkıyorsa, hazırdır. Gereğinden fazla tutmayın, kurumasın.
9. Kalıbı fırından çıkarın ve keki kalıpta 5 dakika bekletin, ardından bir ızgaraya ters çevirin ve soslamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
10. Sos için, bitter çikolatayı, tereyağını ve sütü küçük bir kapta, çok düşük ateşte veya benmari usulü pişirin. Her şey eriyene kadar karıştırın ve pürüzsüz bir sos elde edin.
11. Sosu soğuk kekin üzerine, doğrudan ızgaranın üzerine veya kağıt üzerine dökün, her yere akmasın diye. Kesmeden önce sertleşmesini bekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Pratik bir tarif, özel teknikler gerektirmiyor. Artan reçelleri kullanabilmeyi seviyorum ve kek bir sonraki günde bile yumuşak kalıyor. Hızla yapılıyor ve fazla kap kacak kirletmiyorsunuz.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Yumurtaları ve şekeri yeterince çırpın, havadar bir doku elde edin.
- Eğer reçel çok sıvıysa, süt miktarını biraz azaltın.
- Kekin kalıbı daha uzun olsun, böylece hamur çok kalın olmasın ve eşit pişsin.

Yerine geçme

- Vişne reçeli, çekirdek içermeyen her hangi bir reçel ile değiştirilebilir: erik, vişne, kayısı.
- Süt, laktozsuz bir versiyon isterseniz bitkisel olabilir.
- Yağ, ayçiçeği veya kanola yağı olabilir, kakolu kekler için zeytinyağı önermiyorum.

Varyasyonlar

- Ekstra doku için doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Daha güçlü bir tat için biraz portakal kabuğu rendeleyin.
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, reçel miktarını biraz artırın.

Servis önerileri

- Kahve veya çay ile, hem sade hem de krema ile güzel gider.
- Kareler halinde kesilip tepsi keki olarak servis edilebilir.
- Sos, henüz yumuşakken üzerine biraz öğütülmüş ceviz ile süslenebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarifte ne kadar un kullanılır?
Tarif kesin miktarı belirtmiyor. 200-250 g arasında eklemenizi öneririm, yavaş yavaş ekleyerek, akışkan ama yoğun bir hamur elde edene kadar.

2. Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, büyük parçalar veya çekirdek içermeyen her reçel. Doku biraz değişebilir, ama nihai sonuç iyi olacaktır.

3. Sosu atlayabilir miyim?
Evet, kek sos olmadan da lezzetli olur, sadece daha sade görünür.

4. Keki yuvarlak bir kalıpta yapabilir miyim?
Evet, ama pişirme süresini ayarlayın - daha küçük bir kalıpta kek daha kalın olacak ve fırında birkaç dakika daha fazla zaman alacaktır.

5. Kek bir gün sonra kurur mu?
Kapağını kapatırsanız, hayır. Reçel ve yağ onu yaklaşık iki gün yumuşak tutar.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir dilim için (10 dilimden): yaklaşık 240-260 kcal, 12 g yağ, 30 g karbonhidrat, 4 g protein. Sos, yağ ve kalori içeriğini biraz artırır. Bilgiler yönlendirmelidir, kullanılan reçelin türüne ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Kek kapalı olarak, oda sıcaklığında 2 gün saklanır. Bu süreden sonra, dokusu değişmeye başlar. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum - eğer oda sıcaklığına getirmek istiyorsanız, servis etmeden önce 15 dakika bekletin. Sos iyi dayanır, akmaz.

 Malzemeler: 2 yumurta 100 g şeker 125 ml yağ 200 ml süt 50 g kakao 1 paket rom esansı bir tutam tuz 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı vişne reçeli Glazür: 1 bitter çikolata (90-100 g) 50 g tereyağı 30 ml süt

 Etiketler:  çikolatalı kek