Başka Bir Tür Hamburger
Malzemeler: - 200 g kıyma - 1 yuvarlak hamburger ekmeği - 1 dilim "cheddar" peyniri (ben provolone koydum) - 1 domates - 1 kırmızı soğan - 1 yaprak yeşil marul (yıkanmış ve kurutulmuş) - mayonez, ketçap - tuz, karabiber - zeytinyağı
Izgara maksimum sıcaklığa ısınır ve hamburgerler için mükemmel bir kabuk sağlar. Hamburgerler için et, tercihen sığır eti, doğal tadını vurgulamak için bir tutam tuz ve karabiber ile baharatlanır. Bu çok önemlidir, çünkü etin tadının bu yemeğin yıldızı olmasını istiyoruz. Izgara ısınırken, kırmızı soğanla ilgileniyoruz. İnce halkalar halinde kesilir ve ardından biraz zeytinyağı ile bir tavaya konur. Tadı yoğunlaştırmak için tuz ve karabiber serpilir. Soğan, ara sıra karıştırarak, şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar kısık ateşte pişirilir ve hoş bir altın rengi alır. Hazır olduğunda, tavadan çıkarılır ve bir kenara konur.
Izgara iyice ısındığında, etin yapışmasını önlemek için üzerine biraz yağ sürülür. Hamburgerler dikkatlice ızgaraya yerleştirilir ve eşit şekilde pişmeleri için aralarında yeterli alan bırakılır. Her tarafı, herkesin pişirme tercihlerine bağlı olarak 3-4 dakika bekletilir. Hamburgerler kızardıkça, ekmekler hazırlanır. İkiye kesilir ve bir tutam zeytinyağı ile yağlanır, ardından kesik tarafı ızgaraya veya soğanların olduğu tavaya yerleştirilir ve birkaç saniye bekletilir, altın rengi alana ve gevrek bir doku kazanana kadar.
Hamburgerler neredeyse hazır olduğunda, her et parçasının üzerine bir dilim peynir eklenir, böylece pişirmenin son dakikalarında hafifçe erimesi sağlanır. Bu detay, hamburgeri daha lezzetli hale getirir, çünkü diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşecek kremalı bir peynir ekler. Mayonezle sürülmüş ekmek yarısının üzerine marul yaprağı, ardından taze domates dilimi, erimiş peynirli hamburger ve karamelize soğan yerleştirilir. Diğer ekmek yarısıyla kapatılarak, lezzet ve dokularla dolu lezzetli bir hamburger tamamlanır.
Kişisel bir dokunuş için, orijinal tariften sapmayı seçtim, ekmek yarısının birini mayonezle, diğerini guacamole ile sürerek harika bir tat tezatı elde ettim. Marul yaprağını ve domatesi atladım ama tadı yine de çok lezzetliydi. Afiyet olsun!
