Yeni Yıl pastası ile glazürlü portakallar

Yeni Yıl Portakallı Kek: Festif Bir Lezzet

Yeni yıl portakallı kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kutlama masasına bir parça şatafat ve mutluluk getiren gerçek bir mutfak deneyimidir. Bu tarif, portakalların tatlı tadını ince bir krema ile birleştirerek mükemmel bir aroma ve doku kontrastı sunar. Adımların çok gibi görünebileceğini keşfedeceksin, ancak nihai sonuç, mutfakta harcanan her dakikaya değecektir.

Toplam hazırlık süresi: 5 saat (3-4 saat soğutma ile)
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

Krema için:
- 600 ml taze süt
- 400 ml sıvı krema
- 8 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 400 ml çırpılmış krema
- 2 portakalın suyu
- 1 tatlı kaşığı çözünür kahve
- 4 paket toz jelatin

Süslemek için:
- 3 ince dilimlenmiş portakal
- 300 ml kaynar su
- 200 g şeker
- 300 ml su

Kekin hazırlanışı adım adım:

1. Glaze edilmiş portakalların hazırlanması:
Kekine karakter katacak portakal dilimlerini hazırlayarak başla. Bir tencerede 300 ml suyu kaynamaya getir. Portakal dilimlerini ekle ve 4 dakika kaynat. Bu adım, kabuğun acılığını ortadan kaldırmak için önemlidir, böylece kekin tatlı ve aromatik olur. 4 dakikanın ardından dilimleri sudan çıkar ve süzülmeye bırak.

2. Şerbetin hazırlanması:
Bir tencerede 200 g şekeri 300 ml su ile birleştir ve kaynamaya getir. Şeker tamamen eridikten sonra portakal dilimlerini ekle. 5-10 dakika kaynat, şeffaf hale gelene kadar. Ardından, dikkatlice çıkar ve soğuması için yağlı kağıt üzerine koy.

3. Krema hazırlanması:
Ayrı bir tencerede 600 ml sütü 400 ml sıvı krema ile ısıt. Bir kasede, 8 yumurta sarısını bir tutam tuz ve 8 yemek kaşığı şeker ile çırp, hacmi iki katına çıkana kadar. Sıcak süt ve krema karışımını yavaşça ekleyerek sürekli karıştır, yumurta sarılarının pişmesini önlemek için. Her şeyi tekrar düşük ateşte pişir ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştır.

4. Jelatinin eklenmesi:
Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırla ve ardından sıcak krema içine ekle. Tamamen karıştığından emin olmak için iyice karıştır. Kremayı biraz soğumaya bırak, sonra iki kaseye ayır. İlk kaseye 2 portakalın suyunu ekle, ikinci kaseye ise 1 tatlı kaşığı çözünür kahveyi karıştır.

5. Çırpılmış kremanın eklenmesi:
400 ml çırpılmış kremayı ikiye bölerek, her bir kremaya 200 g ekleyerek, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştır.

6. Kekin montajı:
Çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir kek kalıbı hazırlayıp, plastik film ile kapla. Portakal dilimlerini kalıbın kenarlarına ve tabanına yerleştir. Önce portakal suyu ile kremayı dökün, ardından kahve ile kremayı ekleyin. Üzerini plastik film ile kaplayın ve buzdolabında 3-4 saat bekletin veya ideal olarak keki akşamdan sabaha soğumaya bırakın.

7. Kekin servis edilmesi:
Krema iyice sertleştikten sonra, bir tabak al ve keki dikkatlice ters çevir. Plastik filmi çıkar ve isterseniz, daha fazla portakal dilimi veya çırpılmış krema ile süsleyin. Kek sade bir şekilde sunulabilir, şık ve çekici bir görünüm sergiler.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha homojen bir krema elde edersiniz.
- Çözünür kahveyi kakao ile değiştirebilirsiniz, böylece daha zengin bir versiyon elde edersiniz.
- Kek, bir kadeh şampanya veya meyve çayı ile servis edilebilir, böylece şenlikli bir akşam için mükemmel bir kombinasyon oluşturur.

Besin bilgileri:
Glaze edilmiş portakallı bir yeni yıl keki, 10 porsiyona bölündüğünde, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir ve bu da onu birçok diğer yağlı tatlıdan daha iyi bir seçim yapar. Portakallar C vitamini sağlar ve süt ve krema protein ve kalsiyum ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş portakal kullanabilir miyim? Daha yoğun bir aroma ve daha iyi bir doku elde etmek için taze portakal kullanmanız önerilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi ilk 48 saat içinde tüketilir.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Tarifi bitkisel süt ve bitki bazlı krema kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak jelatin konusunda değişiklikler yapmanız gerekecektir, vegan bir versiyon seçerek.

Bu glaze edilmiş portakallı yeni yıl keki, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, her dilimde tazelik ve mutluluk katacaktır. Bu yüzden ailenizi ve arkadaşlarınızı, yeni bir yılın dolu dolu vaatlerini kutlayan bir tatlı ile şımartmaya hazırlanın!

 Malzemeler: Krema için: 600ml taze süt 400ml sıvı krema 8 yumurta sarısı 8 yemek kaşığı şeker 2 paket vanilya şekeri 400ml çırpılmış krema 2 portakalın suyu 1 tatlı kaşığı hazır kahve 4 paket toz jelatin Süsleme için: 3 portakal ince dilimler halinde kesilmiş 300ml kaynamış su 200g şeker 300ml su

 Etiketler:  pasta portakallar