Tatlı peynir ve kuru üzüm ile Paskalya ekmeği

Tatlı peynirli ve kuru üzüm ile paskalya - Paskalya bayramları için lezzetli bir tarif

Paskalya bayramları söz konusu olduğunda, tatlı peynirli ve kuru üzüm ile yapılan paskalya, masalarımızdan eksik olmayan bir yemektir. Bu tatlı sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mutfak geleneklerimizin bir sembolüdür; ince tatları ve değerli anıları bir araya getirir. Bu paskalyanın her ısırığı seni aromalar dünyasına taşır; tatlı peynir, sulu kuru üzümlerle iç içe geçerken, kabarık hamur bu gastronomik tabloyu mükemmel bir şekilde tamamlar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 400 g un
- 100 g şeker
- Bir parça tereyağı (yaklaşık 50 g)
- 200 ml ılık süt
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yumurta
- Rom ve vanilya esansı (birkaç damla)
- Bir küp taze maya (25 g)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 800 g lor peyniri (iyi süzülmüş olmalı)
- 200 g pudra şekeri
- Bir parça tereyağı (yaklaşık 50 g)
- 4 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı krema
- 1 paket vanilyalı şeker
- 150 g kuru üzüm (tercihen ılık su veya romda bekletilmiş)
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- Bir tutam tuz

Adım adım hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Mayayı aktive ederek başlayın. Küçük bir kasede, maya küpünü bir yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ile birlikte ekleyin. Hafifçe karıştırın ve mayanın köpürmeye başlaması için 10 dakika bekletin. Hamurun güzelce kabarmasını sağlamak için bu adım çok önemlidir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, un, kalan şeker, tuz ve esansları birleştirin. Ortasında bir çukur açın ve yumurtaları, yağı, eritilmiş ama soğutulmuş tereyağını ve aktive edilmiş mayayı ekleyin. Kalan ılık sütü dökün ve bir tahta kaşık veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, homojen bir hamur elde edene kadar.

3. Hamurun yoğrulması: Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, hamurun kabarık olmasını sağlayacak glutenin gelişmesi için önemlidir.

4. Kabarmaya bırakma: Hamurdan bir top oluşturun ve az yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1-2 saat kadar kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. İç harcın hazırlanması: Bu arada, iç harcı hazırlayın. Büyük bir kasede, lor peynirini yumuşak tereyağı ile karıştırarak pürüzsüz bir macun haline getirin. Yumurtaları, pudra şekerini, kremayı, vanilyalı şekeri, limon kabuğunu, irmiği, unu ve tuzu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

6. Paskalyanın şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, iki eşit parçaya ayırın. Bir yarısından, seçilen pişirme kabından (tercihen 26-28 cm çapında) biraz daha büyük bir yuvarlak açın. Kabı tereyağı ile yağlayın ve hamur parçasını içine yerleştirerek altına ve kenarlarına hafifçe bastırın.

7. Kenar oluşturma: Diğer hamur yarısından ince şeritler oluşturun ve paskalyayı çevreleyecek bir kenar oluşturmak için bunları örün. Şeritlerin kabın kenarına iyi yapıştığından ve birbirine bağlandığından emin olun.

8. İç harcın eklenmesi: Peynirli harcı paskalyanın ortasına dökün ve eşit şekilde düzeltin. Kalan hamurdan küçük şeritler oluşturun, bunları ikili olarak örüp iç harcın üzerine yerleştirin.

9. İkinci mayalanma: Paskalyayı bir havluyla örtün ve tekrar 30 dakika kabarması için bekletin, böylece kabarık bir doku elde edersiniz.

10. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Paskalya kabardığında, yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi bir kabuk elde edin. Paskalyayı 50-60 dakika pişirin, ya da üzeri altın rengi olana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar.

11. Soğutma ve servis: Paskalya piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika boyunca kalıbında soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

Tavsiyem: Paskalya hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve üzerine bir krema sosu veya biraz bal eklemek ekstra bir tat katabilir. Ayrıca, kişisel bir dokunuş vermek için öğütülmüş ceviz veya beyaz çikolata gibi eklemelerle de deney yapabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları: Tatlı peynirli bir paskalya porsiyonu yaklaşık 300-350 kalori içerir. Lor peyniri iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, kuru üzümler ise lif ve antioksidan sağlar. Bu tarif, Paskalya'yı lezzetli ve sağlıklı bir şekilde kutlamak için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yağsız lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ama doku ve tatlarının biraz farklı olacağını unutmamalısınız. Tam yağlı peynir ekstra bir krema hissi verir.

2. Paskalyayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
İç harcındaki şeker miktarını azaltabilir, diğer malzemelerin oranlarını ayarlayarak kıvamı koruyabilirsiniz.

3. Paskalyayı kuru üzüm olmadan yapabilir miyim?
Elbette! Kuru üzümleri kuru meyvelerle değiştirebilir veya bu malzemeyi tamamen çıkarabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Bu tatlı peynirli ve kuru üzüm ile yapılan paskalya tarifi hem basit hem de geleneklerle doludur; ailenizi masanın etrafında toplamanın harika bir yoludur. O halde daha fazla beklemeyin, malzemeleri toplayın ve mutfak maceranıza başlayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: -400 g un -100 g şeker -ceviz büyüklüğünde tereyağı -200 ml süt -2 yemek kaşığı yağ -2 yumurta -rom esansı, vanilya -bir küp maya -biraz tuz İç harcı için: -800 g lor peyniri -200 g pudra şekeri -ceviz büyüklüğünde tereyağı -4 yumurta -2-3 yemek kaşığı ekşi krema -vanilyalı şeker -150 g kuru üzüm -1 yemek kaşığı irmik -1 yemek kaşığı un -bir limonun rendesi -biraz tuz

 Etiketler:  paskalya menüsü süt peyniri kuru üzüm tereyağı ekşi krema paskalya ekmeği makarna tarifleri paskalya keki ve tatlı ekmek