Taze taçlar

Yumuşak taçlar, lezzetli dolgu ile

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 taç

Sana yumuşak taçlar için bir tarif öneriyorum, sabah kahvaltısında ya da tatlı olarak keyfini çıkarabileceğin bir lezzet. Bu taçlar kolayca hazırlanabilir ve evini karşı konulmaz bir aromayla doldurur. Kabarık bir dokuya ve lezzetli bir dolguya sahip olan bu taçlar kesinlikle favorilerin arasında yer alacak.

Malzemeler:
- 500 g buğday unu
- 25 g taze maya
- 100 g şeker (bölünmüş: 80 g hamur için ve 20 g dolgu için)
- 250 ml ılık süt
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 2 yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 limonun rendesi (isteğe bağlı, taze bir tat için)
- İsteğe bağlı dolgu (meyve reçeli, kuru üzümlü tatlı peynir, eritilmiş çikolata)

Talimatlar:

1. Mayayı aktive ederek başlayın. Bir fincana taze mayayı, toplam şekerin bir çay kaşığını ve yaklaşık 3 yemek kaşığı ılık süt ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 10 dakika bekletin, köpürmesi için. Bu adım iyi bir fermantasyon için çok önemlidir, bu yüzden atlamayın.

2. Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ve limon rendesini ekleyin (kullanmayı seçerseniz). Eşit bir karışım oluşturmak, hamurda glutenin gelişmesine yardımcı olacak ve ona optimal bir doku verecektir.

3. Unun ortasında bir çukurluk açın ve aktifleşmiş mayayı, kalan ılık sütü, eritilmiş tereyağını ve iki yumurtayı dökün. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar.

4. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Bu adım, kabarık taçlar elde etmek için kritik öneme sahiptir, bu yüzden acele etmeyin.

5. Hamuru az miktarda yağla yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

6. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye koyun ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı daireler veya halkalar şeklinde şekillendirin, ortada dolgu için küçük bir açıklık bıraktığınızdan emin olun.

7. Taçları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

8. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Taçlar mayalanırken, seçtiğiniz dolguyu hazırlayın. Örneğin, tatlı peynir kullanıyorsanız, peyniri şekerle ve birkaç kuru üzümle karıştırın, tatlı-ekşi bir tat için.

9. İkinci mayalanmadan sonra, her taçı istediğiniz dolgu ile doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin, böylece pişirme sırasında taşmaz.

10. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve taçları 25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

11. Fırından çıkardıktan sonra, daha çekici bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, ayrıca tatlılık katmak için.

Servis:
Bu yumuşak taçlar sıcak olarak lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da aynı şekilde iyidir. Onları sade olarak veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Varyasyonlar:
- Kıtır bir doku için bitter çikolata veya öğütülmüş fındık gibi çeşitli dolgularla denemeler yapabilirsiniz.
- Daha sofistike bir tat için tarçın veya vanilya gibi baharatlar eklemeyi deneyin.

Bu yumuşak taçlar, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır - her lokmada sevinç getiren bir mutfak deneyimidir. Onları denemeye ve bu basit ve lezzetli tarifle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye davet ediyorum!

 Malzemeler: 3 buçuk fincan un (fincanın normal olması gerekiyor, çok büyük olmamalı), 1 fincan ılık süt, yarım yemek kaşığı kuru maya, yarım fincan yağ, 1 buçuk yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, haşhaş, susam, 50 g margarin.