Pırasa ve Brokoli ile Kremalı Patates Çorbası
Malzemeler: Malzemeler: 500 g soyulmuş ve küp doğranmış beyaz patates, 40 g tereyağı, 1 pırasa, 2 havuç, 2 soğan, 1,5 l su + 1 adet sebze/tavuk bulyonu veya 1,5 l sebze/tavuk çorbası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1/2 tatlı kaşığı mercanköşk, bir tutam acı biber, 500 ml süt, 2-3 yemek kaşığı ekşi krema, 3 yemek kaşığı rendelenmiş cheddar (veya peynir), 1/2 yıkanmış ve parçalara kesilmiş brokoli (yaklaşık 100-130 g), taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu veya ince pembe tuz, 2 dilim doğranmış pastırma.
Lezzetli ve rahatlatıcı bir çorba hazırlamak için, pırasayı, soğanı ve havuçları ince ince doğrayarak başlıyoruz. Bu sebzeler çorbanın lezzetli temelini oluşturur ve ince doğrayarak eşit şekilde pişmelerini sağlarız. Derin bir tavada, düşük ateşte cömert bir miktar tereyağını eritiyoruz. Pırasayı, soğanı ve havuçları ekleyip, aromalarını serbest bırakmalarına yardımcı olmak için biraz tuz serpiştiriyoruz. Sebzelerin altın rengi alıp yumuşak bir doku kazanana kadar 10-15 dakika sotelemelerine izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak tavaya yapışmalarını önlüyoruz. Mutfakta yayılacak hoş aroma, sadece başlangıç olacak!
Sebzeler altın rengi alıp yumuşak bir doku kazandığında, gerekli baharatları ekliyoruz: kekik ve mercanköşk. Bu otlar belirli bir tat katar ve sebzelerle kombinasyonu basitçe karşı konulamaz. Küp küp doğranmış patatesleri ekleyerek çorbaya kıvam katıyoruz ve her şeyi kaplayacak kadar su ekliyoruz. Kaynamaya getiriyoruz, ardından ateşi en aza indirip, tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Bu arada, pastırmayı hazırlıyoruz. Pastırma dilimlerini daha küçük parçalara kesiyoruz ve ayrı bir tavada orta ateşte, kıtır kıtır olana kadar kızartıyoruz. Kızartılmış pastırmanın aroması çorbamıza lezzetli bir kontrast katacak. Pastırma hazır olduğunda, bir kenara alıyoruz ve tavada kalan yağı, aromaları daha da güçlendirmek için kullanabiliriz.
Sebzeler piştiğinde, sütü, çiçeklerine ayrılmış brokoliyi ekliyoruz ve 3-4 dakika daha kaynatıyoruz. Brokoli çorbaya tazelik ve canlı bir yeşil renk katacak. Bu süreden sonra, tavayı ocaktan alıyoruz ve pürüzsüz bir doku elde etmek için krema ve peyniri ekliyoruz. Bir blender yardımıyla her şeyi karıştırıyoruz ve pürüzsüz ve kremalı bir çorba elde ediyoruz. Damak tadımıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve isterseniz, kıvamı daha fazla süt ile ayarlayabiliriz.
Son olarak, çorbayı derin kaselerde servis ediyoruz ve üzerine kıtır pastırma serpiştiriyoruz. Bu çorba serin günler için mükemmel olup, sadece besleyici değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir. Her kaşığı tadını çıkarın ve özel bir yemeğin keyfini çıkarın!
Etiketler: soğan peynir tavuk et havuçlar patates çorba süt unt biber ekşi krema glutensiz tarifler
