Evrensel Pasta

 Malzemeler: Hamur: 200 ml süt, 75 g tereyağı, 25 g taze maya (veya 1 paket kuru maya), 3 yemek kaşığı patates flakası, 375 g un, 1 çay kaşığı fesleğen (yerine kekik kullanılabilir), 10 g tuz. Üst Malzeme: 1 soğan sekiz parçaya kesilmiş, tuz, karabiber, 1 büyük domates küp küp doğranmış, 1 biber, peynir dilimleri, 100 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı bal, 2 çay kaşığı sirke, 2 tüp eritilmiş peynir, 3 yumurta.

Lezzetli bir hamur işi ve aromalarla dolu bir garnitür hazırlamak için, öncelikle mayayı ılık sütle eritmeye başlayacağız. Sütün çok sıcak olmamasını sağlamak önemlidir, çünkü bu mayanın aktivitesini etkileyebilir. Büyük bir kasede un ekleyeceğiz, ardından tereyağını, patates flakelerini, kuru fesleğeni ve tuzu ekleyeceğiz. Bu malzemeler hamurumuzun dokusuna ve tatlarına katkıda bulunacaktır. Maya tamamen eridikten sonra, un karışımına ekleyeceğiz ve mikserle karıştırmaya başlayacağız, önce düşük hızda malzemeleri etrafa saçmamak için, ardından pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar hızı artıracağız.

Elde edilen hamurdan, mandalinanın boyutunda dört parça koparacağız ve bunları bir kenara koyacağız. Hamurun geri kalanı, boyutları 40x30 cm olan yağlanmış tepsiye yayılacak ve düz bir taban oluşturulacak. Dört hamur parçası, yaklaşık 40 cm uzunluğunda uzun rulolar haline getirilecek ve her iki rulodan birer spiral oluşturulacak. Bu spiral şekiller tepsinin çaprazına yerleştirilecek, böylece dört ayrı üçgen elde edeceğiz.

Garnitür için soğanı sekiz parçaya kesip tuzlayacağız, ardından biberin çekirdeklerini temizleyip daha geniş şeritler halinde doğrayacağız. Salam ve jambonu, tercihlerimize göre küp veya ince dilimler halinde doğrayacağız. Domatesler dilimlenip ardından küp doğranacak ve biraz tuzlayarak tatlarını yoğunlaştıracağız. Zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavada tuzlu soğanı şeffaflaşana kadar soteleyip sonra bir tabağa alacağız. Ardından, hafif yumuşayana kadar biberi soteleyip alacağız. İsterseniz, Meksika sebze karışımı ekleyebiliriz ve bunu da soteleyerek, pişirmeye yardımcı olmak için biraz su ekleyebiliriz. Su buharlaştıktan sonra sebze karışımını bir kenara alacağız.

Peynir karışımı için, eritilmiş peyniri bir yemek kaşığı bal, iki çay kaşığı sirke, tuz ve karabiber ile karıştıracağız, ardından yumurtaları ekleyip iyice çırpacağız. Bu karışım, tepsideki hamurda oluşturulan üçgenlere bölünecektir. Üzerine peynir dilimleri yerleştirilecek ve sebze garnitürü üçgenler üzerinde eşit şekilde dağıtılacaktır, herkesin tercihlerine göre.

Her şeyi düzenledikten sonra, fırını önceden ısıtacağız ve tepsiyi yaklaşık 30 dakika boyunca yerleştireceğiz, ta ki pasta altın rengi alana ve iyi pişene kadar. Sıcak servis etmek önemlidir, böylece yoğun tatların ve yumuşak dokunun tadını çıkarabiliriz. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel veya özel bir etkinlikte misafirleri etkilemek için idealdir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar soğan peynir domates patates süt biber un yağ peynir zeytin bal börek