Fasulye çorbası
Fasulye çorbası, basit ama lezzetli malzemeleri bir araya getiren geleneksel bir Romanya yemeğidir. Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve sonuç, serin günler için mükemmel olan doyurucu bir çorbadır. Bu lezzeti hazırlamak için gereken malzemeler erişilebilir olup, her markette veya süpermarkette kolayca bulunabilir.
Başlamak için 500 g fasulyeye ihtiyacınız var. Tercihlerinize bağlı olarak beyaz veya kırmızı fasulye seçmeniz önerilir. Pişirmeye başlamadan önce, fasulyeleri en az 6 saat veya ideal olarak bir gece boyunca soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve daha sindirilebilir bir çorba elde etmenize yardımcı olacaktır.
Büyük bir tencerede, süzülmüş ve durulanmış fasulyeleri, 2 litre taze su ile birlikte ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve fasulyelerin kaynamasına izin verin. Bu arada, sebzeleri hazırlayın: 1 orta havuç, 1 yer kerevizi, 1 kereviz kökü ve 1 soğan. Sebzeleri soyun ve tercihinize göre küp veya dilimleyin. Fasulyeler kaynamaya başladığında, doğranmış sebzeleri tencereye ekleyin, 2-3 defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 1-1,5 saat kaynamaya bırakın, fasulyeler yumuşayana kadar.
Tatları yoğunlaştırmak için, ateşi kapatmadan yaklaşık 15 dakika önce doğranmış bir dolmalık biber ve 2-3 ezilmiş sarımsak dişi ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanıza tazelik katacaktır. Son olarak, ekstra tat ve renk için bir avuç taze doğranmış maydanoz eklemeyi unutmayın.
Fasulye çorbası genellikle taze ekmek dilimi veya mısır unu ile servis edilir ve tercih edenler için hoş bir asidite vermesi için bir miktar sirke veya limon eklenebilir. Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir, mükemmel bir protein ve lif kaynağıdır. Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin ve geleneksel Romanya tatlarıyla dolu bir rahatlatıcı öğünün tadını çıkarın!
Fasulyeler, yabancı maddelerden arındırılır, yıkanır ve bir gece önceden, yaklaşık 12 saat boyunca soğuk suda bekletilir. Havuçlar, soğan, kereviz kökü ve sapı temizlenir, yıkanır ve ince doğranır. Maydanoz ve yeşil lovage yıkanır ve ince doğranır. Domatesler yıkanır ve kalın dilimler halinde kesilir. Fasulyeler su içinde haşlanır; 15 dakikalık kaynamanın ardından suyu süzülür, başka kaynamış su ile değiştirilir ve kaynamaya devam edilir. Bu arada, soğan, kereviz ve havuç yağda sotelenir ve domatesler eklenir. Fasulyeler yarı pişmişken, sotelenmiş sebzeler, çorba tozu, tuz ve karabiber eklenir. Son olarak, bir demet lovage ve yeşil maydanoz eklenir ve 2-3 dakika daha pişirilir. İsteğe bağlı olarak, çorba tozu ile birlikte iki yemek kaşığı domates salçası veya limon tuzu veya her ikisi eklenebilir. Fasulye çorbası sıcak olarak bir çorba kasesinde, üzerine yeşil lovage ile servis edilir.
Malzemeler: 500 g. fasulye, 150 g. soğan, 200 g. havuç, 100 g. kereviz kökü, 3 adet taze domates, 2 yemek kaşığı domates salçası, 100 g. yağ, 5 g. limon tuzu, 2-3 kereviz sapı, bir tutam et suyu konsantresi (veya et tadı), 2 demet taze lovage, bir demet taze maydanoz, tuz ve karabiber isteğe göre
Etiketler: çorba tarifi fasulye çorbası fasulye çorbası
