Vegan çikolatalı kek

Kuru üzüm ve hindistancevizi ile yapılan vegan browni, basit ama son derece lezzetli bir tatlıdır ve hayvansal kökenli malzemeler olmadan tatlı bir lezzetin tadını çıkarmak isteyenler için idealdir. Bu tarif sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda aileyle masa etrafında geçirilen anları hatırlatarak bir nostalji dokunuşu da getirir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 45-55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Brownie için:
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı su (yaklaşık 240 ml)
- 1/2 su bardağı yağ (yaklaşık 120 ml)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 3 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 30 g)
- 100 g kuru üzüm
- 50 g kıyılmış ceviz
- 2 paket vanilya şekeri (yaklaşık 16 g)
- 3-4 karanfil tozu
- rom aroması (isteğe bağlı)
- hindistancevizi (süsleme için)

Sos için:
- 4 yemek kaşığı yağ (yaklaşık 60 ml)
- 6 yemek kaşığı su (yaklaşık 90 ml)
- 7-8 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 100 g)
- 50 g margarin
- limon aroması (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar

1. Kuru üzümleri hazırlama: Küçük bir kasede, kuru üzümleri biraz sıcak su ve rom aroması ile yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu adım, kuru üzümlerin daha yumuşak ve aromatik hale gelmesine yardımcı olacak, browniye hoş bir doku katacaktır.

2. Kabartma tozunu aktifleştirme: Başka bir kapta, kabartma tozunu bir yemek kaşığı limon suyu veya sirke ile karıştırın. Bu reaksiyon, kabartma ajanını aktive edecek ve kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Kuru malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu, kakaoyu, şekeri, vanilya şekerini, toz karanfili ve aktive edilmiş kabartma tozunu birleştirin. Malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

4. Islak malzemeleri ekleme: Kuru malzemeler karışımının ortasında bir çukur açın ve yağı, suyu ve rom aromasını ekleyin. Bir spatula veya çırpıcı ile karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar ve topak kalmayana kadar karıştırın.

5. Kuru üzümleri ve cevizleri ekleme: Kuru üzümleri fazla suyu süzüldükten sonra browni hamuruna ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

6. Tepsiyi hazırlama: Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve ardından yapışmaması için biraz margarin ile yağlayın. Pişirme sonrası browniyi tepsiden çıkarmayı kolaylaştırmak için yağlı kağıt kullanmak önemlidir.

7. Brownieyi pişirme: Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. Brownienin kıvamını bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkarsa, kek hazırdır.

8. Sosu hazırlama: Bir tencerede yağı, suyu, şekeri ve margarini birleştirin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak şeker ve margarinin tamamen erimesini sağlayın ve homojen bir karışım elde edin. Limon aromasını ekleyin ve tekrar karıştırın.

9. Kekin son hali: Brownie piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından dilimleyin ve her dilimin üzerine sıcak sosu dökün. Üzerine hindistancevizi serpiştirerek çekici bir görünüm ve ek bir aroma katın.

10. Servis: Kekin tamamen soğumasını bekleyin. Vegan browniyi sıcak çay veya kahve ile birlikte sunun. Ayrıca, ekstra bir tat için bitkisel süt ile de tadını çıkarabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Farklı kuruyemiş türleri ile deney yapabilir, badem veya fındık kullanabilir veya tatlıyı daha da zenginleştirmek için vegan çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Besin bilgileri: Bu vegan browni, şeker ve unun karbonhidrat kaynağıdır, ancak kakao ve sağlıklı yağ asitleri açısından zengin cevizlerden gelen faydalar da içerir.
- Sıkça sorulan sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu lif ekleyecektir, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Brownieyi nasıl saklayabilirim? Brownieyi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayın. Dondurabilirsiniz, ancak iyi bir şekilde paketlendiğinden emin olun.

Kişisel not

Bu vegan browni, her zaman basit malzemeler kullanarak lezzetli şeyler yaratan büyükannemi hatırlatan bir tariftir. Her bir lokma, gelenekten ve sevgiden bir parça getirir. Bu tarifi benim kadar seveceğinizi umuyorum!

Yani, damak zevkinizi şımartacak ve her birinizin kalbine bir sıcaklık katacak bir vegan browniyi tadım için hazırlanın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 su bardağı şeker 2 su bardağı un 1 su bardağı su 1/2 su bardağı yağ 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao 100 g kuru üzüm 50 g ceviz 2 paket vanilin 3-4 ezilmiş karanfil rom esansı hindistan cevizi Glazür için: 4 yemek kaşığı yağ 6 yemek kaşığı su 7-8 yemek kaşığı şeker 50 g margarin limon esansı