Kereviz Püreli Domuz Küpleri
Lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamak için, etle başlayacağız ve tercihleriniz doğrultusunda bir parça sığır veya domuz eti seçeceğiz. Eti yıkayıp, kağıt havlularla kurulayarak, eşit şekilde kızarmasını sağlıyoruz. Ardından, etleri eşit şekilde pişmesi için uygun boyutlarda küpler halinde kesiyoruz. Yağ ile ısıtılmış büyük bir tavaya et küplerini ekliyor ve sürekli karıştırarak, altın rengi alana kadar kızartıyoruz.
Et hafifçe kızardıktan sonra, dilimlenmiş havucu, dilimlenmiş mantarları, ince doğranmış soğanı, küp doğranmış biberi ve sarımsağın yarısını ekliyoruz. Malzemeleri kapalı tencerede, arada bir karıştırarak, et yarı pişene kadar sotelemeye devam ediyoruz. Yanma önlemek için gerekirse az miktarda sıcak su eklemek önemlidir. Son olarak, karışımı tuz, karabiber ve paprika ile tatlandırıyor, tatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırıyoruz.
Lezzetli bir karışım elde ettikten sonra, her şeyi bir toprak kap veya ısıya dayanıklı bir kabın içine aktarıyoruz. Kalan sarımsağı ekleyip, kabı bir kapak veya yağlı kağıt ile kapatıyoruz. Ardından, kabı önceden ısıtılmış 160-170 derece Celsius sıcaklığındaki fırına yerleştiriyoruz ve etin yavaşça pişmesini sağlıyoruz. Pişirme süresi etin türüne bağlı olacaktır, ancak hedef, etin son derece yumuşak hale gelmesi ve sosun neredeyse azalmasıdır.
Bu arada, kereviz püresi ile ilgileniyoruz. Bir tencerede, 2-3 litre suyu bir tatlı kaşığı kalın tuz ile kaynatıyoruz. Kerevizi soyup küp küp kesiyoruz ve kaynayan suya ekliyoruz. Kerevizi yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz, tencereyi kapatarak, yumuşayana kadar. Piştikten sonra, kerevizi süzüp, biraz pişirme suyunu ayırıyoruz. Sıcak kerevizi ezerek, sarımsağı, yağı ekliyoruz ve karışımı iyice harmanlıyoruz. Eğer püresi çok yoğun ise, kremamsı ama yoğun bir kıvam elde etmek için biraz ayırdığımız suyu ekliyoruz. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.
Aromaları çeşitlendirmek isterseniz, püre bir blenderde de hazırlanabilir; burada taze dereotu veya maydanoz veya hatta yeşil soğan eklenerek ekstra bir ferahlık sağlanabilir. İlginç bir öneri, kerevizi sütle kaynatmak ve 1-2 haşlanmış, ezilmiş patates eklemektir; bu, patates gibi bir tat elde etmenizi sağlar.
Bu yemeği sıcak servis edin, tabağa kereviz püresini koyun ve üzerine pişirilmiş eti ekleyin. Çekici bir görünüm ve lezzet patlaması için biraz acı biber veya ince doğranmış yeşillik serpin. Bu yumuşak et ve kremalı püre kombinasyonu kesinlikle menünüzde bir favori haline gelecektir!
Malzemeler: Et için: -1 kg domuz eti / 1 kemiksiz tavuk göğsü -biraz yağ -1 havuç, ince dilimlenmiş veya rendelenmiş -1 kg doğranmış şampiyon mantarının bacakları -1 demet yeşil soğan, dilimlenmiş -1/4 kırmızı biber, jülyen kesilmiş -tuz + karabiber, taze çekilmiş ve paprika, damak zevkine göre -2-3 diş sarımsak, dilimlenmiş Kereviz püresi için: -2-3 l su / * süt -1 tatlı kaşığı iri tuz -1 orta kereviz kökü (yaklaşık 1 kg) -3 diş sarımsak, ezilmiş -3 yemek kaşığı yağ -tuz -karabiber, taze çekilmiş, damak zevkine göre -½ demet dereotu / maydanoz, ince doğranmış, isteğe bağlı -½ demet yeşil soğan, dilimlenmiş, isteğe bağlı -1-2 * haşlanmış patates, isteğe bağlı -biraz acı biber ve ince doğranmış yeşillik, servis için (isteğe bağlı)
Etiketler: soğan yeşillik tavuk et sarımsak havuçlar patates süt biber yağ mantarlar domuz glutensiz tarifler
