8 Mart 2013 için sorunlu kek

Sorunlu Kek - Kadınlar Günü'nü Kutlamak İçin Lezzetli Bir Tarif

Sorunlu kek, sadece damak tadını şımartmakla kalmayan, her özel olayda nostalji ve neşe katılan bir tatlıdır. Bu tarif, bir doğum günü kutlamasında unuttuğum bir temel malzeme olan şekeri fark ettiğim komik bir durumdan doğmuştur. Ancak, mutfakta sıkça olduğu gibi, bazı hatalar lezzetli keşiflere yol açabilir. Bugün sizlerle bu hem basit hem de lezzet ve aroma dolu tarifi paylaşacağım.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 400 g un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 250 ml yağ (yaklaşık bir su bardağı)
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için Dr. Oetker'in siyah kakao öneririm)
- 2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 kg tatlı ve sulu elma (kekler için ideal Florina türü)
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 2 avuç kuru üzüm

Üzerine:
- 250 g şeker
- 8 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı kakao

Kekin hazırlanışı:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Öncelikle elmaların kabuklarını soyun. Kabuklarını çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın ve büyük bir rende ile elmalarınızı rendeleyin. Elmaların sulu olduğundan emin olun, bu kekin nemli olmasını sağlar. Yoğun tatları seviyorsanız, daha karmaşık bir lezzet için biraz vanilya da ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Fırının önceden ısıtılması
Fırını 180°C (350°F) olarak ayarlayın. Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için çok önemlidir.

Adım 3: Yumurtaların ayrılması
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını ve bir yemek kaşığı şekeri ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Burada, tatları yoğunlaştırmak için bir tutam tuz da ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Islak malzemelerin eklenmesi
Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak bir emülsiyon elde edin. Ardından kakao ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Rendelenmiş elmaları, tarçını ve kuru üzümleri eklemek için mükemmel bir zamandır. Kuru üzümler kekin tatlı bir notası ve hoş bir dokusu olacaktır.

Adım 5: Yumurtaların beyazlarının çırpılması
Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın; kaseyi ters çevirdiğinizde hareket etmemelidir. Bu teknik, karışıma hava katacak ve kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

Adım 6: Karışımların birleştirilmesi
Yumurta beyazlarını, yumurta sarıları, yağ ve elma karışımına, aşağıdan yukarıya doğru nazik hareketlerle ekleyin; havayı kaybetmemek için dikkatli olun. Son olarak, karbonat ile karıştırılmış unu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar dikkatlice karıştırın.

Adım 7: Pişirme
Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın, karışımı dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Üzerine kuru üzümleri serpin ve tepsiyi fırına yerleştirin. Keki 40 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 8: Sosun hazırlanması
Kek pişerken, sosu hazırlayabilirsiniz. Emaye bir tencerede, şekeri su ile birleştirin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eridiğinde, elenmiş kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Adım 9: Kekin tamamlanması
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve sıcak sosu üzerine dökün, bir spatula ile düzleştirin. Keki tekrar fırına koyun ve 5 dakika daha pişirin, ardından ateşi kapatın ve kekin fırında soğumasını bekleyin. Bu, nemin korunmasına ve tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Adım 10: Servis
Soğuduktan sonra, keki tepsiden çıkarın ve karelere kesin. Bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Daha keyifli bir deneyim için üzerine biraz krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- En iyi tat için tatlı ve sulu elma çeşitleri kullanın.
- İsterseniz, kuru üzümleri ceviz veya bademle değiştirebilirsiniz, böylece kıtırlık katabilirsiniz.
- Sos, kahve aromaları veya rom özleri ile kişiselleştirilebilir.

Besin bilgileri:
Bu kek, elmalar ve tam buğday unundan zengin lif içeren malzemeler içerir ve sağlıklı enerji kaynağı sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve servis edilen porsiyonlara bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı elma türleri kullanabilir miyim?
Evet, ama lezzetli bir kek elde etmek için tatlı ve sulu olmalarına dikkat edin.
2. Kakao yoksa ne yapabilirim?
Karob tozu kullanabilirsiniz veya kakaoyu atlayabilirsiniz, böylece daha az yoğun ama yine de lezzetli bir kek elde edersiniz.
3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta çok iyi saklanır.

Sorunlu kek, sadece bir tatlı değil; kutlama hikayesidir, neşe anıdır ve sevdiklerinizle güzel anları paylaşma fırsatıdır. Bu yüzden, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratın!

 Malzemeler: 400 g un 1 yemek kaşığı şeker 250 ml yağ (1 fincan) 4 yumurta 2 yemek kaşığı kakao (Dr. Oetker'in bitter kakao'sunu kullandım) 2 çay kaşığı kabartma tozu 1 kg tatlı ve sulu elma (Florina) 2 çay kaşığı tarçın 2 avuç kuru üzüm Glazür: 250 g şeker 8 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı kakao

 Etiketler:  kurabiye çikolata keki