Sütlaç

Süt kondensatının kutusu açılır ve içeriği dikkatlice büyük bir cam kaseye dökülür, ideal olarak yüksek olmalıdır. Bu seçim rastgele değildir, çünkü süt kondensatı bolca köpürme eğilimindedir ve daha yüksek bir kase olası taşmaları önleyecektir. Tüm süreç, mikrodalganın gücüne bağlı olarak 10 ila 15 dakika sürer. Örneğin, benim için sadece 10 dakika sürdü, bu harika bir zaman.

Kasedeki süt kondensatı mikrodalgaya yerleştirilir ve ilk 2 dakika için ayarlanır. 2 dakikalık periyotlar halinde çalışmak önemlidir. Bu aralığın ardından kaseyi dikkatlice çıkarır ve karışımı bir çırpıcı ile karıştırırız; ideal olarak, mutfakta kullanım ve verimlilik geçmişi olan büyükannenin çırpıcısını kullanmalısınız. Karıştırdıktan sonra kase tekrar mikrodalgaya konur.

Burada son derece dikkatli olmak çok önemlidir; mikrodalganın penceresinden dikkatlice bakarız, çünkü süt önemli ölçüde kabaracaktır. Her 5-7 saniyede bir mikrodalgayı durdurmak ve tekrar karıştırmak gereklidir. Bu adım yaklaşık 4 kez tekrarlanır, toplamda 8 dakikalık bir çalışma süresi olur. Sonunda, karamel renginde ve yapışkan bir kıvama sahip ince topaklarla bir krema elde etmeliyiz. Dikkat edin, çünkü sadece birkaç saniye içinde hazırlık yanabilir ve bu olursa vazgeçmeli ve baştan başlamalısınız.

8 dakikadan sonra karışımı çırpıcı ile iyice karıştırırız ve bu noktada krema mükemmel bir şekilde homojenleşmiş olmalıdır, düzgün ve iştah açıcı bir görünüm elde etmelidir. Daha yumuşak bir dulce de leche sosu isterseniz, dondurma veya pastaları süslemek için başarıyla kullanılabilir. Ancak daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, biraz daha ısıtmanız gerekecektir.

Şimdi, bu lezzet için çeşitli seçenekler var. Bir kavanozda saklanabilir, ondan şekerlemeler yapılabilir veya dulce de leche mousse elde etmek için yeniden ısıtılabilir. Ben, sadece harika olan çikolata mousse ve dulce de leche mousse ile bir pasta yapmayı tercih ettim.

Mousse hazırlığı, kaynayan süt ile elde edilen kremayı, tamamen eriyene kadar sıcak suda bekletilen jelatin ile ve çırpılmış krema ile karıştırarak yapılır. Miktarlar sabit değildir, çünkü her bireyin istediği mousse yoğunluğu ve hacmine göre değişir. Mükemmel oranları elde etmek gerçek bir sanattır, ancak nihai sonuç kesinlikle muhteşem olacak ve her çabaya değer.

 Malzemeler: 1 kutu yoğunlaştırılmış süt 1 mikrodalga fırın

 Etiketler:  süt glutensiz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler