Pazar Meze

Dolmalık biberlerle lezzetli bir et rulosu hazırlamak için, biberleri temizleyerek başlayın. Sapını kesin ve tohumları çıkarın, böylece doldurma için mükemmel bir temel elde edersiniz. Bir kasede, tuzlu peynir, lor peyniri, yumuşak tereyağı, rendelenmiş peynir, ekşi krema, yeşil soğan, ince doğranmış taze otlar, ezilmiş sarımsak ve birkaç küp kırmızı biberden oluşan homojen ve kremsi bir karışım hazırlayın. Bu karışım, rulo için zengin bir tat ve hoş bir doku sağlayacaktır. Tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın.

Başka bir kasede, iki tür kıyma etini bütün yumurtalar ve ince doğranmış soğanla birleştirin. Tercihlerinize göre bolca tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu et karışımı, ruloyu oluşturacak temel olacak, bu yüzden iyi homojenleştiğinden emin olun. Ardından, ruloyu çıtır bir doku eklemek için bir tabak ekmek kırıntısı ve susam ile serpin.

Et karışımını fırın tepsisine yayın, dikdörtgen bir şekil verin. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve doldurulmuş biberleri ruloyu oluştururken daha uzun kenarına yerleştirin. Fırın tepsisini kullanarak, eti biberlerin üzerine sararak sıkı bir silindirik şekil oluşturun. Ruloyu iyi sıkıştırdığınızdan ve uçların düzgün bir şekilde kapatıldığından emin olun, böylece iç harcın dışarı çıkmasını önleyin.

Ruloyu tamamladıktan sonra, tüm yüzeyi ekmek kırıntısı ve susam karışımı ile bolca serpin. Et rulosunu pişirme kağıdına sarın, uçları iyi kapatmaya dikkat edin. Ruloyu bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 250 derece Celsius fırına koyun, 180-200 derece ısıda yaklaşık bir saat pişirin.

Pişirme süresi sona erdiğinde, tepsiyi fırından çıkarın ve sıcak buharı önlemek için pişirme kağıdını dikkatlice açın, sadece üst kısmı kesin. Ruloyu başka bir ekmek kırıntısı ve susam katmanı ile serpin ve çıtır ve altın rengi bir kabuk elde etmek için birkaç parça tereyağı ekleyin. Ruloyu tekrar fırına koyun ve 20-30 dakika daha pişirin veya et iyice pişene ve güzelce kızarana kadar.

Ruloyu iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için tadın; sığır eti biraz kırmızımsı görünebilir, bu yüzden iyi piştiğinden emin olun. İsterseniz, ruloyla birlikte pişirmek için tuz ve fesleğen veya kekik ile serpilmiş yarım domatesler de ekleyebilirsiniz. Yemeği sıcak servis edin, dilimlenmiş olarak, ekşi krema veya kızarmış domateslerle birlikte veya lezzetli bir atıştırmalık için soğumaya bırakın. Bu rulo sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda her yemeği keyiflendirecek bir tat karışımı sunar.

 Malzemeler: -600 g domuz eti -600 g dana eti (sığır eti) -1 doğranmış soğan -2-3 yumurta, boyutuna bağlı olarak -3-4 biber, sarı ve kırmızı -tuzlu peynir (inek, koyun, keçi peyniri veya tuzlu peynir vb.) -lor peyniri -yumuşak tereyağı -1-2 yemek kaşığı koyu krema -1 demet yeşil soğan -çok miktarda doğranmış yeşillik -dereotu, maydanoz -ezilmiş sarımsak, damak tadına göre -rendelenmiş peynir -susam tohumları -galeta unu -tuz -karabiber -domates, isteğe bağlı -servis için krema, isteğe bağlı -tereyağı

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir et sarımsak domates unt biber ekşi krema hayat peynir domuz telemea glutensiz tarifler