Sonbahar Keki

Lezzetli bir ayva keki hazırlamak için, tatlı-ekşi ayva dolgusunu desteklemek için ideal olan kabarık ve aromatik bir taban ile başlayacağız. İlk adım, yumuşak tereyağını şekerle krema haline getirmek, orta hızda bir mikser kullanarak, karışım köpük gibi olana kadar ve şeker tamamen eriyene kadar. Hava dolu bir doku elde etmek çok önemlidir, çünkü bu, tabanın son kıvamını etkileyecektir. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırarak gerekli havayı ekleyin.

Ardından, un ve kabartma tozunu eleyin, topak kalmadığından emin olun. Zengin bir tat ve hoş bir doku sağlayacak olan öğütülmüş cevizleri de ekleyin. Un karışımını tereyağı karışımına, süt ile sırayla ekleyerek homojen bir hamur elde etmeye başlayın. Karışımın iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun, ancak aşırı karıştırmaktan kaçının.

Hamuru, yağlı kağıtla kapladığınız 26 cm çapında, çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir kek kalıbına dökün. Kalıbı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini yapın - çıkması temiz olmalıdır. Kek altın rengi ve pişmiş olduğunda, fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıba geri koyun.

Ayva dolgusunu hazırlamak için, jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda bekletin. Bu arada, kabuğu ve çekirdekleri soyulmuş ayvaları küp küp doğrayın. Onları bir tencereye elma suyu, şeker ve vanilya şekeri ile birlikte koyun ve 8-10 dakika kaynatın, ayvalar yumuşayana kadar. Puding tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Biraz soğuduktan sonra, şişmiş jelatini ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için hızlıca karıştırın. Dolguyu kalıptaki tabanın üzerine dökün, yüzeyi düzeltin ve yaklaşık 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Lezzetli kremayı hazırlamak için, jelatin hidratasyon sürecini tekrarlayın. Vanilyalı puding tozunu, elma suyunu, şarabı, şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu kullanarak bir puding hazırlayın. Kaynadıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından hidratlanmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Kremanın tamamen soğumasına izin verin. Diğer bir kasede, 300 ml krema çırpıncaya kadar sertleşene kadar çırpın ve soğuyan kremaya nazikçe katın.

Kremayı ayva dolgusunun üzerine dökün, yüzeyini düzeltin, ardından pastayı tekrar buzdolabında 3 saat bekletin, sertleşmesi için. Son olarak, kalan 200 ml kremayı çırpın ve pastayı kaplamak için kullanın. Üzerine isteğe bağlı olarak öğütülmüş ceviz veya fındık serpin ve pastayı servis yapana kadar soğutun. Cömert dilimler halinde kesin ve bu aromatik lezzetin her lokmasının tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur: -150 g tereyağı -150 g şeker -3 yumurta -200 g un -2 çay kaşığı kabartma tozu -100 g ceviz, öğütülmüş -75 ml süt Ayva dolgusu: -5 g jelatin -750 g ayva -250 ml elma suyu -80 g şeker -2 poşet vanilya şekeri -1 poşet vanilyalı puding tozu Krema ve süsleme: -10 g jelatin -1 poşet vanilyalı puding tozu -250 ml elma suyu -250 ml pembe veya kırmızı şarap, tatlı veya yarı tatlı -100 g şeker -2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu -300 + 200 ml krem şanti için krema -100 g ceviz / fındık, öğütülmüş

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un ekşi krema şarap şeker meyveler elmalar limon kuruyemiş pasta çocuklar için tarifler