Zerinde Kirazlı Kek Timea tarafından

Bir akşam, aileden biri benden hızlıca tatlı bir şey yapmamı istedi, çünkü derin dondurucuda vişne vardı. Timea'nın eski bir tarifini yeniden okudum, basit ve yapılması kolay. Öncelikle margarini buzdolabından çıkardım, böylece çalışırken yumuşak olur. Geri kalanı ise zahmetsizce yapılıyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika (kesimden önceki minimum soğutmayı da içerir)
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 10-12
Zorluk: kolay
Tarif türü: ev yapımı kek, her gün için iyi

Malzemeler

3 yumurta
150 g margarin veya tereyağı (ben margarin kullandım)
7 yemek kaşığı şeker
275 g un
1 paket kabartma tozu
bir tutam tuz
2 çay kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
300 g vişne (ben dondurulmuş kullandım, iyi süzdüm)

Hazırlık yöntemi

1. Margarini veya tereyağını tarifin başından en az 30 dakika önce çıkar, yumuşak olması için.

2. Yumurtaları bir kasede şeker ve bir tutam tuz ile birlikte koy. Mikser veya çırpıcı ile iyice çırp, homojen, hafif köpüklü bir karışım elde edene kadar.

3. Yumuşak margarini (veya tereyağını, eğer varsa) yumurta ve şeker karışımına ekle. Kremalı bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam et.

4. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştır. Bu unu yavaşça yukarıdaki karışıma ekle ve homojen hale getir. Oldukça yoğun, kalın bir krema kıvamında bir hamur elde edeceksin.

5. Elde edilen hamurdan 3 dolu yemek kaşığı al ve ayrı bir kaseye koy. Üzerine 2 çay kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı süt ekle. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştır.

6. 26 cm çapında, çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir kalıp hazırlayın. İyi bir şekilde tereyağı veya margarin ile yağlayın ve hafifçe unlayın.

7. Süzülen vişneleri kalıbın tabanına doğrudan yerleştirin. Ardından, vişnelerin üzerine beyaz karışımı (kakaosuz) dökün ve düzeltin.

8. Bir kaşıkla, beyaz karışımın üzerine kakaolu karışımı yerleştirin. Bir şiş veya bir kürdan ile karışımın üzerinden nazikçe geçin, ama en alta kadar karıştırmayın – sadece yüzeyde, mermer görünümü için.

9. Kalıbı 175°C önceden ısıtılmış fırına koyun. 30-35 dakika pişirin. Kekin temiz bir şekilde çıkıp çıkmadığını kontrol edin; eğer çıkıyorsa, hazırdır.

10. Kekin kalıpta soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra, bir tabak üzerine ters çevirin. İsterseniz, üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü hızlı bir şekilde yapılıyor, özel malzemelere ihtiyaç yok ve mutfakta uzun süre kalmanıza gerek yok. Vişneler güzel bir ekşilik katıyor ve hamur ertesi gün bile kurumuyor. Taze veya dondurulmuş meyvelerle de aynı şekilde iyi gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

– Tüm malzemeleri, özellikle margarin/tereyağı ve yumurtaları, oda sıcaklığına gelmesi için önceden çıkarın.
– Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, hamurun ıslanmasını önlemek için bir süzgeçte süzülmesine izin verin.
– Kakaolu hamuru beyaz hamur ile fazla karıştırmayın, mermer efektinin kalması için.

Değiştirmeler

– Margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
– Vişne yoksa ekşi kirazlar veya diğer ekşi meyvelerle de olur.
– Beyaz un, başka değişiklik yapmadan tip 550 veya 650 un ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

– Doku için 1-2 yemek kaşığı doğranmış ceviz eklenebilir.
– Kakao sevenler için, kakao kısmına 1 tatlı kaşığı daha ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

– Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilebilir.
– Kahve veya çay ile iyi gider.
– Sade olarak da lezzetlidir, ama bir kaşık yoğurt veya çırpılmış krema ile servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Komposto vişne kullanabilir miyim?
Evet, ama iyice süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Çok ıslak olmamalıdır.

2. Kek dikdörtgen bir kalıpta yapılabilir mi?
Evet, ama pişirme süresini biraz ayarlayın, 25-30 dakika sonra kontrol edin. Kalıp daha büyükse hamur tabakası daha ince olacaktır.

3. Kek ertesi gün de aynı lezzette kalır mı?
Evet, dokusu yumuşak kalır. Kurumaması için kapalı bir şekilde saklayın.

4. Pişirilmiş keki dondurabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Meyveli kekler, çözüldüğünde dokusunu değiştirir ve olması gerekenden daha ıslak hale gelir.

5. Üzerine ne kadar pudra şekeri koymalıyım?
Damak zevkine göre, 1-2 yemek kaşığı ince bir tabaka için yeterlidir.

Besin değerleri (tahmini)

Bir dilim (12 porsiyondan): yaklaşık 210 kcal
Karbonhidrat: 29 g
Protein: 4 g
Yağ: 9 g
Değerler, margarinin/tereyağının türüne ve vişnelerin taze mi dondurulmuş mu olduğuna bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Keki kapalı şekilde, oda sıcaklığında 2 güne kadar saklayın. Çok sıcak değilse buzdolabına gerek yok. Yeniden ısıtmayı tavsiye etmiyorum, en iyi oda sıcaklığında tüketilir. Daha uzun süre saklarsanız, biraz kuruyabilir, ama kahve veya kahvaltı için yine de iyi kalır.

 Malzemeler: 3 yumurta 150 g Rama margarin veya tereyağı (tereyağım yoktu) 7 yemek kaşığı şeker 275 g un 1 paket kabartma tozu bir tutam tuz 2 çay kaşığı kakao 2 yemek kaşığı süt 300 g ekşi vişne

 Etiketler:  vişneli kek