Orman meyveli cheesecake

Orman meyveleri jölesi ile soğuk cheesecake, lezzet ve zarafeti birleştiren bir tatlıdır ve doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her özel durum için mükemmeldir. Bu basit ve lezzetli tarif, kesinlikle her misafiri etkileyecek eşsiz bir mutfak deneyimi sunar. Bu şık tatlıyı adım adım nasıl yapacağınızı keşfetmek için beni takip etmeye davet ediyorum.

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4-5 saat veya bir gece
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 300 g bisküvi (tercihen sindirim bisküvisi veya kakolu)
- 100 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 5 yemek kaşığı süt

Krema için:
- 300 g krem peynir (Delaco'nun kabarık krem peynirini öneririm)
- 300 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 çay kaşığı vanilya
- 1 yemek kaşığı jelatin
- 4 yemek kaşığı su

Jöle için:
- 350 g orman meyveleri (ahududu, böğürtlen, yaban mersini)
- 150 g çekirdeksiz vişne
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı ve 1/2 nişasta

Süsleme için:
- birkaç orman meyvesi
- doğranmış beyaz çikolata
- doğranmış sütlü çikolata
- karamel sosu

Adım adım talimatlar:

Adım 1: Tabanın hazırlanması
Bu cheesecake'i yaratmanın ilk adımı tabanı hazırlamaktır. Tereyağını eriterek başlayın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Bir mutfak robotunda bisküvileri, un gibi ince bir doku elde edene kadar ezin.

Yararlı ipuçları:
- Mutfak robotunuz yoksa, bisküvileri plastik bir torbaya koyup bir merdane ile ezebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için kakolu bisküvi tercih edebilirsiniz.

Büyük bir kasede, ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ve sütle karıştırın. Karışımın homojen olmasını sağlayın. 20-22 cm çapında bir kelepçeli kalıbı bir tepsiye koyun ve taban karışımını dökün. Eşit bir taban elde etmek için ellerinizle iyice bastırın. Tepsiyi yaklaşık 30 dakika boyunca soğutucuya koyun, böylece sertleşir.

Adım 2: Jölenin hazırlanması
Taban sertleşirken, jöleyi hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede orman meyveleri ve vişneleri şekerle birlikte orta ateşte 2-3 dakika pişirin, böylece su salmaya başlasınlar.

Sıkça sorulan soru:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, mükemmel bir seçenek ve aynı şekilde işe yarar.

Nişastayı 2-3 yemek kaşığı soğuk su ile çözün ve tencereye ekleyin. Topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Karışım koyulaştığında tencereyi ocaktan alın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Tabanı buzdolabından çıkarın, üzerine jöleyi eşit bir şekilde dökün ve düzeltin. Cheesecake'i tekrar buzdolabına koyun.

Adım 3: Krema hazırlanması
Şimdi kremaya odaklanalım! Bir kasede yumurta sarılarını şekerle, homojen bir karışım olana kadar çırpın. Sütü yavaşça ekleyin ve iyi karıştırın. Nişastayı ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın.

Kalın tabanlı bir tencerede karışımı dökün ve orta ateşte sürekli çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve bir streç film ile üzerini kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin. Soğumaya bırakın.

Mükemmel bir krema için ipuçları:
- Daha zengin bir kremaya sahip olmak için tam yağlı süt kullanın.
- Yanma riskini önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun.

Krema soğuduktan sonra, krem peynirini hafifçe çırpın ve soğuyan kremayı ekleyin. Vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bitirmeden önce, jelatini 4 yemek kaşığı soğuk suda 5-6 dakika bekletin, ardından benmari usulü eritin. Jelatini krem peynirine ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4: Cheesecake'in birleştirilmesi
Tepsiyi buzdolabından çıkarın ve kremayı jölenin üzerine eşit bir şekilde dökün, yüzeyi düzeltin. Cheesecake'i 4-5 saat veya mükemmel bir şekilde sertleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 5: Süsleme ve servis
Cheesecake sertleştikten sonra, kelepçeden çıkarın. Orman meyveleri, beyaz çikolata parçaları ve sütlü çikolata ile süsleyin. Çekici bir görünüm ve lezzet için üzerine biraz karamel sosu gezdirin.

Servis önerisi:
- Cheesecake'i vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile servis edin, harika bir kontrast yaratır.

Besin faydaları:
Bu soğuk cheesecake, geleneksel pastalara kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir, daha düşük kalori ve yağ içeriğine sahiptir. Orman meyveleri, dengeli bir diyet için katkıda bulunan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Krema peynirini değiştirebilir miyim?
- Evet, daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Aromaları nasıl değiştirebilirim?
- Farklı aroma özleri (badem veya portakal) veya jöle için başka meyve türleri (mango, şeftali) ile deney yapabilirsiniz.

Bu orman meyveleri jölesi ile soğuk cheesecake tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir izlenim bırakacak şık bir seçimdir. Bu yüzden, bir sonraki özel tatlı düşüncenizde, bu basit ve zarif tarifi denemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 300 g bisküvi 100 g tereyağı 5 yemek kaşığı süt Krema için: 300 g krem peynir (ben Delaco kabarık krem peynir kullandım) 300 ml süt 3 yumurta sarısı 5 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 2 çay kaşığı vanilya 1 yemek kaşığı jelatin 4 yemek kaşığı su Jöle için: 350 g orman meyveleri 150 g çekirdeksiz vişne 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı ve 1/2 mısır nişastası Süsleme için: birkaç orman meyvesi beyaz çikolata doğranmış sütlü çikolata doğranmış karamel sosu

 Etiketler:  orman meyveli jöleli cheesecake cheesecake jöle orman meyveleri cheesecake delaco