Böğürtlenli kek

Buzlu Dondurulmuş Ahududu ve Peynir Kremalı Ferahlatıcı Pasta

Genel Tanım
Sıcak yaz günlerinde, tatlı isteğinizi dindiren ve size ferahlık hissi veren bir tatlı ile karşılaştırılacak hiçbir şey yoktur. Dondurulmuş ahududu ve peynir kremalı bu pasta tarifi, böyle anlar için mükemmeldir. Nesilden nesile aktarılan geleneksel bir tariften esinlenerek, bu pasta hafif bir kekin narinliği ile kremalı bir karışım ve ekşi ahududuları birleştirerek unutulmaz bir tat deneyimi sunar.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 2 saat (soğutma dahil)
- Porsiyon: 8

Malzemeler
- 4 yumurta (akları sarılardan ayırın)
- 4 yemek kaşığı şeker (isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı un
- 300 g peynir kreması
- 200 g mascarpone
- 100 g şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 300 g dondurulmuş ahududu
- 2 paket kırmızı jelatin
- 2 paket krema sertleştirici

Gerekli Aletler
- Karıştırma kasesi
- Spatula
- 24 cm çapında yuvarlak kek kalıbı
- Soğutma ızgarası
- Çıkarılabilir kenarlı kalıp

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin Hazırlanması
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, hafif ve mükemmel pişmiş bir kek elde etmek için ideal sıcaklıktır.
- Bir kasede yumurta aklarını mikserle çırpın, kabarık bir kıvam alana kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Köpük hazır olduğunda, yumurta sarılarını ekleyin ve nazikçe karıştırarak birleştirin.
- Unu karışıma eleyin ve spatula ile alt üst hareketlerle karıştırın, yumurta aklarının havasını kaybetmemesi için. Bu, hafif ve kabarık bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya kekin ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar (kürdanın temiz çıkması gerekir).
- Pişirdikten sonra, keki fırından çıkarın ve soğuması için bir ızgaranın üzerine yerleştirin.

2. Kremin Hazırlanması
- Kek soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Başka bir kasede peynir kremasını şeker ve vanilya şekeri ile birleştirin. Bir çırpıcı kullanarak malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Mascarpone ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- İki paket kremayı sertleştiriciyi ekleyin ve tekrar 2 dakika çırpın.

3. Pastanın Montajı
- Kekin tamamen soğuduğundan emin olun, ardından çıkarılabilir kenarlı kalıba yerleştirin. Sızıntıları önlemek için halkayı sabitleyin.
- Soğuyan kekin üzerine peynir kremasını eşit şekilde dökün ve spatula ile düzleştirerek pürüzsüz bir yüzey elde edin.
- Dondurulmuş ahududuları doğrudan dondurucudan ekleyin, kremanın üzerine eşit şekilde dağıtın. Bu, ahududuların tazeliğini korumaya yardımcı olacaktır.

4. Pastanın Tamamlanması
- Jelatini ambalajın talimatlarına göre hazırlayın. Pastaya parlaklık katmak için kırmızı jelatin kullanabilir veya daha basit bir versiyon tercih ederseniz, orijinal tarifte olduğu gibi tartlar için bir kaplama seçebilirsiniz.
- Ahududuların üzerine jelatini veya kaplamayı dökün, tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun.
- Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, tatların birleşmesine ve kekin ıslanmasına izin verecek, böylece servis sırasında mükemmel bir doku elde edeceksiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları
- Dondurulmuş Ahududular: Dondurulmuş ahududuların kullanılması önemlidir, çünkü soğutma sırasında su salacaklar ve kekin nemini artıracaklardır. Ayrıca, taze ahududular aynı ıslatma etkisini göstermeyecektir.
- Tatlılık Ayarı: Tercihlerinize bağlı olarak, kremadaki şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir tat seviyorsanız, daha az şeker kullanın.
- Varyasyonlar: Diğer orman meyveleri veya hatta şeftali veya mango ile deneme yapabilirsiniz. Her varyasyon, pastanıza benzersiz bir dokunuş katacaktır.
- Servis: Bu pasta, soğuk bir çay veya limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve ekstra bir dokunuş için birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları
- Peynir Kreması: Yüksek protein ve kalsiyum kaynağı olan peynir kreması, kemik ve kas sağlığını korumaya yardımcı olan besleyici bir bileşendir.
- Ahududu: Lif, C ve K vitaminleri ile kalp sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır.
- Yumurtalar: Yüksek kaliteli protein ve temel vitaminler sağlar, dengeli bir diyette faydalı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Taze ahududu kullanabilir miyim?: Mümkün olsa da, en iyi sonucu almak için dondurulmuş ahududu önerilir. Bu, kekin doğru bir şekilde ıslanmasına yardımcı olur.
- Kırmızı jelatin yerine ne kullanabilirim?: Elma jelatini veya agar-agar gibi vejetaryen bir versiyon kullanabilirsiniz, ancak uygun hazırlık talimatlarını takip ettiğinizden emin olun.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?: Pasta, kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. İkinci gün, tatlar birleştiğinde daha da lezzetli olur.

Bu ahududu ve peynir kremalı pasta, sadece bir lezzet şöleni değil, aynı zamanda taze meyveleri lezzetli bir şekilde keyfini çıkarma harika bir yoludur. Denemeniz ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanız için sizi davet ediyorum!

Bir kek tabanı hazırlıyoruz, bir kasede yumurta beyazlarını köpük kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve yavaş yavaş şekeri ekliyoruz. Karışım soğuduğunda, yumurta sarılarını ekliyoruz, karıştırıyoruz, ardından unu ekliyoruz ve bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Karışım homojen hale geldiğinde, 24 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 20 dakika veya kürdan testini geçene kadar koyuyoruz. Kek tabanı piştikten sonra fırından çıkarıyoruz ve soğuması için bir ızgara üzerine koyuyoruz. Bu arada kremayı hazırlıyoruz, bir kasede krem peynir, şekeri ve vanilyayı koyuyoruz ve çırpıyoruz, ardından mascarpone ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. İki paket sabitleyici ekliyoruz ve iki dakika daha karıştırmaya devam ediyoruz. İnce, kremalı bir karışım elde ediyoruz. Pastayı montajlıyoruz: çıkarılabilir kenarlı bir kalıba kek tabanını yerleştiriyoruz, halkayı sabitliyoruz ve kremayı eşit şekilde yayıyoruz, güzelce düzlüyoruz. Krema üzerine dondurulmuş ahududu (doğrudan dondurucudan) döküyoruz ve tüm kek yüzeyine eşit şekilde dağıtıyoruz. Şimdi orijinal tarifin son aşaması, paket üzerindeki talimatlara göre bir jelatin yapmak ve bunu ahududuların üzerine dökmektir. Resimlerde gördüğünüz gibi, yukarıda belirtilen sebepten dolayı sadece bir tart jölesi kullandım. Pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece ahududular ve krema sayesinde iyi bir şekilde ıslanır. Ahududuların dondurulmuş olması gerekiyor, böylece taban bir süre buzdolabında bekledikten sonra ıslanır.

 Malzemeler: 300 g krem peynir, 200 g mascarpone, 300 g dondurma frambuaz, 2 paket kırmızı jelatin, 2 paket krema sertleştirici, 100 g şeker (şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz), 2 paket vanilyalı şeker, 4 yumurta, 4 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  frambuazlı kek