Omlet

Ricottalı, tavuk göğsü ve ıspanaklı omlet (buzdolabından)

Bu omleti, buzdolabında kalan ricotta, yumurta akları ve biraz haşlanmış tavuk göğsü kullanmak istediğim bir sabah yaptım. Hepsini bir araya getirdim, yumurtalarla birlikte üzerine biraz ıspanak ekledim ve doyurucu bir omlet çıktı. Oldukça hızlı bir şekilde hazırlandı ve tartışmasız bir şekilde yendi. Bir sonraki seferde tam olarak aynı tarifi tekrarlamam istendi.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 15-20 dakika
Hazırlık Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk Derecesi: kolay
Tarif Türü: kahvaltı, brunch, hızlı

Malzemeler

2 yumurta
2 yumurta akı
100 g ricotta
100 g haşlanmış tavuk göğsü
50 g haşlanmış ıspanak
yağ (tava için)
tuz
karabiber

Hazırlık Aşaması

1. Yumurtaları bir kaseye kırın. İki yumurta akını da ekleyin. Bir çatal veya çırpıcı ile hafifçe çırpın, sadece karışmaları yeterli.

2. Ricottayı yumurtaların üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırın, tamamen pürüzsüz olmaması gerekiyor.

3. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük parçalara kesin, çok büyük olmasın. Bu parçaları yumurta ve ricotta karışımına ekleyin.

4. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın. Hepsini nazikçe karıştırın.

5. Yapışmaması için az miktarda yağ ile bir tavayı ısıtın. Yağ ısındığında, karışımı tavaya dökün.

6. Orta ateşte birkaç dakika pişirin, tabanı tutmaya başladığında, üst kısım hala hafif sıvı olmalıdır.

7. Haşlanmış ıspanağı omletin üzerine, karışımın içine karıştırmadan serin.

8. Omleti çevirmek için bir kapak kullanın: tavayı kapatın, omleti kapağın üzerine ters çevirin, ardından pişmemiş tarafı tavaya gelecek şekilde çevirin. Çevirmek istemiyorsanız, kapağı kapatıp üst kısmının pişmesine izin verebilirsiniz, ancak çevirmek daha eşit bir doku sağlar.

9. Omleti çevirdikten sonra 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin, her yerinin iyi pişmesi gerektiğinden emin olun.

10. Omleti tavadan çıkarın, dilimleyin ve servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Buzdolabında kalan malzemeleri kullandığım tariflerden biri. Kolayca uyarlanabilir, doyurucudur ve açlığı giderir. Özellikle tüketilecek et veya peynir artıkları olduğunda faydalıdır.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

1. Yumurtaları çok sert çırpmayın, sadece birleşene kadar çırpın.
2. Omletin yapışmaması için tava iyi ısınmalı ve yeterince yağ olmalıdır.
3. Tavuk göğsü önceden haşlanmış olmalı – başka bir yemekten kalan eti kullanabilirsiniz.
4. Ispanağın suyu iyice süzülmeli, böylece omleti sulandırmaz.

Yerine Geçme

1. Ricotta, taze lor peyniri ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır.
2. Tavuk göğsü yerine hindi veya yağsız jambon kullanabilirsiniz.
3. Ispanak yerine roka, kale veya istediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz.
4. Eğer ayrı yumurta akınız yoksa, üç bütün yumurta kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

1. Ekstra lezzet için doğranmış yeşil soğan veya biber ekleyebilirsiniz.
2. İsterseniz, ıspanağın üzerine rendelenmiş peynir ekleyerek üstte erimiş bir katman oluşturabilirsiniz.
3. Fırında frittata şeklinde de yapılabilir, ancak pişirme süresi daha uzun olacaktır.

Servis Fikirleri

1. Sade veya bir domates salatası ile servis edilebilir.
2. Yanında kızarmış ekmek de iyi gider.
3. Yanında biraz soğuk yoğurt koyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, ama önce biraz soteleyin, böylece suyunu salıp yumuşar.

Omleti kapakla çevirmek zorunda mıyım?
Hayır, ama bu şekilde daha eşit pişer. İsterseniz sadece kapakla bırakabilir, çevirmeden pişirebilirsiniz; ancak üst kısmı biraz daha yumuşak kalır.

Keçi veya koyun sütü ricottası kullanabilir miyim?
Evet, her türlü ricotta kullanılabilir, sadece tadı biraz farklı olacaktır.

Et olmadan yapabilir miyim?
Tabii ki, omlet sadece ricotta ve ıspanakla da iyi olur, isterseniz başka sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz.

Artan yumurta aklarıyla ne yapabilirim?
Bu tarifte tam olarak kullanıyoruz. Eğer yoksa, sadece bütün yumurtalar kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bir porsiyon için tahmini (tarifin yarısı):

Kalori: yaklaşık 180-200 kcal
Protein: 20-22 g
Yağ: 8-10 g
Karbonhidrat: 3-4 g

Değerler, ricotta türüne ve ne kadar yağ kullandığınıza bağlıdır. Omlet, oldukça fazla protein içerir, az karbonhidrat ve orta düzeyde yağ vardır. Eğer başka sebzeler eklemezseniz, lif açısından zengin değildir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Omlet, hemen hazırlandıktan sonra en iyisidir. Eğer kalırsa, buzdolabında bir gün, kapalı bir kapta saklanabilir. Tavada veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir, ancak doku daha sert olacaktır. 24 saatten fazla saklamayı önermiyorum.