Tavuk Ciğeri Kek

Tavuk Ciğeri Kek – Lezzetli ve Besleyici Bir İkram

Bu tavuk ciğeri kekine aşık olmaya hazırlanın; ciğerin zengin tadını taze otların aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarif. Bu yemek sadece basit bir kek değil, aynı zamanda aile yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel olan bir aroma ve doku patlamasıdır. Hazırlama süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakikadır, toplamda 1 saat 5 dakika eder. Bu tarif 8 porsiyon için yeterlidir.

Malzemeler

- 12 yumurta
- 1 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- 7 büyük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 kg tavuk ciğeri
- 7-8 yemek kaşığı beyaz un
- 1 kavanoz (400 g) bütün mantar
- 200 g Delaco krem peynir (veya başka bir krem peynir)

Kısa Tarihçe
Tavuk ciğeri keki, ciğerin besin açısından zengin bir kaynak olduğu göz önüne alındığında, hayvanın tüm parçalarını değerlendirme geleneğinden doğan bir tariftir. Bu tarif, basit malzemelerin nasıl sofistike ve lezzetli yemeklere dönüştürülebileceğinin mükemmel bir örneğidir.

Adım Adım: Kekin Hazırlanması

Adım 1: Ciğerin Hazırlanması
Bu kekin hazırlanmasındaki ilk adım ciğerle ilgilenmektir. Ciğerleri temiz olduğundan emin olmak için birkaç su ile yıkayın. Yıkadıktan sonra, 10 dakika soğuk su içinde bekletin. Bu adım, kanı temizlemek ve daha temiz bir tat elde etmek için önemlidir.

Adım 2: Yumurta Karışımının Hazırlanması
Büyük bir kasede 12 yumurtayı iyice çırpın, köpük haline gelene kadar. Tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyin, sürekli karıştırarak. Ardından, unu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırın.

Adım 3: Otlar ve Sarımsak
Dereotunu ve maydanozu iyice yıkayın, ardından saplarını kesin ve ince doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun, yıkayın ve ezin. Doğranmış otları ve sarımsağı yumurta karışımına ekleyin, aromaların dağılması için iyice karıştırın.

Adım 4: Ciğerin Kızartılması
Ciğerleri sudan süzün ve yağsız bir tavada, yüksek ateşte her iki tarafını yaklaşık 2 dakika kızartın. Amaç, suyunu mühürlemek ve yumuşak kalmasını sağlamaktır. Hazır olduktan sonra, fazla nemi emmesi için bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.

Adım 5: Mantarların Hazırlanması
Mantarları kavanozdan çıkarın ve akan su altında iyice yıkayın. Küçüklerse bütün bırakabilirsiniz, ancak daha büyüklerse 3 veya 4 dilime kesin ki karışıma daha iyi entegre olsunlar.

Adım 6: Kekin Birleştirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. İki kek kalıbını margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Yumurta karışımını ikiye bölün, her kalıba bir kepçe dökün. Ciğerleri küçük parçalara kesin, ama çok ince değil, ve her iki kalıba eşit şekilde dağıtın. Üstüne kalan yumurta karışımını dökün. Her kalıba iki dilim Delaco krem peynir yerleştirin, ardından mantarları ekleyin ve hafifçe karışıma gömün.

Adım 7: Pişirme
Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin. İçinden temiz çıkıp çıkmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın – eğer temiz çıkarsa, kek mükemmel pişmiştir.

Adım 8: Soğutma ve Servis
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve kalıplarda yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu kek sıcak veya soğuk, dilimlenmiş olarak servis edilebilir ve taze bir salata ile birlikte harikadır.

Pratik İpuçları
- Ciğer Seçimi: Ciğerlerin taze olduğundan emin olun. Herhangi bir rahatsızlık yaşamamak için güvenilir bir tedarikçiden satın alın.
- Un: Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, beyaz unu alternatif bir unla, örneğin badem unu veya pirinç unu ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, şık bir akşam yemeğinde aperatif olarak veya yoğurt soslu yeşil bir salata ile ana yemek olarak servis etmek için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir kuşun ciğerini kullanabilir miyim? Evet, ördek veya hindi ciğeri kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 3-4 gün taze kalır.
3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Kuru beyaz şarap veya açık bira, ciğerin yoğun aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve Besin Faydaları
Bu tavuk ciğeri keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Ciğer, protein, demir, çinko ve A ve B12 vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Bir porsiyon kek (yaklaşık 150 g) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Olası Varyasyonlar
- Sebzeler ekleyin: Daha fazla doku ve besin eklemek için rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Peynirli Kek: Daha yoğun bir tat için feta peyniri veya keçi peyniri eklemeyi deneyin.

İster şık bir akşam yemeğinde ister sağlıklı bir atıştırmalık olarak servis etmeyi seçin, tavuk ciğeri keki herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve herkes tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 12 yumurta, 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, 7 büyük diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tutam kabartma tozu, 1 kg tavuk ciğeri, 7-8 yemek kaşığı beyaz un, 400 g bütün mantar içeren bir kavanoz, Delaco süt çekirdeği.

 Etiketler:  kontrol et tavuk ciğeri