Karadeniz Kirazlı Kek

Kirli "Kara Orman" Pasta – lezzetli ve dekadan bir tarif

"Kara Orman" kirli pastası, yoğun çikolata lezzetleri ile taze kirazların asiditesini bir araya getirerek her durum için mükemmel bir seçimdir. Şık bir görünüm ve mükemmel bir tat ile bu pasta misafirlerinizi kesinlikle etkileyecektir. Mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Çikolatalı kek için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 6 yemek kaşığı su
- 150 g un
- 50 g kakao tozu
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 400 g kiraz (taze veya konserve, iyi süzülmüş)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya şekeri

Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata (bitter veya sütlü)
- Süsleme için birkaç kiraz

Hazırlık:

1. Kirazların hazırlanması: Taze kiraz kullanıyorsanız, iyi yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Fazla nemi almak için bir süzgece koyun. Konserve kiraz kullanıyorsanız, iyice süzdüğünüzden emin olun ve isterseniz birkaç dakika kağıt havluda bekletin.

2. Çikolatalı kekin hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve 6 yemek kaşığı su ile çırpın. Kremalı, açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir kek için çok önemlidir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu malzemeleri yumurta ve şeker karışımının üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Hamurun havadar kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yuvarlak bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını sağlayın.

5. Krema hazırlığı: Kremayı pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın, sert bir kıvam elde edene kadar çırpın. Bu krema, çikolata katmanlarına kremsi ve tatlı bir kontrast ekleyecektir.

6. Pastanın montajı: Kekin yüksekliğine bağlı olarak, yatay olarak iki veya üç katmana kesin. İlk katmanı servis tabağına yerleştirin ve hafifçe ıslatın (kiraz suyu veya vanilya aromalı şeker şurubu kullanabilirsiniz). Krema sürün ve üzerine kirazları yerleştirin. Diğer katmanlarla devam edin.

7. Pastanın süslenmesi: Pastayı kalan kremayla kaplayın, üstünü ve kenarlarını düzeltin. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve birkaç kirazla süsleyin.

Öneriler ve varyasyonlar:
- Kirazları vişne veya böğürtlen ile değiştirebilirsiniz, farklı ama aynı derecede lezzetli bir versiyon için.
- Daha nemli bir pasta isterseniz, pastanın üzerine çikolata sosu ekleyebilirsiniz.
- Pastayı bir top vanilyalı dondurma ile servis edin, sıcaklıkların kontrastı için.

Bu "Kara Orman" kiraz pastası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda her yemeği özel bir fırsata dönüştüren bir lezzettir. Bu nedenle, ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetli başyapıtla etkilemeye hazırlanın!

Öncelikle, ekşi vişneleri fazla nemini gidermek için bir süzgece koyuyoruz. Yumurta sarıları, şeker ve 6 yemek kaşığı su ile şeker eriyene kadar karıştırılır. Yumurta beyazları köpük haline gelene kadar çırpılır, ardından yumurta sarıları ile karıştırılır. Un, kabartma tozu ve kakao ile karıştırılır ve karışıma eleyerek, yavaş yavaş eklenir. Karışım, 26 cm'lik bir fırın tepsisine dökülür ve 180 derece C'de 50 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılır ve tepside biraz soğumaya bırakılır, ardından tepsinin yanları çıkarılır, yalnızca kekin tabanı tepsinin dibinde kalır. Üstüne bir soğutma rafı yerleştirilir ve kek ters çevrilir. Pişirme kağıdı keki çıkartılır. Kek soğurken, vişne kompostasından su süzülür, sonunda pastaya koymak için 12-16 vişne saklanır. Vişne suyu jelatin ile karıştırılır ve ısıtılır. Jelatin kalınlaşmaya başladığında ve neredeyse hazır olduğunda, kalan vişneler eklenir ve soğumaya bırakılır. Bu arada, krema 80 g şeker ve 4 paket katılaştırıcı ile çırpılır ve sertleşmesi için buzdolabına konur. Kek tabanı tamamen soğumaya bırakılır ve iki kat kesilir (ben üç kat kestim) ve her kat 3 yemek kaşığı vişne likörü ile ıslatılır (isteyen daha fazla ekleyebilir, tercihlere göre). İlk pasta katı (en alt kat) 3 yemek kaşığı vişne likörü ile ıslatılır, vişne jelatin karışımının yarısı eklenir ve yayılır, ardından üstüne bir kat krema eklenir. İkinci pasta katı birincinin üzerine yerleştirilir, tekrar 3 yemek kaşığı vişne likörü ile ıslatılır, ardından kalan vişne jelatini ve bir kat krema eklenir. Son kat da 3 yemek kaşığı vişne likörü ile ıslatılır, ardından üstüne bir kat krema eklenir, ardından pastanın dışı, kalan krema, 12-16 vişne ve rendelenmiş çikolata ile süslenir. Notlar: Krema katı pastanın ortasına konulabilir, diğer iki kısım ise vişne jelatini ve krema ile yapılabilir. Kara Orman Vişne Pastası tarifi Simona E. tarafından önerilmiştir. Bu tarif hakkında daha fazla tartışmak için tarif forumunda tartışın.

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 250 g şeker, 200 g un, 1 paket kabartma tozu, 50 g kakao. Dolgu: 750 g çekirdekleri çıkarılmış vişne kompostosu, 80 g şeker, 2 paket jelatin, 9 yemek kaşığı vişne likörü, 1000 g tatlı krema, 4 paket krema katılaştırıcı, süsleme için 16 vişne.

 Etiketler:  çikolatalı kek meyveli kek sevgililer günü tarifleri