Mascarpone ve krem şanti pastası

Mascarpone ve krema ile pasta: Unutulmaz bir yıl dönümü için bir tarif

Gastronomi dolu bir dünyada, dikkat çeken ve kalpleri fetheden bir pasta var: mascarpone ve krema ile pasta. Bu tarif sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil, zaman içinde ayakta kalmış bir aşk hikayesidir, tıpkı sevgili bir arkadaşımın ebeveynlerinin 50 yıllık evliliklerini kutladıkları gibi. Her bir pasta dilimi, birlikte geçirilen güzel anların, tatlı ve lezzet dolu anların sembolüdür. Bu başyapıtı mutfağımıza nasıl getirebileceğimizi birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 12-14

Malzemeler

Kekler için:

- 6 yumurta (26 cm çapında kek için)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rendelenmiş limon kabuğu
- Bir tutam tuz

- 5 yumurta (24 cm çapında kek için)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rendelenmiş limon kabuğu
- Bir tutam tuz

- 4 yumurta (22 cm çapında kek için)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rendelenmiş limon kabuğu
- Bir tutam tuz

Mascarpone kreması için:

- 7 yumurta sarısı
- 12 yemek kaşığı şeker
- 800 g mascarpone
- 3 paket vanilya şekeri
- 700 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin granülleri

Süsleme için:

- 1 l tatlandırılmış sıvı krema
- 500 ml yemek kreması
- 100 g mascarpone
- 1 paket vanilya şekeri
- 3-4 yemek kaşığı şeker

Şurup için:

- 3 yemek kaşığı şeker
- 150 ml su
- Rendelenmiş limon kabuğu
- 2 tatlı kaşığı rom esansı
- 100 ml demlenmiş kahve

Keklerin hazırlanması

1. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

2. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve su ile çırpın. Karışımı çırpılmış beyazların üzerine ekleyin, limon kabuğu ile birlikte.

3. Kuru malzemeleri ekleyin. Unu, nişastayı, kabartma tozunu ve kakaoyu karışıma eleyin ve havayı korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

4. Kek kalıplarını hazırlayın. Bir kek kalıbını yağ ve un ile (sadece kalıbın alt kısmı) kaplayın ve karışımı dökün. Hafifçe düzeltin ve kalıbı fırına yerleştirin. 25-30 dakika pişirin ve son 5 dakikada sıcaklığı artırın.

5. Keklerin soğuması. Keklerin fırında 5 dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Zamanınız varsa, bir gün önceden hazırlamak önerilir, çünkü daha kolay kesilir.

Kremanın hazırlanması

1. Jelatini nemlendirin. Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suya koyun.

2. Mascarpone kreması hazırlığı. Bir kapta, yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin, ardından kabı düşük ateşte ısıtın. Şeker neredeyse tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ateşi kapatın, jelatini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

3. Karışımın soğutulması. Kabı başka bir kapta soğuk suya yerleştirin ve karışım tamamen soğuyana kadar karıştırın. Ardından vanilyayı ve mascarponeyi ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Krema çırpma. Sıvı kremayı çırpın, ancak tamamen değil, tereyağına dönüşmemesi için. Mascarpone karışımını ekleyin ve birkaç dakika çırpın, kesilmemesine dikkat edin. Kremayı en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Şurubun hazırlanması

1. Şekerin karamelizasyonu. Bir tencerede şekeri karamelize edin, ardından suyu ekleyin ve birkaç kaynamaya bırakın.

2. Şurubu aromalandırma. Limon kabuğunu, rom esansını ve kahveyi ekleyin ve tamamen soğumaya bırakın.

Pastanın montajı

1. Keklerin kesilmesi. Her keki 3 katmana kesin, dişli bir bıçak kullanarak. Kekler hassas olduğu için dikkatli ve sabırlı olun.

2. Keklerin ıslatılması. En büyük keki, ilk keki alın. Hafifçe ıslatın, fazla ıslatmamaya dikkat edin.

3. Kremayı ekleyin. Her kekin üzerine bir kat kremayı sürün, tüm kekler arasında kremayı ve şurubu eşit şekilde bölüştürdüğünüzden emin olun.

4. Pastanın süslenmesi. Krema, tatlı krema, şeker ve mascarpone ile karıştırın. Bu karışımla pastayı kaplayın, düzgün bir görünüm elde etmek için sabırlı olun. Pastanın her katını krema ile süslemek için bir şekerleme torbası kullanın.

5. Soğutma. Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların birleşmesine izin verin.

Servis ve varyasyonlar

Mascarpone ve krema ile pasta, yıl dönümleri, düğünler veya özel etkinlikler için mükemmel bir şekilde servis edilir. Her damak tadını memnun edecek bir lezzet patlaması ve kremsi bir doku sunar.

Kişisel bir dokunuş eklemek için, kekler arasına taze meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin çilek veya ahududu, veya şurup içinde farklı aromalar kullanabilirsiniz, örneğin badem veya portakal. Ayrıca, bu pasta, bir kadeh köpüklü şarap veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, böylece unutulmaz bir gastronomik deneyim yaratır.

Besin faydaları

Bu özel pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı bileşenlerle doludur. Krema ve mascarpone sağlıklı yağlar, proteinler ve kalsiyum sağlar, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, ricotta peyniri veya daha hafif bir versiyon için lor peyniri ile krema karışımını kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Kremada ve şurup içinde şeker miktarını azaltın veya kekler arasında hoş bir kontrast için taze meyveler ekleyin.

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, iyi kapatılmış olmalıdır, böylece kurumaz.

4. Pastayı dondurabilir miyim?
Kekleri dondurmak mümkün olsa da, mascarpone kreması ve krema dondurulması önerilmez, çünkü dokularını kaybedebilirler.

Umarım bu mascarpone ve krema ile pasta tarifi, masanıza gülümsemeler ve mutluluk getirir ve benim arkadaşımın ebeveynleri için olduğu gibi unutulmaz anılar yaratır. Deneyin, kişisel bir dokunuş ekleyin ve en önemlisi, mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!

 Malzemeler: Üç kat hazırlanmıştır. 26 cm çapında kat: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 3 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı kakao, rendelenmiş limon kabuğu, bir tutam tuz. 24 cm çapında kat: 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 3 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı kakao, rendelenmiş limon kabuğu, bir tutam tuz. 22 cm çapında kat: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 3 yemek kaşığı yağ, 3 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı kakao, rendelenmiş limon kabuğu, bir tutam tuz. Krema: 7 yumurta sarısı, 12 yemek kaşığı şeker, 800 g mascarpone, 3 paket vanilya şekeri, 700 ml tatlandırılmış sıvı krema, 1 tatlı kaşığı jelatin granülleri. Süsleme: 1 l tatlandırılmış sıvı krema, 500 ml yemek kreması, 100 g mascarpone, 1 paket vanilya şekeri, 3-4 yemek kaşığı şeker. Şerbet: 3 yemek kaşığı şeker, 150 ml su, rendelenmiş limon kabuğu, 2 tatlı kaşığı rom özü, 100 ml demlenmiş kahve.

 Etiketler:  mascarpone keki krema ile kek düğün pastası doğum günü pastası